他朗诵了雅克·普雷维尔 (Jacques Prévert) 的一首优美的诗：“这片小风景多么美丽/这两块岩石和几棵树/然后是水，然后是河流/多么美丽/噪音很小，有一点风/还有很多水/它是布列塔尼的小风景/它可以放在你的手掌中/当你从远处看它时”。
将布列塔尼 (Brittany) 一词替换为安诺内湖 (Lake Annone)，这是一片未受破坏的自然飞地，位于上布里安扎 (Upper Brianza) 冰碛丘陵的阴影下，您可以很好地适应这种景观。 我们距离莱科湖不到 7 公里，曼佐尼记忆中的农业氛围是必须的，但这片夹在莱科湖和普尔西亚诺湖之间的迷人水域是真实的，而不是记忆中的自然和小村庄，被大众旅游所遗忘，拥有山丘和树林，田野和农舍，拍摄了农民世界简单而质朴的美景。 我们距离 Eupilio 小镇不到 XNUMX 公里，那里的每个小村庄都有自己的守护神，从 San Martino a Carella 到 Galliano 的 San Vincenzo，根据古老的故事，在 Pulsiano 湖中还有另一个 San Giorgio，他本可以击败另一条吞噬该国儿童的可怕巨龙。
如今，龙的踪迹已无踪影，原始形状的 Annone 湖被狭窄的 Isella 半岛分成两个盆地，Isella 半岛穿透它近一公里，几乎将其一分为二，保留着连续而更平静的惊喜。 沿着其整个 15 公里的周长，可以步行或骑自行车游览，它具有丰富的湖泊植被特征和山前冰碛区的沼泽环境。 一项植物学研究首次报告了 7 种被认为不存在于伦巴第地区的物种和大约 70 种稀有物种。 在沉没的水生植物和漂浮在较浅水域中的叶子中，您可以看到黄色 nannufaro 的睡莲，即白色睡莲。
许多动物生活在水域周围和芦苇丛中。 尤其是芦苇丛中藏着拉塔斯特蛙，还有大鸷、小鸷、绿头鸭、沼鸡、水铁、芦莺、芦莺等众多水沼鸟类，河中的夜莺、沼泽彩旗、翠鸟、小卤水、夜鹭和巨大的红鹭。
简而言之，如今许多人开始考虑在封锁的“监狱”之后搬到乡下生活，并考虑到智能工作的未来可能发展，决定跳进布里安扎的这个历史悠久的角落和大自然交织在一起，享受一个未受破坏的野生地方。
对于一个将不情愿隐藏在几乎没有暗示的微笑背后的害羞，一个举止内敛和谦逊的人，一个热爱自然、环境建议、农民记忆的人来说，在这样一个神奇的地方工作就像是一个学习历史的学生经营卢浮宫的艺术。
非常有才华的厨师，32 岁，一颗米其林星，被授予 2019 年“米其林年度青年厨师”，Emanuele Petrosino 很高兴地在博洛尼亚著名的 I Portici 餐厅担任行政总厨，这是他的第一份工作。 ，在伊甸园剧院内，一位 1899 年的古老咖啡馆歌手，在那里他征服了梦寐以求的红星，当时他决定，让所有人都惊呆了，放弃充满活力的艾米利亚首都的大都市氛围，搬到汉诺湖。 到达他的提议，对于像他这样缓慢而沉思的人来说，是为了证明勇敢的对冲跳跃是合理的：到达比安卡，这是一个位于奥焦诺 (LC) 的独家建筑，一个社区 les Collectionneurs 的成员，主持由主厨 Alain Ducasse 主持，他非常注重“厨房”部分，它汇集了餐馆老板、酒店经营者和旅行者，由 5 星级 relais、小酒馆和美食餐厅组成，他领导整个餐厅的厨房结构。
年轻的 Emanuele 出生于罗马郊区的前农业中心 Aprilia，13 岁时跟随他的家人搬到了沿海的那不勒斯地区。 他的祖母在 Ciociaria 有一个农场和一个面包店，他已经从那里学到了食物和烹饪方面的基础知识。 这是一种立即抓住他的热情，而采用的领土，古老的美食职业，以其着名的陆地和海洋产品，以及意大利最集中的星级美食，对他的选择帮助很大。
Emanuele，害羞是的，但正如经常发生的那样，也非常坚定，立即明确了他的地址。 在 Vico Equense 的酒店管理学校，Gennarino Esposito 和 Antonio Cannavacciuolo 在他之前通过了该学校，他接受了第一次严格的分类。 Emanuele Petrosino 从那里前往法国，在餐厅实习 Coutanceau 兄弟的拉罗歇尔 两位米其林星用这样的话来谈论它：“这里的美食上升到艺术的高度。 精心制作的菜肴往往成为经典”。 因此，埃马努埃莱决定返回意大利，并立即飞向恩里科 克里帕，阿尔巴大教堂广场餐厅的多星级主厨，在 50 年全球 2018 家最佳餐厅排名中排名第六。他的明星学徒继续师从 Taverna Estia 的 Francesco Sposito、Nino Di Costanzo，那不勒斯的明星大师First&Food 于去年 6 月 1400 日为他献上了一张传记，然后降落在博洛尼亚的 Portici，并在上任仅八个月后终于在这里征服了他的米其林星。 在这里，他甚至有幸为法国餐饮之王阿兰·杜卡斯 (Alain Ducasse) 做饭，他领导着一个拥有 22 名员工的帝国，在他的职业生涯中获得了 XNUMX 颗星。 看着他坐在自己的餐厅里，品尝他的一道菜，让人手腕发抖，但年轻的埃马努埃莱并没有气馁，他出色地通过了这位来自阿尔卑斯山以外的大厨的评判。 一个神话，除其他外，标志着他的学徒生涯，因为根据他自己的坦白，在他的职业生涯开始时，他通过最低限度的细节研究吞噬了法国厨师的所有书籍。
如今，Ducasse 与 Andrià 和 Di Costanzo 一起成为启发他烹饪的启明星。 与记忆挂钩的美食，因为正是“味觉记忆”驱使他不断追寻传统。 “就像我的祖母教我将爱的感觉与食物结合起来一样，今天我也尝试在我的一道菜中重现同样的情感，并将其传递给我的顾客，我将他们视为家里的客人”。
一种爱的感觉，以简单和复杂的准备形式，以同样的热情，从 Spaghetto al Pomodoro，对他来说代表了简单的想法，但释放出精致的火山，到鸽子和龙虾，这告诉了他的以甲壳类动物游戏结合的形式训练法语，再到真正的幻觉杰作，例如 Fabergè 彩蛋，它庆祝传奇彩蛋，由宫廷珠宝商为沙皇亚历山大三世创作，沙皇亚历山大三世将彩蛋作为礼物送给了他的妻子玛丽亚Flodorovna，“因为它代表了用一把复杂的钥匙表达简单的意志”，就像珠宝商制作他的鸡蛋一样，总是必须包含一个秘密，Emanuele Petrosino 的鸡蛋具有很好的场景设计建议，装饰着一片金叶，提醒俄罗斯宫廷的伟大荣耀，在高级参考游戏中揭示了精致味觉强度的内心味道。
一个冷静但总是不满足的人（Di Costanzo 的伟大教导），他花了八个月的时间才在博洛尼亚的 Portici 赢得了他的明星。 我们已经可以确定，为 Bianca 的厨房带来一颗星星的倒计时已经开始，她每天都会从厨房的大窗户扫过湖泊及其周围环境的自然暗示，并从中汲取新创作的灵感。
