安卓指出，食品行业继续表现良好，许多国家的信用风险稳定甚至有所改善。 事实上，与其他工业部门相比，食品部门 应对危机时期的良好弹性; 然而，正如两年前一样，不少食品生产加工企业也继续在这个过程中
2017年面临压力， 利润率面临风险，由于市场竞争激烈，大型零售和折扣连锁店的购买力非常强大。
在法国、德国和英国等一些主要欧洲市场，压力主要集中在汽车领域。 肉类生产和加工，由于价格
通过增加这些公司的信用风险来增加供应。
在意大利，食品行业是最重要的行业之一，拥有约 385.000 名员工， 收入 2016年总计超过 135十亿 以及稳健的出口表现。 总体而言，在所有细分市场中，食品企业仍然面临不可预测的风险，包括大宗商品价格波动和公共卫生问题。
征收额外费用 贸易壁垒 可能会成为一个问题，因为在许多市场
无可否认，出口发挥着至关重要的作用，有助于提高食品部门的盈利能力，有时还可以弥补国内市场取得的不那么出色的业绩。
如果我们看一下 为该行业的公司提供更好的机会得益于当前的经济复苏和中国的强劲需求，我们认为 2018 年巴西食品行业前景乐观。 去年的丰收降低了许多食品（尤其是面包、大米和谷物）的价格，有利于他们的消费。 而在国内市场上
经济复苏和通胀下降提高了消费者的购买力。
2017年巴西食品公司的利润率有所增长，预计今年将进一步提高。 然而，应该强调的是，该行业的巴西公司的债务率高于其他行业，这首先是由于
2014 年经济危机前实施的扩张计划。经过多年的国内消费停滞，该行业的意大利公司营业额在 2016 年最后几个月出现小幅增长，受益于（尤其是面食和烘焙领域）良好的声誉
国际“意大利制造”标签。
分析师预测今年食品和饮料产品附加值将增长2,4%，主要得益于出口，因为国内需求至少应达到
稳定的。 利润率尽管仍处于较低水平，但不应出现重大变化。 食品制造和加工业往往利用大量杠杆来满足营运资金需求：然而，由于反周期表现，银行和其他金融机构继续倾向于向食品行业提供贷款，因为这使它们能够实现活动投资的多元化，即使在经济低迷时期也是如此。经济负周期。
In 巴西， 尽管该行业仍然非常分散，但食品质量更高的趋势正在巩固，所有主要公司都在努力增加其市场份额。 经历了两年前严重干旱导致饲料成本上涨的困难后，屠宰行业正在复苏。
关于 乳制品由于可支配收入的增加和人口的增长，以及人们普遍认为这些产品是健康和营养的，消费的良好趋势应该会持续下去。 这 水果、蔬菜、谷物和大豆出口 由于中国需求的意外增长，2017 年它们进一步增长。 因此，2018年出口进一步增长的前景看好。
食品零售商在危机的近期阶段普遍表现出良好的韧性；然而，失业率仍然较高以及某些地区的一些困难可能会对特定区域经营者产生负面影响。 这 意大利产品生产、加工和零售部门 仍然高度分散，竞争激烈，即使是主要参与者也比大型零售连锁店规模小
国际水平。
食品生产商一般都是小型企业，在国际上扩张有一定的困难； 与此同时，电子商务正日益对传统街头零售商构成挑战。 艺术。 62 年 24 月 2012 日立法令第 30 条（后来转化为法律）将食品行业的易腐烂货物的最长付款期限设定为 60 天，非易腐烂货物的最长付款期限为 10 天：值得注意的是，大多数公司都遵守这些条款，而不付款请求通常与买家的流动性问题有关（去年破产案件有所减少，分析师预计在这六个月期间将进一步减少约 XNUMX%）。
另一方面，在巴西食品行业内部，不同子行业之间以及根据价值链中的位置不同，付款条件也有所不同。 以前获得预付款的种植者现在在某些情况下必须接受 30 天的付款条件。 肉类加工领域的付款期限为 60 至 90 天，而农产品领域的付款期限为 XNUMX 至 XNUMX 天
乳制品术语根据价值链中的位置（生产商或零售商）而有所不同。 平均而言，分析师认为最长付款期限为 90 天：继 2015 年和 2016 年录得增长之后，由于前景改善，该行业的付款延迟和破产去年开始减少，预计 2018 年将进一步减少，由于近期丑闻的影响和 2016 年谷物价格上涨的影响，活跃在一些联邦州的区域零售商仍处于经济困难中，而肉类行业则需保持谨慎。
