任何认为有机游戏一劳永逸的人都不了解这个行业，也不了解等待它的新挑战。
自有机农业诞生以来，挑战就标志着有机农业的历史，当时有人说不可能用有机农业方法进行生产。
但只要比较一下 Bio Bank 于 1993 年收集的意大利有机农业的第一个结构数据和 Sinab 于 2017 年阐述的数据，就可以了解它可以，以及如何实现。
在二十五年的时间里，我们已经从 71 公顷专门用于生物的土地增加到超过 1,9 万公顷，从国家 UAA 中生物的百分比发生率从零点增加到超过 15%：从刚刚超过 4 名经过认证的运营商增加到近 76千。 与整个农业世界形成鲜明对比的现象是，根据 Istat 的人口普查，农业世界在 46 年的时间里失去了 3% 的企业，从 1990 年的 1,6 万增加到 2010 年的 XNUMX 万。
如今，有机农场占总数的 4,5%。 一个数字注定会增长，因为需求在增长。 生物这个词无处不在。 打开市场的大门是真正的路过。
据 Nomisma 称，2017 年出口额达到 2 亿欧元，证实了有机农业对整个农业食品行业的推动作用。 在意大利的销售额达到了3,6亿美元。 但是，虽然专业有机食品商店的销售额与 3 年相比下降了 2016%，但大规模分销正在以两位数的速度增长，增长了 34%。 风险在于将 Euroleaves 视为到达点的有机产品的琐碎化。
另一方面，先驱者面临的挑战是生物及其理想和创新力量的价值，这导致原材料的起源，到生物专用、道德和支持性供应链。
