属于日本意大利商会网络的 Elio E. Orsara 是一位成功的卡拉布里亚厨师，拥有一家餐厅、一家面包店和一家餐饮公司。他在日本出口意大利葡萄酒和油，在这里他开始了一家意大利腊肠、奶酪和典型的卡拉布里亚产品的生产，以及电子商务活动。 这是 Assocamerestero 的“在国外做生意是可能的”数字通信项目的另一个标志性故事。 这是他在日本从事餐饮业的故事，以及他如何创建 Kioi Corporation KK，该公司拥有餐厅“Elio Locanda Italiana”和“Elio Catering Service”，但不仅......
“我所有的活动——Orsara 解释道——都始于泡沫时期，即 90 年代初，当时许多伟大的意大利厨师被邀请到日本； 正是在那一刻，日本国家的意大利美食质量开始提高……事实上，日本顾客一直以想要吃得好、更喜欢高端美食而著称，而今天的东京无疑是高品质餐饮领域的资本。 从酒店学校毕业并在英国、西班牙和美国担任厨师后，我回到了意大利，在蒙蒂切利高尔夫俱乐部 (Como) 工作。 在那里，我代表日本巨人大荣接受了日本之行的邀请。 从 1991 年到 93 年，我负责开设和管理与大型工业集团相关的五家意大利餐厅，随后在新宿为高野集团开设了 Bellavista 餐厅，并于 1994 年与 Reinhardt Reitmeier 合作在日本市场推出 Illycaffè 品牌”。
” 卡拉布里亚厨师说，当我到达日本时，我对日本的意大利餐厅的第一印象是，Belpaese 的美食主要由“家庭餐厅”组成，而不是“高级餐厅”，因为它是进口到这片土地的Sol Levante，第二次世界大战后，由意大利裔美国人创作。 我想解决这个问题，最后，在 1996 年，我在 Kojimachi（东京）开了我的餐厅“Elio Locanda Italiana”。 从那以后，我开始了很多不同项目的合作。 在食品行业领域，2008 年，我与 Natori 公司合作，开发了一种新的大规模分销食品系列，灵感来自当地传统，“意大利南部的美味萨拉米香肠”。 作为顾问，我参与了香港 Armani Caffè 的开业、爱知 2005 年世博会意大利馆餐厅的设计和管理以及 Lamborghini Christmas Cafè 快闪店在香港的开业。表参道”。
Orsara 然后继续列出他创建并经营了 15 年的其他业务：“2009 年，我开始了进口卡拉布里亚食品的业务，最终创建了一家‘姊妹’公司，并于 2010 年开设了真正意大利产品的电子商务网站 VERA@ITALIA。 2011 年，东北大地震发生几个月后，我开设了第二家餐厅：“Elio Antica Forneria”，这是一家比“Locanda”、咖啡馆、葡萄酒商店和手工面包店更休闲的餐厅。 四年前，我终于实现了自己的一个梦想：我在日本开设了第一家乳制品厂，使用当地最好的有机牛奶“Fattoria Bio Hokkaido”生产典型的卡拉布里亚奶酪。 为了实现这个梦想，我必须克服巨大的障碍，想想看，在日本以前从来没有外国人获得过加工鲜奶的许可证。 此外，为了安装机器（完全是意大利人），意大利的工程师必须到日本来，而日本传统的分销系统并不能很好地容忍这种情况，它试图阻止和抵制我的业务。 然而，最后，我设法在札幌的乡村建立了一个卡拉布里亚奶酪制造商的小群体，他们用当地的有机牛奶生产来自意大利地区的奶酪。 最后，我决定开始生产意大利腊肠，始终使用意大利技术、机械和专业知识，但使用的是日本猪。 至于营销，我在意大利生产葡萄酒和油，然后进口到日本，而在日本生产方面，“Fattoria Bio Hokkaido”和“意大利人在北海道制造”的产品已经很成熟，可以在许多高端市场找到超市水平，而对于'Antica Salumeria'的腌肉，我们仍然需要付出很多努力。
这位意大利农业食品传统在日本的“传承人”接着对在日本做生意的困难做了一些思考：“日本是一个困难的国家。 就在这么多年过去了，还以为自己明白了的时候，却发现什么都没有明白。 事实上，我们必须时刻保持谨慎，并记住它的特点是一个岛屿； 没有人们的充分信任，什么也做不了，因为有时后者几乎比产品的优点更有价值。 不过，费了那么大的劲儿，才有可能得到这份信任，朝阳之地提供了无限的机会。 在餐饮业，法国在美食和葡萄酒方面存在很多竞争，智利在日本享有特殊的商业利益，但主要竞争对手仍然是澳大利亚和中国。”
“在我未来的计划中，我想在卡拉布里亚和日本之间架起一座桥梁，以出口该地区的所有优质产品，同时促进日本在卡拉布里亚的旅游业发展”，Elio Ermanno Orsara 继续说道：“特别是，我会喜欢在东京开一家杂货店、一家农业旅游公司并生产生物蔬菜”。 结论是关于在国外做生意更情绪化的一面：“最重要的心理方面是代表最好的产品和提供其他人所没有的特别的东西的确定性。 此外，充分了解我们所在国家的文化并拥有热情、顽强和开放的心态始终是必不可少的。”
日本意大利商会 - ICCJ 的销售和传播经理 MartinaSalds 解释了“多年来 ICCJ 一直支持日本的创业现实和 Elio Ermanno Orsara，迄今为止是卡拉布里亚美食最伟大的代表之一日本国家，是我们网络的一部分。 贵公司要求我们提供服务，例如为日本网络组织烹饪研讨会以及品尝典型和手工产品。 事实上，推广意大利文化和美食是商会最重要的活动之一，因此，我们每年都会组织有关该主题的比赛和活动。 在我们为支持客户而采取的行动中，最基本和最积极的方面是网络的忠诚度，这将我们和日本的意大利餐馆老板视为“第二故乡”。 而且，最终，即使在像日本这样复杂的国家，结果也会出现。
