带有“Bio”标签的食品和饮料的购买量在意大利持续增长：根据 Ismea 处理的尼尔森数据，健康（当然不是经济……）细分市场 仍然只占整个农产品市场的 3%，但在 2018 年花费了近 2,5 亿欧元。 这一趋势在 2019 年也得到了证实，尽管天气条件恶劣，但我们限制了许多产品的供应，国内渠道的采购量进一步增长（尽管与近年来的平均水平相比有所放缓）+1,5%。
推动不能被定义为繁荣但仍然稳定和持续增长的是所有大型零售贸易（5,5 年上半年价值增长 2018%），这 在过去 10 年中，有机食品的销售额增长了 217% （超过三倍）。 通过广泛的报价和有竞争力的价格，现代渠道使有机产品更接近新的和更广泛的消费者群体，实际上使该部门摆脱了其起源的利基维度，将其转变为广泛和统一的生活方式意大利家庭的饮食习惯。
2018 年对有机表面区域分布的分析表明， 最大的扩展位于西西里岛、普利亚、卡拉布里亚和艾米利亚-罗马涅, 仅占整个国家生物表面的一半以上。 去年增长最快的地区是坎帕尼亚 (+44%)、威尼托 (+38%)、博尔扎诺自治省 (+26%) 和伦巴第 (+19%)。 全国有机经营者数据处理量较2017年增长4%，有机农业认证体系经营者增加3余家，总数达到79.046家。 其中，独家生产企业（场）58.954家，独家加工企业9.257家，生产/加工企业10.363家，进口企业472家。
根据有机运营商的区域分布分析，卡拉布里亚（11.030 台）、西西里岛（10.736 台）和普利亚（9.275 台）出现了首要地位。 2018年录得两位数增长，与上一年相比，坎帕尼亚（43%）、艾米利亚-罗马涅（20%）、伦巴第（18%）、博尔扎诺自治省（15%）、弗留利-威尼斯朱利亚（13%）和阿布鲁佐（11 %）。 意大利的有机农场占农场总数的 6,1%； 该国 5 个主要地区的发病率相当均匀。
