街头美食：旅游节从罗马开始
这次旅行将触及意大利的 80 个广场，XNUMX 位街头厨师将提供意大利和国际准备
类别： 食品
Mondo Food，优质食品和葡萄酒的门户网站，由 朱利亚诺·德里西
FIRSTonline 的 Mondo Food 是一本关于意大利美食和美酒卓越传统的新闻杂志。 意大利美食和美食的上游一切，我们的遗产 农业戴尔“酿酒，作者： 意大利制造 一组记者和食品和葡萄酒专家协调的农业食品 朱利亚诺·德里西，具有丰富经验的专业人士，前任董事 德盛，意大利新闻社。 展示意大利卓越美食，通过主人公的故事、历史、文化、传统、人类的工作、最伟大厨师的食谱、意大利生物多样性的见证，触动知识的所有感官的 很棒的意大利美食. 根据这样的原则，当我们在餐桌旁坐下时，我们生命中最伟大的书就打开了。
葡萄酒，虚拟品鉴是现实：Brunello di Montalcino 先驱
Ciacci Piccolomini D'Aragona 的旗舰产品是著名的 Brunello di Montalcino，通过合作启动了该项目……
直接接触葡萄酒的葡萄酒商店指南
意大利红虾指南 (Gambero Rosso Guide) 选择的 320 个地址。 它们是古代葡萄酒的现代版本……
Da Zero：摩羯座的热情与粉红色结合
一位转向酿酒学的食品记者赢得了专注于品质和自然的葡萄酒的赌注……
啤酒：Ritual Lab（罗马）2020 年度最佳啤酒厂
Roberto 和 Giovanni Faenza 的工匠作坊成立还不到十年，但已经收集了大量的艺术品……
未来主义厨师和 Km0
智利厨师 Rodolfo Guzman 和他的 Boragò 餐厅的令人难以置信的故事，其菜肴基于历史发现和……
鲁道夫·古兹曼 (Rodolfo Guzman)：一位大厨的流行未来主义
世界上最伟大的厨师之一、智利冠军鲁道夫·古兹曼 (Rodolfo Guzman) 在他的“Boragò”餐厅中，...
Giarolo，一种带有贵族宿舍的古老意大利腊肠
一种比稀有产品更独特的产品，是托尔托纳山下皮埃蒙特的典型产品。 Nobile del Giarolo 萨拉米拥有…
从 Masterchef 到超市：这里有 Km0 微型蔬菜
食品的新领域是直接在商店和餐馆种植一些蔬菜，这要归功于一项技术……
葡萄酒：Luca Maroni 指导下的今年意大利最佳葡萄酒
99款卓越的葡萄酒获得了XNUMX分。 Maroni：品质卓越的葡萄酒。 在不同类别中获得的标签
餐桌上的情人节：这里有爱的食物
情人节不仅用鲜花和巧克力来庆祝，还常常用一顿浪漫的晚餐来庆祝：……
维萨尼携“民主美食”登陆罗马
伟大的厨师在罗马历史中心开设了“Il tuo Vissani”，这是一家提供快速烹饪的智能餐厅，提供……
Vinifera 论坛：我们谈论葡萄酒、诗歌、电影和戏剧
十二次约会谈论阿尔卑斯山的手工葡萄酒，被视为三月展会的一种文化方式……
Cracco 屈服于电子商务：这是在线订购的乐趣
这位米其林星级主厨在他位于米兰的餐厅展示了一个网络系列：只需点击 shop.carlocracco.it。
为一项崇高的事业而在帕埃斯图姆进行挖掘的开胃酒
开胃酒后，免费参观帕埃斯图姆考古发掘项目，旨在为儿童提供参观项目……
流感，这是吃什么来对抗它
这些天，流感（“正常”流感，而不是冠状病毒）在意大利达到顶峰：以下是如何吃……
Albenga 的紫罗兰芦笋，等待了四年的宝石
利古里亚拥有非常丰富的美食和美酒传统——阿尔本加的紫芦笋由于……而面临消失的危险。
餐饮：应对当地危机的幽灵厨房
尽管电视媒体对烹饪的讨论很多，但意大利餐饮正在经历一个巨大的变革时期。 为了…
Cesare Grandi：新方式，健康美食
都灵 La Limonia 餐厅的主厨属于新一代高级美食，他从......家族继承了这一传统。
Cesare Grandi 的食谱：胡椒烩饭、罗比奥拉奶酪、圣彼得香草、咸柠檬
都灵 La Limonaia 厨师提出的精致烩饭建议，采用对比和轻盈的风格……
酒店“奶酪”，伦敦的疯狂创意
奶酪套房在卡姆登镇开业，这是第一家完全专注于奶酪的酒店房间：从壁纸来看……
Whole-Parmigiano Reggiano 协议：在美国开设更多商店
由于美国采取的关税政策，意大利制造的农产品行业处于一个特别微妙的时刻，该协议......
