对 Emergentechef 和 Emergentepizza 的比赛寄予厚望 路易吉克雷莫纳和洛伦扎维塔利 看到来自意大利各地的年轻才俊、厨师和比萨饼制造商就他们的创新提案展开竞争。 这两项比赛的选拔将首次在 阿尔玛 位于科罗尔诺的国际权威意大利烹饪学院。 两项比赛的北部选拔赛将于 9 月 10 日星期六和 XNUMX 月 XNUMX 日星期日举行，意大利北部餐饮业最优秀的青年才俊将在 Reggia di Colorno 的背景下相互较量。
为总计 16 名参赛者提供三组厨师组（周六两组，周日一组）， 他们将不得不在具有重大技术价值的陪审团面前就两个主题食谱相互挑战，这也将利用 ALMA 教学厨师的存在。
I 年轻的披萨师傅 相反，他们将进行两项测试：周六是免费主题披萨，周日是用前一天手工制作的面团制作的意式薄饼。
在活动结束时，将宣布新的三名决赛选手，他们将加入最近几天在罗马 Vinofòrum 举行的 Centrosud Selection 指定的三名选手。 决赛将于 2022 年初在罗马举行。
9 月 XNUMX 日的第一场热身赛是来自米兰 Aethos Milan 的 Anatolij Franzese，来自米兰 Motelombroso 的 Andrea Zazzara，来自米兰 Langosteria 的 Jacopo Dedori，来自位于 Gambolò Molino D'Isella 的 Villa Necchi al Portalupa 的 Fabio Riserbato，来自 Gambolò 餐厅的 Danilo Massa Corona 酒店的 Holy Drinker 和 Orto San Giulio 的 Villa Crespi** 的 Davide Marzullo。
对于 9 月 XNUMX 日的第二场热身赛，波托菲诺 Cracco Portofino 餐厅的 Matia Pecis、塞斯特里莱万特 Cantine Cattaneo 的 Simone Bottaro、拉帕洛 Excelsior Palace Hotel 拜伦勋爵的 Gianmarco Bisceglia、尚波吕克 Cré Forné 酒店的 Nicolò Salvagnin。
对于 10 月 XNUMX 日的第三场比赛，挑战来自 Moinella 的 Locanda Pincelli 的 Mattia Pasti、San Mauro a Mare 的 Onda Blu 的 Mattia Terenzi、Faenza 的 Villa Abbondanzi 度假村的 Riccardo Statella、特雷维索的 I Droghieri 的 Giulia Sutto、Treviso 的 Nicola Crestani Bassano del Grappa 的 Impronta 餐厅和 Desenzano 的 Mos 的 Stefano Zanini。
该活动将以在 ALMA 的 Aula Magna 举行的颁奖典礼结束，颁奖典礼还将颁发给意大利旅游俱乐部 2021 年酒店和餐厅指南中的一些建筑。
“毕业后，在最初 17 年的培训中，超过 4.000 名学生如今已成为该行业的专业人士 - ALMA 教育总监 Matteo Berti 评论道 - 在这种情况下，ALMA 作为合作伙伴参加了 Emergente Cucina 和 Emergente Pizza 比赛的项目。 两项享有盛誉的任命不仅从将参加比赛的专业人士的角度来看，而且最重要的是一个人才发掘机会，这些来自美食界的年轻但专业的专业人士的技能将为概述风格、想法和想法奠定基础在国际上，他们将成为烹饪和比萨世界的特色。”
