适当的营养遵循我 地中海饮食的原则 能够改变我们基因的表达， 保护我们免受肾脏和代谢病症的侵袭. 两名研究人员来自IRCCS 圣拉斐尔医院泌尿外科研究所： 肾病学家 Francesco Trevisani 博士和营养学家 Arianna Bettiga 博士。
为了支持这项重要的研究 两位明星主厨 Giuseppe Iannotti、Chicco 和 Bobo Cerea 以及糕点师 Roberto Rinaldini 他们意识到一个 送餐形式的晚餐， 整个靴子的收益将捐赠给 Re.Me.Diet 项目。 23 月 XNUMX 日星期五，从弗留利到卡拉布里亚，包括岛屿 任何想要支持 IRCCS 圣拉斐尔医院泌尿研究所 (URI) 科学研究的人，尤其是 Re.Me.Diet项目，可以加入 https://sostienici.hsr.it/sostienici/iniziative-ed-eventi/una-cena-stellare-remediet.html。
La 多手星级外卖晚宴 灵感来自地中海饮食进化的概念。 对营养平衡、创造力、厨房实验和地中海地区一些典型食材的研究是整个意大利交付模式中可用菜单的特征元素。 说明还将包括一个链接，用于在 20.00:XNUMX 与 Re.Me.Diet 项目的厨师和经理进行现场连接，他们将一起虚拟欢迎慈善晚宴的来宾。 菜单包括：巴马干酪棒棒糖、咖喱酥、我的比萨饼：卤汁蒸包、茄子巴马干酪、烟熏波罗拉干酪和盆栽罗勒、混合海鲜意大利面汤、小牛肉翅配贝加莫布兰兹玉米粥和炖 cordoncelli、Torta Donizetti 配蜜饯杏子和菠萝，巧克力酱配辣椒，MacaRAL®：软杏仁、榛子或开心果蛋白甜饼，内填轻奶油或巧克力甘纳许。
RE.ME.DIET 项目诞生于 米兰 IRCCS 圣拉斐尔医院的 URI（泌尿外科研究所） 他们多年来一直致力于研究地中海饮食对预防和治疗肾脏疾病的表观遗传影响。 Re.Me.Diet 的医生和研究人员打算研究正确的 地中海饮食典型食物的组合 目的是 发展预测医学， 可以根据个体的遗传特征 预测风险的估计 后者的 患上某种疾病 能够让我通过改变基因表达来干预饮食习惯 从而保护我们免受肾脏和代谢病症的侵袭。 这个国际项目 由 Francesco Trevisani 和 Arianna Bettiga 于 2018 年在布鲁塞尔欧洲议会提出， 一直以来都得到星级主厨的重要支持，深信科学的严谨和方法的正确必须始终满足美食的口味和愉悦。
Giuseppe Iannotti 是米其林一星 Krèsios 的主厨兼老板 在 Telese Terme (Bn)。 他出生于 1982 年，是国内和国际舞台上最前卫的厨师之一。 他具有工程头脑和着眼于未来的眼光，拥有与烹饪和科学实验密切相关的美食视野，他的 IannottiLab 项目（一个创造性的研究和研究实验室）证明了这一点。 应用研究也采用 8pus 格式，于 2020 年 2013 月启用，率先开发出覆盖整个半岛的高级烹饪即食配送方案，负责项目的各个方面，从原材料到运输过程中的包装和保存，直至生态包装。 在这些奖项中，除了从 2012 年至今每年确认的米其林星级之外，Guide de l'Espresso（2017 年和 2013 年）的“年度最佳年轻厨师奖”和“厨房创新奖”以及“ XNUMX 年 San Pellegrino 的 Premio vent 'anni'。
外号Chicco的Enrico和Bobo的Roberto都是米其林三星级餐厅Da Vittorio的行政总厨 在 Bergamo 省的 Brusaporto。 Bruna 和 Vittorio Cerea 的儿子于 6 年 1966 月 XNUMX 日在 Orobic 市开设了他们的第一家餐厅 Da Vittorio，与他们的兄弟 Francesco、Barbara 和 Rossella 一起，他们是世界上最著名和历史最悠久的美食王朝之一这个场景被认为是意大利美食和款待新方式的旗手之一。 Chicco 和 Bobo 与他们的父亲维托里奥一起在厨房里长大，维托里奥在像贝加莫这样以肉类为主的城市转而决定专注于鱼类（一个被证明是成功的赌注）：由于进化的完成，他的远见卓识进一步发展他的孩子们以非常扎实的技术和现代风格诠释了意大利美食传统的伟大经典。
Roberto Rinaldini 糕点师是著名的意大利糕点师学院 Maestro AMPI， Relais Desserts 的成员，法国协会汇集了世界糕点精英和 Rinaldini Pastry SpA 的创始人意大利工匠糕点品质和卓越的旗手，具有绝对原创、现代和优雅的风格，以频繁的“闯入迷人的时尚世界。 这个世界一直以其对细节的关注而受到喜爱，并因其强大的企业家精神和形象而受到启发。 事实上，每块蛋糕本身都被视为一件作品，一件裁缝杰作，然而，无论如何，始终坚持对 360 度品质的顽固追求：从原材料的选择到加工技术，直至选择包装和销售环境。
