61 开展了 XNUMX 个项目 TRA 大学和研究中心 分散式 在意大利的14个地区: 是第一个重要的结果 研究公告 食品、微生物群与健康, 由历史学家制作 都灵医学院 和 贝尼·迪·巴塔索洛，朗格酒庄之一。 XNUMX月出版，入围两项研究奖 40千元 来自不同专业背景（临床医生、生物学家、计算机科学家、工程师、兽医）的 114 组意大利研究人员做出了回应。
因此，这些项目由一个由 14 名研究人员、都灵医学院成员组成的委员会进行审查，该委员会从意大利主要大学和研究中心（罗马、米兰、都灵、东皮埃蒙特、佛罗伦萨、帕尔马、佩鲁贾、那不勒斯、布雷西亚、帕多瓦、比萨）和去年 23 月 23 日在 微生物群和营养日，关于食物与健康之间关系的研究和文化日，组织于 林地 Resort & Spa，位于被联合国教科文组织列为世界遗产的朗格山中心。 他们俩 项目 胜利, 谁将中标, 他们将在秋季公布.
微生物群
但什么是微生物群以及讨论了什么？ 不是每个人都知道肠道寄居着多达 10 亿个单细胞生物，这个数字比人体所有细胞的数量高出 XNUMX 倍，主要是细菌，它们构成了 肠道菌群， 原名 肠道菌群. 细菌与宿主保持着密切的共生关系，并且分布不均匀：它们在胃和十二指肠中相对较少，而在空肠和回肠中每克可达一千万个，在结肠中可以数到一百到每克万亿个细菌细胞。
这个令人印象深刻的细菌种群是近年来和全世界众多研究的对象，其结果已发表在许多调查其对人类健康的作用的著作中：已获得的数据表明 在“健康”的微生物群存在的情况下，许多疾病的表现会很慢，而相反，当 细菌不健康，无数疾病的出现受到青睐特别是那些 慢性 e 退行性 非常频繁 在老年人中还有那些 新生儿，所有这些都会影响健康和生活质量。
都灵医学院和 Beni di Batasiolo 的研究电话提供了大量资金，以支持阐明两者之间作用的研究 微生物群、食品和健康. 涵盖的主题 23个项目 谁将角逐研究奖？ 不均匀的，因为微生物群发生改变后可能会发生许多疾病：考虑到 健康 这是直接的 有关的 同 食物的质量 介绍，大部分的贡献检查 一些食物的影响，而有些则侧重于微生物群在特定情况下的作用 病理状态，如中枢神经系统疾病、口腔和肠道疾病、心血管和肺部疾病、罕见遗传病或对新生儿健康的影响。
正确饮食的重要性
“数量——他评论道 吉安卡洛·伊萨亚（Giancarlo Isaia）, 都灵医学院院长 - 但最重要的是，所收到项目的质量突出了医学院与贝尼·迪·巴塔西奥洛 (Beni di Batasiolo) 一致选择的主题如何产生了许多期望，一方面表达了另一方面，微生物群主题缺乏用于科学研究的公共或私人资金。 提出的项目具有出色的科学水平，所提出的方法使用最现代的技术支持，所提出的方法论是合理的，并且研究人员的经验（以其科学成果记录）平均水平很高。 出于这个原因，可以假设预期的结果不仅能够产生重要的发展，更充分地处理，最重要的是通过正确和健康的营养，一般人口，特别是老年人的健康问题，有利于成功老龄化，以及与引进新技术和专利利用相关的经济影响”。
“当都灵医学院向我们提出设立微生物群医学研究奖的想法时——他说 瓦伦蒂娜·多利亚尼, Batasiolo SPA 副总裁 – 即关于将食品（以及葡萄酒）与健康联系起来的决定性因素，我们立即了解到这是葡萄酒领域新的合格生产工艺的理想投资形式。Batasiolo 最重要的是一家有责任保证绝对安全和质量无可挑剔的产品的公司。 所有这一切都是通过为自己配备从葡萄树到瓶子的正确技术来实现的。 Batasiolo 启动了大量生产投资并非巧合，例如新的破碎系统、用于手动选择葡萄的分拣台、酿酒和浸渍系统，其中从温度到泵送的一切都由电子控制，并允许进入适当情况下消灭葡萄籽。 即使在桶房中，也要注意令人满意的美学效果，但最重要的是要注意恒定和适当的温度和湿度控制条件。 我们对微生物群科学研究的帮助朝着相同的方向发展，实际上它是第一位的：我们期望从医学中获得精确的适应症，以进一步提高我们的葡萄酒质量。 这是每一个严肃和先进的行业都必须在其工作中应用的特征”。
