政府对学校、大学和技术机构采取的限制措施并没有阻挡意大利人的进取心。 在米兰，伦巴第大区认可的培训机构 Congusto Gourmet Institute 依靠技术发起了一系列基本举措，通过以下方式在创纪录的时间内对学生进行培训 数字化教学. 最近几天已经实施了混合培训课程，即现场和远程混合培训。 现在，鉴于新的发展， 培训变成电子学习 – 以 FAD 模式（“远程学习”的首字母缩写）授课 – 让学生面对所有的理论课程，这些课程在 培训未来的厨师 它们构成了以最佳方式面对该行业所必需的框架。
得益于电子学习，可以处理诸如 HACCP 标准、食品理论等主题，以及与导师和教师的入职面谈。 Congusto 还支持在线课程（在 WeSchool 平台上进行，需要学生注册，因此具有完整的教育价值） 通过播客以及主要消息系统上的聊天传达的见解和额外内容 帮助孩子们回答他们的问题，澄清他们的疑惑，甚至远程进行中级测试。
“我们决定将问题转化为机遇——Congusto Gourmet Institute 创始人兼主任 Federico Lorefice 解释说——并尽一切努力应对紧急情况，让学生放心。 通过学校和学生已经使用的用于交换数字格式文件的平台提供的在线课程是更具理论性的课程，因为我们不能忘记，在厨师这一职业中，理论具有非常重要的价值和事实上，我们针对这些方面分别投入了 3 或 4 个小时的课程，期间老师实时连接并与学生积极互动。”
Congusto 的目标是通过加强使用非常有用的工具，如远程课程、播客、群聊和个人用户，以及一切都可以保证学生对他们的需求做出及时和专业的反应。 “我们的男孩和女孩对我们进行了投资，准备好面对未来，就我们而言，我们希望及时做出回应，以便他们能够尽快在课堂上完成课程，尽快恢复正面课程，让他们在最合适的时间和方式进入劳动力市场。 当然，通过电子学习，课堂上的“经验”至少暂时会丢失，但技术仍然使我们能够与学生保持日常和直接的联系，这对于良好的培训至关重要，”Lorefice 指出。
在线课程将于 10 月 XNUMX 日星期二开始。 讨论的第一个主题是：食品成本、品牌声誉、定位、不耐受和饮食。 每个主题都将由一名专门的教师来处理，该教师已经是学院教学人员的一部分。
