随着人口的快速增长和我们面临的环境挑战，需要提高农业生产力。 据联合国在《2019年世界人口展望：亮点》报告中估计，世界人口将达到 2050年，9,7亿人 （从目前的 6,7 亿）根据粮农组织的计算，这一增长将需要增加 70% 的产量。
除了可用资源稀缺之外，农业还必须应对 气候变化. 出于这个原因，有必要改造农业部门，以可持续的方式重新思考它，因为它是大气污染的主要来源之一。 因此，这不仅仅是增加食物数量的问题，而是生产更健康、更有营养和质量更可持续的食物的问题。
一个有效的选择是无土农业，由于没有农业用地，这与传统方法不同。 该技术涉及使用替代的锚固基质，它可以是矿物的也可以是有机的。 第一组包括岩棉、粘土和珍珠岩，它们与有机羊毛不同，不会产生微生物活性。 由于这个原因，它们需要持续的控制和管理，因为化学条件的变化非常突然。 其他类型的矿物质是浮石、蛭石和凝灰岩，但它们具有吸收和释放营养的能力。
而有机基质，如椰子纤维和稻壳，由于其高保水性和高缓冲作用，参与了营养过程。 化学条件的变化不像矿物材料那样突然，因此不需要经常控制和管理施肥和灌溉。
根据所使用的底物，水和矿物质的供应可能会发生变化。 他们是可以区分的 开环系统 e 闭环系统. 前者使用较多，因为营养液施于作物后不回收。 然而，近年来，这些系统受到质疑，因为它们涉及大量的水和养分浪费。 相反，闭环系统将营养液回收再利用，从而在水肥的利用上有更大的效率。 这转化为更低的消耗量，因此对环境的影响更小，另一方面它涉及更高的成本，因为它不仅需要在营养控制方面给予大量关注，而且最重要的是由于传播疾病的风险。
I 无土栽培的优点 无数：更高的每平方米产量、更好的质量以及水和能源消耗的大幅减少。 然而，这种类型的种植需要高额的初始投资和农民方面的高超技能。 一种不仅对环境有用的解决方案，而且可以在不适合耕种的土壤（受污染或理化特性差的土壤）中进行耕种。
一种栽培方法 Sant'Orsola Terme 的 Sant'Orsola 合作社，在特伦托省，自 2000 年代之前就开始使用。该合作社专门生产小型水果：黑莓、覆盆子、蓝莓、樱桃、草莓等。
他们不使用土壤，而是使用装有有机基质的盆或托盘，包括泥炭或椰子纤维。 这样，植物的生长就不会受到与土壤变化有关的任何障碍，可以减少水的使用，而且可以全年都有新鲜水果，而不必考虑季节性。 这对农民来说也是一个优势，因为这种种植方式有利于收获过程并减少工作时间。
特伦托合作社并不是唯一使用这种技术的人。 还有 甘迪尼·安东尼奥农业协会 （坚持OP Valleverde），在曼图亚地区。 受 90 年代初荷兰之行的启发，创始人在当时还未普及的意大利采用无土栽培。 公司的主角是番茄及其所有酱汁：Costoluto、Datterino、Cuore di Bue、Mini-Plum 和 Ciliegino。
该合作社的另一个优势是可以生产出对镍过敏或不耐受的人也可以食用的西红柿，前提是所用的基质不含镍。
这证明 质量和可持续性 他们可以齐头并进。 将食物选择导向更可持续的解决方案是必要的，尤其是对子孙后代而言。