世界上三分之一的食物没有被吃掉
根据联合国粮农组织的一份报告，在意大利，我们每年人均浪费 65 公斤食物 - ...
告别阿方索·佩佩，永远的男孩，他梦想着完美的意大利节日糕点
意大利糕点大师之一去世，享年 55 岁。 他在他的工作中战斗到最后……
博洛尼亚，市中心的比萨区
艾米利亚首府的新店：从历史悠久的“Da Michele”到最新开业的 Pizzium，均致力于提供高品质产品。
意大利人在厨房越来越懒：19万人选择外卖
37% 的意大利人甚至定期将食物送到家中：超过一半的人承认这样做是为了……
英国脱欧：buffalo mozzarella DOP商标在英国注册
英国是水牛马苏里拉奶酪出口的第三个国家，营业额几乎......
Alfredo alla Scrofa 的宽面条，Caritas 一天
令好莱坞伟人和半个世界的贵宾兴奋不已的著名菜肴将被提供……
Max Mandozzi 的食谱：牛尾阿拉瓦西纳拉陶罐、啤酒、马鞭草、苹果和菊芋
牛尾出生于罗马市中心的雷戈拉区，疫苗接种者居住的地方，牛尾被认为是“女王”……
Max Mandozzi，从伦巴第大区到西西里岛寻找新厨房
意大利和国外的一流学校，科莫湖最豪华的美食餐厅之一的享有声望的任务......
2020 年的鸡尾酒？ 生态、健康、民族
甚至调酒学也与时俱进：新的饮料趋势是由可持续性决定的，......
VinNatur 品酒会：Gambellara 的欧洲有机葡萄酒
天然葡萄酒的小型生产商齐聚欧洲，参加该行业最重要的活动，讨论研究……
玉米：玻璃宝石，一颗玉米棒中的彩虹
来自 Illegio（乌迪内）的一位年轻农民因将传统与创新相结合而荣获 2020 年 Coldiretti Green Oscar 奖……
Prosciutto San Daniele：新规格，更高品质
引入了新的更严格的规则，以提高意大利制造的主导产品之一的质量标准。...
冰淇淋世界杯：意大利击败所有人
意大利以冰淇淋蛋糕和冰雕“森林的秘密”来彰显自己的实力。 日本获得银牌，铜牌……
英雄葡萄栽培：极端葡萄种植者的宣言
在意大利，有一种特殊形式的葡萄栽培，并受到法律保护，这种葡萄栽培在倾斜的土地上进行......
