四天致力于重新推出意大利美食和美酒：从 10 月 13 日到 XNUMX 日，扩展 - 并具有重要的新功能 - 卓越回报，烹饪大会，意大利卓越博览会和伟大厨师在实验和研究之间的烹饪表演罗马会议中心拉努沃拉 (Rome Convention Center La Nuvola)，由 Ettore Sottsass 设计的宏伟会议中心。
按照传统，该活动将通过举办烹饪秀、圆桌会议、品酒会、脱口秀、B2B 和 B2C 会议，以及意大利最重要的厨师和公司，将聚光灯聚焦在意大利制造的美食和美酒的伟大主题上。国家和国际层面的部门。 不要忘记机构、专业培训学校、餐饮和烹饪学校、商业协会、买家、意见领袖、记者、餐饮企业家、侍酒师和餐馆老板。
因此，创造力、实验和商业是 Excellence 2021 活动日程表的标志
超过 80 位厨师——其中许多是明星——将成为烹饪表演的主角，这些表演将在三个不同的区域进行：美食体验、美食创新和卓越星级餐厅。 这是个大新闻。 临时餐厅将有四位明星大厨轮流担任，例如 Iside de Cesare (La Parolina*)、Daniele Lippi (Aquolina*)、Giuseppe di Iorio (Aroma*) 和 Andrea Pasqualucci (Moma*)，他们将提供三种品尝菜单每个。
大约 100 家参展公司，包括品味工匠和高品质实业家，在未来主义的会议结构中排列整齐，该结构还将举办各种意大利酒窖，其中一些将成为 We Love Tasting 品酒空间的主角。
为纪念大厨 Alessandro Narducci 而举办的“争星大赛”已是第三年（为 3 岁以下出生或居住在拉齐奥的年轻厨师举办的比赛），该比赛是与拉齐奥大区和 Arsial 合作举办的，将于 30 月 12 日星期五举行。 作为奖励，获胜者将获得在星级厨房实习的机会。
在确认方面，我们必须提到“户外表演”Excellence Off：定于 9 月 11 日和 9 日举行的两场高级美食和意大利美酒晚宴（需付费，需预订直至售罄），让您以卓越的风格体验真正的美食体验。 我们将于 XNUMX 日与 Idylio* 的 Francesco Apreda 一起开始。
“今年，卓越表现出不同的价值。 我们正处于大流行后时代，我们打算通过分析性的、积极主动的方法并以新技术为目标，为该国的整个食品和葡萄酒行业提供重生和重新启动该行业的工具。” – 活动组织者兼卓越杂志编辑 Pietro Ciccotti 解释说 – 一切都围绕着我们认为最基本的两个基石：领土和可持续性。”
卓越
罗马会展中心 La Nuvola
亚洲大道, 40
罗马
卓越@excellencemagazine.it
