意大利精酿啤酒 标记记录：在过去的 10 年中 产量翻了三倍 1085年超额出口2022家，出口增长+12%。 前所未见的数字，但原材料成本的激增 (+200%) 和二氧化碳的缺乏令该行业的运营商感到担忧。 这是从分析中得出的结论 意大利自耕农协会 以及基于 Istat 数据保护和推广意大利精酿啤酒的联盟。
这种增长增加了对原材料的需求 100％意大利制造 从零开始种植的啤酒花现已达到半岛沿线种植的 300 万平方米。 除此之外，还有 40 亿欧元专门用于生产麦芽的大麦，相当于全国需求量的近 83%，约为 XNUMX 吨。
Coldiretti 总裁强调说：“意大利啤酒的成功证明了我们的企业家通过提高意大利制造的质量和生物多样性来投资和征服新行业的创新能力” 埃托尔·普兰迪尼 补充说：“意大利制造啤酒的成功是由精酿啤酒推动的，这些精酿啤酒采用特殊原料制成，或者未经巴氏杀菌和微滤而制成，以增强产品的天然性，该产品越来越以高质量消费为导向，近五分之一的市场由特种啤酒制成附加值高”。
意大利精酿啤酒：年轻生产商人口减少
多年来，啤酒作为最喜爱的饮品的选择变得越来越精致，也是基于 特定品种：如烟熏啤酒，调味啤酒（加面包和荞麦至麻），加蜂蜜，南瓜，朝鲜蓟等。 然后是酸性的和在橡木桶中陈酿数月的。 不要忘记一项完全意大利的发明：IGA（意大利葡萄啤酒），或含有一定比例葡萄汁的啤酒。
这些作品通常由 年轻 具有深刻的创新，例如零公里原产地认证、与农场的直接联系、高度独特的特色产品的生产或创新的分销形式，例如“啤酒吧”或在农产品市场开设摊位。 他们也在被创造 新职业人物 例如了解各种啤酒风格的历史基础的“专业啤酒品尝师”。
意大利精酿啤酒：创纪录的消费量
今年，全国啤酒消费量将超过人均超过 35 升的历史记录，达到 2 亿升，产生 成交量 其中，考虑到所有产品，持有 9,5十亿. 根据意大利啤酒联盟的说法，本国产品占据了主导地位。
平均支出在增长，但需要新的立法
过去 7 年，精酿啤酒行业的生产商数量翻了一番， 平均每月开支 精酿啤酒的意大利人增加了 23%，2017 年至 2021 年消费量增加了 127%。 数字从未如此之高，但监管系统陈旧且不完整，现在已经过时。
因此，Unionbirrai 秘书长向新政府提出要求， 西蒙娜·莫内蒂, 在 Simei 的一次会议上 – Unione Italiana Vini 的交易会。 “现在是规范意大利酿造立法的时候了 啤酒综合法，就像对葡萄酒所做的那样”。 “除了抑制创新之外——Monetti 评论道——这代表了意大利生产啤酒商业化的障碍，有利于来自国外市场的更多创新提案的进入”。
意大利精酿啤酒：一个拥有 1300 多家公司和近 10 名员工的行业
根据佛罗伦萨大学 ObiArt-Dagri 主编的 Craft Beer Observatory 对精酿啤酒的关注，该行业拥有 1.326 家公司和超过 9.600 名直接员工（数据更新至 2022 年 8 月），该行业细分为小型和微型啤酒厂（代表 10 家公司中的 19 家，尽管只雇用了 XNUMX% 的工人）和大中型公司。
2020 年的突发卫生事件也影响了该部门，导致该部门的雇员人数减少，但与大工业相关。 而农场啤酒厂现在占全国啤酒厂的 22%，在过去 233 年中增长了 7%。
