让食物成为你的药物，让药物成为你的食物. 医学之父希波克拉底如是说。 食物一直对我们的生活产生重大影响，不仅因为它对生存至关重要，而且最重要的是对我们的身心健康至关重要。
正确健康的饮食会给我们的身体带来很多好处，从而在提高生活质量的同时预防慢性和退化性疾病。 今天比以往任何时候都更需要营养教育，才能过上幸福长寿的生活。
结果，图中的 营养师 这在餐饮链中的需求将越来越大，特别是在冠状病毒的教训之后，这让我们明白了基于健康原则的饮食对人类和环境的重要性。
保健品 这是一门研究食物和植物中所含活性成分对我们健康的有益作用的新学科。 该术语由美国医生 Steven De Felice 创造，源自营养学和药物学两个词的融合，准确地说 强调食物的治疗价值. 重点是那些由于含有天然活性成分而对我们的身体有非凡影响并且可以作为天然食品和食品补充剂服用的食品。
因此，地平线上出现了一位专业人士，他在准备菜肴时不仅关注将继续发展的新食品趋势，而且最重要的是关注营养原则及其对健康的影响。
一位富有创新精神的厨师，他不仅知道如何烹饪，而且知道如何制作以整体健康为导向的菜肴，由于健康的营养技能和能力，他能够跳出常规计划。
实际上，“高级食品学”， 致力于研究功能性食品和膳食的科学因此，旨在将美食准备工作带到餐桌上，尽可能多地保留各种成分中所含的健康分子，同时又不放弃良好饮食的乐趣。
因此，新的创新人物必须具有经过认证的专业技能 第三方认证机构.
在这方面，Nutrisal 科学研究所与“Eccelsa”味觉培训高中和普利亚大区厨师联盟一起，为想要证明其在“营养美食”领域技能的厨师提供初步评估面试，方法是回答在巴里大学前免疫学正教授兼 Nutrisal 科学总监 Emilio Jirillo 教授的帮助下起草和协调了一系列要求。
如上所述 Nutrisal 营养与健康科学研究所所长 Michele Lampugnani，我们从当前的流行病学紧急情况中了解到，“我们的免疫系统与肠道微生物群密切相关，肠道微生物群是一组调节许多功能并对病原体产生抗炎反应的微生物”。 因此，加强卫生系统对于预防任何疾病都至关重要。
此外，我们身体大约 80% 的免疫细胞都存在于肠道中，因此它们的活动效率在很大程度上受到我们摄入体内食物的种类和质量的影响。
然而，仅仅谈论有机或功能性食品是不够的，必须将它们放在正确的人手中，他们知道如何以正确的方式处理、烹饪和组合它们。 这是关于寻找 不同功能性食品之间的适当平衡并产生积极影响 为了人民。
面谈是为获得认证机构合格认证的培训课程做准备，营养领域的所有专业人员都可以参加：从营养师到生物学家和营养学家。
一个真正的 传统厨师形象的演变，其中在厨房里有一定的灵巧已经不够，而是对越来越关心人类营养和更健康生活方式的健康理念的深刻了解。
