卡拉布里亚加入慢食市场网络：它将成为意大利第十五个举办地球市场的地区。 它将于 10 月 XNUMX 日在科森扎省 Spezzano della Sila 市的山区度假胜地 Camigliatello Silano 举行。 从 XNUMX 月开始，该约会将在每月的第一个星期日在 Camigliatello Silano 的卡拉布里亚火车站广场举行，地点在 via Forgitelle。
Camigliatello Silano 是 1270 名居民的家园，位于海拔 XNUMX 米的 Sila 高原中心。 “山区盛产土豆、小麦、奶酪和腌肉，”慢食 Cosenza 和 Sila Convivium 的受托人兼 Camigliatello 地球市场联系人 Gessica Fabiano 解释道。 这是一个旅游胜地，其主要职业当然是冬季：滑雪缆车和滑雪场使 Camigliatello 成为特别受欢迎的目的地。 «我们在山上 – Fabiano 承认 – 但距离大海只有半小时的路程！ 从附近的 Monte Curcio 环顾四周就足以掌握整个卡拉布里亚的精髓»。
从某种意义上说，即使是 Camigliatello Silano Earth Market 也想在尽可能广泛的意义上告诉卡拉布里亚。 顾客可以购买的各种产品证明了这一点：当然会有 Sila PGI 土豆——也可以作为街头食品，油炸或准备成炸丸子——、蔬菜和新鲜水果（例如樱桃、草莓和浆果）或制成果酱和果汁，然后再制成新鲜和干燥的意大利面、蜂蜜，当然还有该地区的特色产品：Podolica 牛品种（慢食主席团）的奶酪和乳制品 - 例如 caciocavallo、giuncata 、意大利乳清干酪、马苏里拉奶酪和 stracciate，它们被添加到绵羊和山羊奶酪以及卡拉布里亚黑猪萨拉米香肠、香肠和 soppressata 中。 不会缺少酸奶和冰淇淋，还有葡萄酒，尤其是来自 Magliocco、Gaglioppo、Mantonico 和 Pecorello 品种的葡萄酒。
目前大约有 XNUMX 家参展商：«从前，在这个村子里，有一个农贸市场，我们问自己为什么不尝试重振它 – Gessica 说 –。 但我们对一个简单的市场不感兴趣，我们想建立一个涉及学校、厨师和整个当地社区的不同现实。 幸运的是，我找到了相信我们的制片人，一个由年轻人组成的政府，他们在这段旅程中支持我们，所以我们出发了。 我们很高兴并且已经收到了其他有兴趣参与未来的生产商的询问»。
一周又一周，Camigliatello Silano Earth Market 将充实一些特制产品：例如，白波韦雷洛豆（由慢食方舟美食分类）或 Rossano 特级初榨橄榄的甜品种油。 说到石油：Camigliatello Silano Earth Market 将举办迷你课程，让公众更接近品尝石油（还有葡萄酒！）。
然后是另一个美味的新奇事物：实际上，每个版本的市场都会举办一场烹饪表演：一些慢食联盟的卡拉布里亚厨师和 Osteria d'Italia 指南所指示的该地区的旅馆老板将参加轮流烹饪 仅使用 Camigliatello 摊位上出售的食材准备食谱：第一个尝试使用盘子和平底锅的人将是 Camigliatello 的 Aquila & Edelweiss 餐厅的 Massimo D'Amico。 在接下来的几个月里，一旦 Covid-19 大流行所决定的健康状况变得可取，我们的目的是组织真正的面对面的品酒会：然而，目前，顾客将能够协助准备和带着厨师的食谱回家（以及直接在市场上购买的食材清单）。
