Bulgari 将于 2022 年在罗马历史悠久的帝王广场 (Piazza Augusto Imperatore) 开设一家超豪华餐厅的厨房，从各个方面来说，它都诞生于 Niko Romito 的星光下，距离西班牙广场、Via del Corso 和 Via Condotti 仅一箭之遥, 珠宝总部的历史。
这位来自阿布鲁佐的主厨，在十年的时间里，从桑格罗堡的家庭糕点店开始，在意大利和国际高级美食界确立了自己的地位，三颗米其林星，多年来一直位居世界 50 强的著名名单Best Restaurants，全球最佳餐厅前 50 名，毕业于 Madrid Fusión 2020“年度厨师”，企业家、组织者、烹饪老师，从而巩固了他与宝格丽品牌的紧密联系。 事实上，Romito 已经在米兰、伦敦、巴厘岛、北京、迪拜和上海的宝格丽餐厅签约。
将 1936 年至 1938 年间建造的理性主义风格建筑修复为建筑师维托里奥·巴利奥·莫尔普戈 (Vittorio Ballio Morpurgo) 的设计，该建筑师曾在俯瞰和平祭坛和奥古斯都陵墓的 Foro Italico 签署外交部，作为该项目包括 100 间客房（主要是套房）的室内设计，将由意大利建筑工作室 Antonio Citterio Patricia Viel 策划。
建筑的中庭装饰有安东尼奥·巴雷拉 (Antonio Barrera) 的壁画，再现了奥古斯都陵墓的不同景色，而在南立面上，费鲁奇奥·费拉齐 (Ferruccio Ferrazzi) 创作的 70 平方米马赛克则重现了他对基金会神话的个人诠释罗马。
在露台上，Il Ristorante – Niko Romito 和 Il Bar Bulgari 将举办 Il Ristorante – Niko Romito 和 Il Bar Bulgari 酒吧，可欣赏罗马教皇屋顶的壮丽景色，两者均向非酒店公众开放。
通过与罗马签署的协议，品牌将捐赠 120.000 欧元用于重建 Ara Pacis 的照明设施，以此突显品牌与罗马之间的联系。
在宝格丽酒店及度假村，来自阿布鲁佐的厨师特别为餐厅设计了一种融合了现代意大利概念和经典概念的美食，旨在将贝尔佩斯的卓越美食推向世界。
“来自每个国家的游客都可以品尝到一份菜单，该菜单以真正的意大利美食“代码”总结了我们最好的美食传统，以最高水平表达了意大利制造的文化、优雅和活力精神”，Niko Romito 的网站上写道.
罗马宝格丽酒店将为客人提供广泛的服务，包括配备室内游泳池和高科技健身房的1000平方米水疗中心。
一楼将创建一个图书馆，收藏有关珠宝世界的珍贵书籍，酒店客人和外部访客都可以通过预约访问。
“我们非常自豪能够为新的罗马宝格丽酒店获得如此非凡的位置，”该品牌首席执行官 Jean-Christophe Babin 表示。 “这家将于 2022 年开业的酒店的开发是宝格丽的一个重要里程碑，它最终将在公司成立的城市拥有它的‘圣殿’，它至今仍代表着品牌跳动的心脏”。
伟大的国际承诺对主厨 Romito 来说是非凡的一年，然而，他也不得不承受沉重的打击：离开世界 50 家最佳餐厅的著名名单，即世界最佳餐厅的前 50 名。 在上一届比赛中，罗米托失去了 15 个位置，从第 36 位跌至第 51 位。
伟大的厨师用 souplesse 评论道：“这对我来说是不可思议的一年：我经常在“Reale”的厨房里疯狂搜索，我在世界各地开设了宝格丽餐厅，我'我在上海获得了一颗星，我开设了 Alt 和一家面包店等新业态，总之，我对我的工作非常满意»。
