Coldiretti 发起反对实验室生产的肉类，这在最近一段时间内被人们津津乐道。 在罗马米亚尼别墅举行的国际农业和食品论坛上提交的一份档案中，他用一个有效的术语对所谓的弗兰克斯坦肉类发起了 j'accuse，谴责否认其支持者论点的五个不言而喻的真相。
对于“巧妙的营销策略”，将合成肉作为可持续生产丰富食物和养活不断增长的人口的解决方案，“隐藏与之相关的巨大商业和投机利益”，Coldiretrti 反对其真相：它不拯救动物，因为它是用奶牛的胎儿制成的，它不保护环境，因为它比许多传统农场消耗更多的水和能源，它不利于健康，因为不能保证所使用的化学品对食品消费是安全的，不可获得对每个人来说，因为需要生物反应器来制造它，而且它甚至不是肉，而是一种合成和工程产品。
Coldiretti 解释说，第一个谎言与所谓的试管肉有益健康有关。 高细胞增殖率可诱导细胞遗传不稳定性，支持散发性癌细胞的潜在增殖； 此外，到目前为止，我们无法保证细胞培养所需的所有化学品在食品消费方面都是安全的。 除此之外，还必须加上与缺乏动物蛋白消耗相关的营养缺乏风险，大量医学文献在人类历史上对此进行了详细记录，这尤其预示着儿童出现严重且有时无法逆转的病理症状。
但弗兰肯斯坦的肉甚至没有拯救环境——Coldiretti 继续说道——也没有减少对气候变化的影响。 根据牛津马丁学院的一组科学家最近进行的一项研究，合成牛排对环境的影响与大量能源消耗有关，从长远来看可能导致全球变暖加剧。 除此之外，根据 Inra 法国农业研究所的说法，合成肉生产过程需要的水消耗量远高于许多农场，还会产生大量化学和有机分子，其残留物对水资源造成高度污染。
另一个谎言是人造肉消除了动物的痛苦。 现实情况完全不同——Coldiretti 透露——因为要做到这一点，你需要胎牛血清来在实验室培养食物，这是一种基于小牛干细胞的培养物。 母牛被宰杀并四分五裂后，将装有胎儿的子宫摘除，只能选择三个月以上的，否则心脏太小无法穿刺，而且没有麻醉。 我们将来会只有农场使用胎儿吗？
同样具有误导性的是名称的使用，例如“培养肉”——Coldiretti 强调——建立一种“感知”，指的是植物，因此指的是地球和健康。 相比之下，合成肉是由肌纤维条制成的，肌纤维条是通过组织工程技术在生物反应器内融合胚胎干细胞而生长的，这种技术在再生医学中已经应用了多年。 因此，合成和工程产品是实验室过程的结果，与食品概念无关。
另一个谎言是合成肉可以养活世界人口 - Coldiretti 补充说 - 成为所有人都可以获得的资源。 相反，这是少数人的生意。 所使用的技术具有很高的进入成本和规模收益递增——这是建立垄断所必需的一切。 将食品生产及其可用性与生物反应器的点火联系起来会导致供应链中主要参与者的分离，并使农民和消费者尤其边缘化，从而加剧不平等。 近年来，对合成生物学领域的投资增长迅猛，最坚定的名字首先是高科技领域和新世界金融的主角，从比尔盖茨（微软创始人）到埃里克施密特（Google 的联合创始人），从 Peter Thiel（PayPal 的联合创始人）到 Marc Andreessen（Netscape 的创始人），从杨致远（Yahoo! 的联合创始人）到 Vinod Khosla（Sun Microsystems）。 仅在 2020 年，人造肉领域的投资就达到了 366 亿美元。 在过去 5 年（2016-2020 年）中，投资增长了约 6000%。
矛盾的是，这些私人举措也得到了公众的支持，例如欧盟向两家在实验室从事“肉类”生产的荷兰公司拨款 2 万欧元用于从 Covid 中恢复的资金来自体外细胞的 Nutreco 和 Mosa Meat，美国著名演员莱昂纳多迪卡普里奥也投资了，他们当然不需要欧洲公民的钱。
Coldiretti 总裁说：“试管肉的谎言证实，在对红肉一再和毫无根据的危言耸听背后，有一个精确的跨国公司战略，通过巧妙的营销运作，旨在根据质量和传统修改天然食品风格。” Ettore Prandini 强调说：“我们准备好战斗，因为科学怪人的肉是我们不会让自己被吃掉的未来。 不要忘记，繁殖活动不仅具有食物功能，而且具有社会和环境相关性，因为当马厩关闭时 - Prandini 总结道 - 整个系统由动物、草地草地、典型的奶酪以及最重要的人组成往往是整整几代人都在与领土的人口减少和退化作斗争，尤其是在弱势地区”。