完美的咖啡？ 算法决定
由俄勒冈大学化学教授 Christopher Hendon 领导的团队试图为浓缩咖啡定义一个科学模型……
用驴奶处理，现在生产驴奶：工程师兼农民莱昂纳多的故事
23 岁的工程师 Leonardo Belotti 讲述了一个有趣的故事，他在 Olmo al Brembo 拥有“Mondo Asino”农场：感谢……
Torbole西兰花，美味又健康的风之子
由于温暖的风保护了农作物，加尔达湖岸边生长着具有独特特征的西兰花……
牛奶，对过敏的孩子来说比驴肉好
参议院农业委员会打算加强意大利驴奶供应链：将风险降低2,5倍……
比萨饼、酒廊酒吧和幼儿园：Qvinto，新的罗马美食中心
重新开发郊区以创建餐饮中心。 继 Ostiense 的成功经验之后，罗马再次尝试 Qvinto Lounge 餐厅……
Pino Cuttaia 的食谱：来自 Licata 的刺朝鲜蓟
利卡塔 (Licata) 拉马迪亚 (La Madia) 的米其林两星厨师皮诺·卡塔亚 (Pino Cuttaia) 通过在……中提出了西西里农民记忆中的产品，使之变得高贵。
Pino Cuttaia，西西里的诗歌和记忆
皮诺·卡塔亚 (Pino Cuttaia) 是利卡塔 La Madia 餐厅的米其林两星厨师，他将严格的皮埃蒙特培训经验与……
一颗星星从 Paul Bocuse 的餐厅飞走
米其林指南检查员作出的耸人听闻的决定，从法国和世界美食传奇餐厅“L'auberge du…
美国的关税：欧洲（和意大利）在特朗普的视线中
与中国达成协议后，美国猛烈抨击欧洲——关税可能在一月份生效……
Torcolato，布雷甘泽贵族的葡萄干黄金
Torcolato 是一种稀有而珍贵的葡萄酒，自 700 世纪以来就因其有益特性而闻名，于…
Buffalo mozzarella，网络机会也是雷区
去年，坎帕尼亚水牛马苏里拉奶酪的在线销量大幅增长。 但在网络上你...
英国脱欧和关税之间的意大利制造：小工匠的危机
意大利粮食生产更难转移，并受到内部官僚机构、外部职责和竞争的挤压……
食品：意大利制造正在增长，但德国更具竞争力
食品行业是我国最重要的行业之一，2018 年的总营业额超过 140...
Latta 在罗马开业，啤酒和发酵的圣殿
对于发酵爱好者来说，“Latta”在罗马 Ostiense 区的前 Mulini Biondi 工业园区开业……
在洛杉矶，餐厅提供大麻菜单
“Lowell Farms - A Cannabis Café”禁止 21 岁以下人士进入（根据加州法律），并且不提供酒精饮料：…
Giancarlo Pasin 的食谱：虾和菊苣
一道易于制作的菜肴，表达了特雷维索厨师吉安卡洛·帕辛 (Giancarlo Pasin) 的全部理念：尊重地域的美食……
Giancarlo Pasin：从 cicchetti 到 radicchio，一颗特雷维索之心
在他位于 Dosson 的餐厅中，Radicchio Tardivo di Treviso 是厨房里绝对的主角。 职业生涯诞生于这次会议和……
自制冰淇淋全球价值16亿（意大利3）
欧洲手工冰淇淋营业额的 30% 是在意大利制造的：这里有 39.000 家冰淇淋店，几乎同样多......
Ingruppo：伦巴第大区的高级美食，价格合理
从现在到 10 月，伦巴第 60 家最好的餐厅（包括 XNUMX 家星级餐厅）提供 XNUMX 欧元的菜单……
晚特雷维索菊苣，成为高贵的菊苣
威尼托将举行为期一个月的节日和展览，庆祝自 500 年代以来就闻名的特雷维索红菊苣。 菊苣…
普利亚特级初榨橄榄油是意大利的新 IGP
该法规发布在欧盟官方公报上。 这样，在社区注册的意大利教派数量就增加到300个。 意大利…
告别哲学家厨师维托里奥·富萨里
这位成为弗朗恰科塔标志的明星厨师在布雷西亚郊区去世：这是他的故事......
