含植物肉和咖啡的早餐（或点心）。 这是星巴克的疯狂想法，它刚刚宣布与美国初创公司 Beyond Meat 建立奇特的合作伙伴关系，后者在 2019 年的营业额增长了两倍，并成为华尔街的年度案例：几天来， 在加拿大的星巴克店里，也提供素食汉堡. Beyond Meat 的核心业务是植物肉，为此专门设计了一款三明治：肉、煎蛋卷和奶酪片，全部包裹在柔软的奶油蛋卷烤盘中。
因此，为顾客提供美味且高热量的早餐和点心，或许还伴有典型的美式咖啡，但严格以健康和环保的名义： 超越肉，一家今天价值 7,1 亿美元的公司，它声称 能够将肉类生产的排放量减少 90%。，实际上几乎完全来自植物，不含转基因成分、不含大豆、不含麸质且不含人工产品。
此举目前仅限于加拿大，但很快就会在美国和欧洲复制，是 星巴克的新战略，完全基于可持续发展：“我们将在 2021 年庆祝成立 50 周年，我们希望借此机会改变自己，大胆思考并做更多事情来照顾我们赖以生存的星球，”首席执行官凯文约翰逊在 2030 月份介绍到 50 年要实现的目标：星巴克运营（包括供应链）的排放量减少 50%； 咖啡种植用水量减少 50%； 通过与 Ellen MacArthur 基金会合作的循环经济计划，减少 XNUMX% 的废物产生。
为了实现这些目标，除了可回收包装和减少塑料使用之外，优先事项之一是 避免动物产品. 此外，这种选择已经用于制备卡布奇诺等饮料，现在使用植物奶。 顺便说一句，蔬菜汉堡越来越流行：Beyond Meat 与星巴克等全球品牌签署了这一重要合作伙伴关系，其竞争对手 Impossible Burger 宣布与迪士尼合作，在垃圾食品王国提供健康肉类：美国的游乐园。
