对他们来说，真正的巧克力只有黑巧克力，没有其他替代品或食品替代品。 简而言之，一种美食热情已成为一种信条，它注重纯度 (48%)，以确定原材料的质量 (36%)，并欣赏它在口中留下的苦涩和强烈的味道 (31%)。 而今天要严格练习 “食物协议” 说到巧克力，52% 的意大利人被称为“软糖主义者”。 Perugina Nero 推动的一项研究强调了吃糖果的习惯 在 1800 名意大利人中，通过在线监测。
市场分析特别将“软糖主义者”列为一股新潮流，正在那些所谓的“食品纯粹主义者”或那些自认为是真正的口味鉴赏家 (19%) 的人中流行起来，他们关心的是他们喜欢的东西吃 (37%) 和喜欢正宗风味的人 (32%)。 英石他们也会细心阅读所购买产品的标签 (29%) 并对意大利制造的卓越食品和葡萄酒采取保护态度 (26%). 据报道，他们的特点之一是将几个周末用于品尝行程，重新发现当地领土和产品 (24%)。 另一方面，属于“食品纯粹主义者”类别的“软糖主义者”被认为是最“不妥协的口味”，即他们认为“真正的巧克力只有黑色”（52%），他们喜欢浓郁的口味和强烈的味道(43%) 是追寻正宗口味和原产地 (39%) 的人，他们想详细了解即使是一块简单的巧克力背后也隐藏的成分质量、准备和秘密 (36%)。 他们还想听到苦可可的独特香气 (31%)，他们希望通过巧克力获得独特的多感官体验，不仅包括味觉，还包括视觉和嗅觉，最后是触觉和听觉 (28%) . 我终于是一个也是优质食品的优秀鉴赏家，了解和知情 (36%).
绝大多数成年人和愿意花钱的人 (27%) 都属于这一类。 关于黑巧克力，“创始人” 更严格的喜欢 95% 的额外黑暗 (38%)，最不激进的是黑色的，占 70% (43%)，五分之一的香料和调味料，尤其是生姜、肉桂和香草 (5%)，橙皮 (21%)，浆果 (19 %) 或开心果 (16%)。 最后说说原因 因为“软糖主义者”喜欢巧克力 深色巧克力有品尝纯正巧克力的愿望 (48%)，但也愿意尝试新的口味组合 (37%)，例如藜麦组合； 因为它纯净而浓郁的味道与其他味道的细微差别 (34%) 完美结合，从橙皮的酸甜到松脆的开心果。 还记得四分之一的人喜欢搭配干果，特别是核桃、榛子、杏仁、开心果 (4%) 或新鲜水果，特别是草莓和野莓 (43%) ). 或异国情调的水果，如菠萝、芒果和木瓜 (39%)。 他们还喜欢在品尝黑巧克力时搭配馏出物和利口酒，尤其是朗姆酒 (12%)。