地中海饮食，盖伦的惊人见解
在安塞尔·凯斯 (Ancel Keys) 创造“地中海饮食”一词两千多年前，别迦摩的盖伦 (Galen) 就已经预见到了其影响……
特级初榨橄榄油，不仅仅是橄榄汁
根据科学研究的最新发现，特级初榨橄榄油具有重要且不可或缺的健康特性。 意大利应该促进……
年夜饭，每家消费94欧
根据 Coldiretti 的说法，与 14 年相比，意大利家庭的支出增加了 2018%：71% 的人在家用餐——……
冰淇淋、草莓酸奶将成为2020年的风味
第八届冰淇淋日的“客人”口味来自荷兰，欧洲手工冰淇淋日，这是……
Davide Palluda，对 Roero 灵魂的亲密重新发现
来自 Canale 的明星主厨 Davide Palluda 凭借他的创造力挽救了 Roero 的美食和美酒传统，这是一个……
Santo Stefano del Sessanio的小扁豆，高海拔的味道
如果在一年中的最后一顿晚餐期间，从意大利北部到南部的任何餐桌上都不缺少一样东西，那就是……
Davide Palluda 的食谱：杏仁糕点、肩肉、凤尾鱼和松露
大卫·帕鲁达 (Davide Palluda) 是皮埃蒙特大厨，他的灵感来自于西西里岛的街头美食，为了愉快地融合风味……
Valeria Piccini，Maremma 的星空救赎
在意大利最美丽的 XNUMX 世纪村庄之一蒙特梅拉诺，两位米其林星级厨师瓦莱里娅·皮奇尼 (Valeria Piccini) 成功地……
Panettone：“意大利最好的”有很多而且不同
意大利工匠潘妮托妮代表着一个价值 107 亿欧元的市场。 在我们的国家没有种族，而且……
葡萄酒：Abrigo，一款名流中的多姿桃
Abrigo 家族是 Langhe 的三代酿酒师，除了经典的 Barolo、Nebbiolo 和 Barbera 之外，还生产了一款 Dolcetto，它……
Valeria Piccini 的食谱，butteri 的 Acquacotta
米其林两星蒙特梅拉诺 Da Caino 餐厅的主厨 Valeria Piccini 提供了来自 Maremma 传统的食谱，即 Acquacotta dei……
迪拜第一家受 Masterchef 启发的餐厅
第一家餐厅在阿拉伯联合酋长国开业，厨师必须根据精选的食材即兴创作一道菜……
Antonia Klugman，超越国界的明星主厨
出生于特里斯蒂纳，但职业为弗留利安，明星大厨在几年内爆红取代了这个位置……
葡萄酒：随着英国脱欧，英国人并没有放弃意大利制造的品质
Istituto Grandi Marchi 和 Nomisma 的 Wine Monitor 的研究表明，顶级意大利葡萄酒不会受到影响……
Folloviello：除夕夜的古老幸运糖果
可以追溯到罗马时代的新年算命蛋糕在那不勒斯和索伦托的传统中依然存在……
起泡酒：Sparkle，假期购买指南
Sparkle 2020 在平安夜到来，这是一份为新的一年干杯优质意大利美食的合理指南。 最佳名单……
伊特鲁里亚白橄榄在 3.000 年后回归
白橄榄，被称为 leucolea，因为它生长在希腊的卡索斯岛，在圣经中也有提及，也被使用……
Antonia Klugman 的食谱：冷杉和黑莓冰糕
一份散发着圣诞节气息的原创食谱，由明星主厨安东尼娅·克鲁格曼 (Antonia Klugman) 提出。 在树林里过圣诞节……
感冒：如何通过健康饮食保护自己
有针对性的饮食可以帮助我们的身体在严冬中保持较高的免疫防御能力。…
我们吃的东西“像鱼一样健康”吗？
关于报表服务发起的警报的注意事项。 在意大利，每年捕捞 180.000 吨鱼，但超过...
