随着封锁，意大利人重新发现了烹饪艺术，从意大利面到比萨饼再到面包。 一方面，意大利家庭找到了一种方法来为厨房里的隔离加油打气， 部分产品销量增加导致批发价格上涨 因此，在超市。
记录这种自己动手烹饪的新趋势是由商会执行并由 Unioncamere 和远程信息处理商品交易所 (BMTI) 制定的批发价格的披露。
根据结果， 面粉 他们看到了 的7％增长 三月与二月相比： 粗面粉 +2,4% 每年增加 17,8%，是手工面食的珍贵原料。 尤其是 鸡蛋谁的价格上涨了 该4,2％ 与 17,7 月相比，与 2019 年相比增长 XNUMX%。
然而，面粉需求的增加在某种程度上弥补了餐饮和酒店业销售额的大幅下降。
然而，如 XNUMX 月份的数据所示，面粉的增幅正在趋于稳定。 在隔离开始时，我们亲眼目睹了人们真正涌向超市，以便能够装满家里的食品储藏室。
尽管如此，对购物成本的关注仍然是意大利人的核心因素。 批发价格的急剧上涨证明了这一点 鸡肉，由于供应减少，增加了 与 30 月相比减少 XNUMX% 和比上年增长20%。 另一方面，火鸡、猪肉和牛肉的增幅较小（分别为 2,6%、5,7% 和 2,1%）。
餐馆和酒店业封锁的影响，以及随之而来的对新鲜产品需求的收缩，反而出现在以下数据中： 全国现货牛奶价格，-14% 散装奶酪的月度价格和长期奶酪的批发价格月度下降-3,6%，年度下降-17,1%。
这些减少当然也是确定的 出口的不确定性，仅部分被大规模分销的销售额所抵消。 黄油价格也出现大幅下跌，与 4,1 月份相比下跌了 XNUMX%。
至于橄榄油，价格变化一直比较稳定。 葡萄酒也是如此，下降了 0,2%，尤其是在高品质领域，受到俱乐部和餐厅关闭的负面影响，仅被大规模分销的销售略微抵消。
