“我们做一个快速烤肉串好吗？”。 “今晚我真的很想吃美味的寿司”。 这些短语越来越多地出现在意大利人的日常生活中，尤其是那些大城市的人，他们现在更喜欢（或至少替代）传统的意大利面或比萨饼 外国美食的奇思妙想、实用性和便利性，尤其是东方（中国和日本）、阿拉伯和南美。
根据米兰商会的数据，其实到现在 意大利每 20 家餐厅就有 12 家是外国餐厅，2011 年增长了近 XNUMX% 与上年相比，整个行业仅增长2,7%。 没有比这更正常的了，在一个几乎每十四名居民中就有一名是外国血统的国家。
2011年他们注册 15.600 家企业由外国人管理，其中约一万家实际餐厅（61,3%），6.000多家酒吧和咖啡馆（38,7%）。 民族餐饮 大约四分之一的人说中文 （有 23,6% 的外国所有者活跃在该行业的独资企业，相当于 3.687 家公司）但阿拉伯特遣队也在为自己辩护，在不同国籍的人中，拥有五分之一的企业（20,3% 相当于大约 3.200 家独资企业，其中一半是埃及人）和拉丁美洲人，几乎有十二分之一的企业（占总数的 7,5%，1.168 家企业）。
鉴于数据仅部分涉及真正的中餐餐厅，中国人也是最具变革性的：时尚即将被克服，因为 他们现在管理的酒吧 (53%) 多于餐馆, 他们越来越多地用来提供日本料理或融合美食。
米兰和总体而言是这一新趋势的主人 伦巴第大区，26,8% 的独资企业由外国人管理 （一年内增长 14,3%，而该行业的整体增长率为 4,3%）。 米兰民族餐饮以中文为主，占57%，其次是阿拉伯军（Egyptians in primis），共占26,4%，拉美餐厅只有50家（占总数的4,4%）外国人）。 另一方面，南美洲在罗马最受欢迎，在非意大利人管理的企业比例方面，罗马是仅次于米兰的意大利第二大省份（占总数的 8% 对 12,2）： 首都是拉丁美洲餐馆老板数量的第一位（占意大利总数的 7,6%）.
因此 米兰民族美食之都，带有浓郁的东方韵味。 但这种新趋势的先驱是你意想不到的外国人：既不是埃及人也不是中国人， 该市最古老的仍然活跃的民族餐厅是黎巴嫩餐厅，自 1974 年开业。它是 Aziz Afif 学院，位于 Lambrate 地区：当米兰人还没有手拿烤肉串四处走动时，您已经可以在那里品尝到典型的阿拉伯美食的美味 taboulè 和 felafel。