马西莫·博图拉 (Massimo Bottura)：在蓬塔卡纳 (Punta Cana) 为富豪准备的三顿晚餐
这位伟大的意大利星级厨师被邀请到加勒比海最豪华的度假胜地之一的卡纳高尔夫海滩烹饪……
Gruè，罗马最好的手工糕点
这是由在线杂志 MangiaBevi 和 RistorAgency 组织的罗马第一届 Panettone 节日“Panettone Maximo”颁布的。
意大利餐厅前 50 名和 Mollo 的食谱
Luigi Mollo 的墨鱼、歌利亚中的大卫、Martorana 的奇妙故事、50 强餐厅……
来自 Nerano 的厨师 Luigi Mollo：歌利亚中的大卫
在 Marina del Cantone 的海滩上，西葫芦意大利面闻名于世，那里高度集中……
Martorana，抢走教堂聚光灯的甜点
水果形状的杏仁酱可以追溯到 1500 年代。它是由修道院的修女们发明的……
Luigi Mollo 的食谱：乌贼配 Sorrentine femminiello 精华
一道体现了索伦托海岸风味综合的菜肴，从 femminiello 柠檬到核桃，经过……处理
Amedei，获得奥斯卡奖的巧克力重返意大利
意大利人是巧克力的消费大户，他们每年吃掉4公斤巧克力。 Amedei 的故事，托斯卡纳公司的旗舰……
按价格范围划分的餐厅：意大利 50 强
120 个按价格范围轻松查询的地址：120 欧元以上、0 欧元以内、trattorias/XNUMXsterie 和低……
Giovanni Ricciardella 的食谱：茄子千层酥和巴马干酪的三种浓度
一份食谱包含了帕维亚地区年轻但已成名的 Cascina Vittoria 主厨的所有灵感。 它从……开始
Giovanni Ricciardella：介于烹饪和披萨之间的天才
一位优秀学校的年轻厨师出现，将传统与发明相结合的优质美食与对……的热爱相结合。
出生在国外的意大利制造：必需品、美德还是……？
意大利产品备受追捧，但要么太贵，要么找不到。这就是新产品诞生的地方……
13 欧元以下的优质葡萄酒，Berebene 清单
买好酒不用昏过去。 随着假期和年终晚宴的临近……
软饮料：Alain Milliat 推出品种葡萄汁
在高端果汁之后，Milliat 推出了新系列：法国和西班牙酿酒葡萄汁……
葡萄酒：新一代抵达 Badia di Morrona
比桑公司庆祝其成立 80 周年，举办了两项重要的垂直活动，以及三个注定要……的后代进入该领域。
饮食：对那些“没有”的人不，对地中海是
在意大利胃肠病学家协会 (AIGO) 的一次会议上，重申了正确饮食对于治疗目的的重要性：……
Barawards 2019：罗马年度“Gruè”糕点吧
罗马的一家糕点店和实验室，在这里，伟大的意大利甜点传统被一种重要的美学所增强，……
寿司，意大利烹饪的黄色危险
在意大利，日本料理已经发展了一段时间，最新的趋势是融合两种截然不同的饮食……
蔬菜科学：如何烹调和储存
科学家达里奥·布雷萨尼尼 (Dario Bressanini) 的这本书揭示了一些关于蔬菜化学反应的好奇心，因此也揭示了它们应该如何保存，……
帕内托尼的痣：在都灵，意大利最好的
他们将展出两天，您将能够品尝到 200 种严格手工制作的意大利节日糕点。 42位糕点师的名单……
Godiva像星巴克：它将成为一家咖啡店
这个历史悠久的比利时巧克力品牌决定专注于咖啡馆：从现在到……，它将在全球开设 2.000 家门店。
Fausto Bertolini，在拥有运动员之心的糕点店
其传统的意大利节日糕点已被由伊吉尼奥·马萨里 (Iginio Massari) 担任主席的著名评审团认可为意大利最好的工匠意大利节日糕点。…
Fausto Bertolini 的意大利节日糕点配方，传统第一
Fausto Bertolini，科隆维内塔“Casa del dolce”的老板，是今年 Panettone Day 的赢家，由...