伟大 Castagna di Montella GI 在国际上的成功P. Avellino 地区 Terminio-Cervialto 地区无可争议的景观主角，那里种植原产于小亚细亚的板栗， 它可以追溯到公元前 XNUMX 世纪和 XNUMX 世纪之间的时期. 由伦巴底人带到意大利省 阿韦利诺 由于该地区的气候和火山性质，这种栗子找到了理想的栖息地，它是 伦巴底批准第一部保护这种作物的法律， 即使在那时，它也被认为是一种宝贵的资源，最重要的是栗子粉具有能够保存很长时间的优势。
事实上，今年它将于 12 月 13 日、14 日和 XNUMX 日在蒙特拉举行 第 12 届欧洲栗子日 促进者 板栗区 e 来自坎帕尼亚的栗子 欧洲板栗网络汇集了来自 6 个欧洲国家（法国、意大利、西班牙、葡萄牙、希腊和奥地利）的板栗生产者组织。 特别是，由坎帕尼亚的板栗和板栗区组织，他们将开会讨论优质板栗生产的现在和未来 l'法国西南部板栗行业联盟-SNPC中， 全国栗子生产者联盟, Interco阿基坦, 阿雷夫勒夫中， 来自葡萄牙的 Refcast， i红色庄园德尔卡斯塔尼奥 西班牙的奥地利 ARGE Zukunft Edelkastanie ，对于意大利，还有 CSDC，板栗研究和文献中心，皮埃蒙特板栗种植区域中心。
Castagna di Montella，自公元前六世纪以来就为人所知。 C. 由伦巴底人进口
其中 欧洲栗子日最重要的会议s，欧洲 2022 年产量预测，会议专门讨论“工业和大规模分销：市场概况”、“板栗种植的弹性和可持续性”，以及许多关于洞察力和实地考察的时刻。 会议的重点将是欧洲和世界栗子的生产，以及欧洲主要生产国的进出口、市场趋势、消费和收获预测的商业数据，并有一个重要的空间专门用于研究和部门的创新。 生产商也将成为主角，他们将在对板栗林以及蒙特拉和坎帕尼亚最重要的生产实际情况进行技术访问期间与参与者会面。 今天的欧洲网络代表了一个重要和权威的声音 欧洲和世界的部门以及 Eurocastanea 的欧洲板栗日 它们代表了国际专业人士和欧洲栗子相关人员（利益相关者、加工商、生产商、贸易商）之间进行交流的重要时刻。 还将参观当地的工业实景、栗树林、研究中心等。 该活动包括在栗子周中，实际上将于 14 月 15 日至 XNUMX 日在波蒂奇大学举行全国栗子大会。
受保护的地理标志 “Castagna di Montella”是指 90% 由 Palummina 品种生产，其余 10% 由 Verdole 品种生产的栗子。 “Castagna di Montella”PGI 的显着特征表现为中等或中等大小（每公斤 75-90 个果实）和圆形果实，底部平坦，底部凸起，钝，中等毛顶部。 种子有白色、松脆的果肉，带有令人愉悦的甜味。 果皮（果皮）很薄，呈深棕色，很容易剥离。 水果的形状证明了 Palommina 品种名称的词源，这种形状让人想起鸽子的相似之处，在方言中翻译成“palomma”。 由于香味、风味和保质期的高特性 - 强调来自坎帕尼亚地区的注释 - “Castagna di Montella”PGI 用于新鲜（包括冷冻）和干燥，带壳或不带壳。 从营养的角度来看，“Castagna di Montella”的碳水化合物含量特别高，而蛋白质含量低。 栗树一直是 Irpinia 社区的经济生存手段，有助于标志着这些地区的乡村传统和社会发展。
随着 “Castagna di Montella”平均年产量为 7-8 千吨，参与了阿韦利诺省整个板栗收获的约 60%。 约50%的产品出口海外， 25% 在欧洲市场销售，仅剩下的 25% 在国内市场销售。
第一个征服 DOC 的意大利水果和蔬菜产品，50% 的产品用于出口
“Castagna di Montella”是 1987 年，意大利第一个也是唯一一个水果和蔬菜产品获得农业部认可的案例 （部长令 5.12.87），九年后被 PGI 取代（采用所谓的简化注册程序，受 EEC 法规 17/2081 第 92 条的约束）。
In 厨房完美地参与准备第一道和第二道菜，非常适合做汤和装饰肉类，也是不同类型甜点的基本成分. 著名的是配方 “牧师的栗子”， 典型的圣诞节期间，用带壳的栗子制成，首先在称为“gratali”的房间中用低温干燥，然后烘烤，然后用水或水和酒再水化。 加工业特别需要它来制作栗子糖霜、果酱、果酱和奶油。
蒙特拉的栗子节吸引了超过每年 十万游客 在一个大型“品味村”的中心，挤满了为这个场合设立的看台
