由于冠状病毒的紧急情况，厨师们被迫休息，与此同时，科学家们正在努力开发更高质量的产品。 在实验室工作的人的观察领域是欧洲，最近几周正在处理一种偶然的情况，但具有持久的影响，首先是农业。
包括 3600 名意大利人在内的 240 名科学家签署了一份呼吁，呼吁欧盟对共同农业政策进行深刻改革。 Legambiente、世界自然基金会、Federbio、AIAB、意大利生物动力农业协会、意大利慢食协会、意大利生态农业协会和许多其他组织在意大利加入了标签#Cambiamoagricoltura。
该呼吁是基于农业生态学的十诫，以期实现 Ursula von der Leyen 发起的绿色新政。 对于科学家来说，CAP 中包含的集约化农业模式会损害生物多样性、水和空气质量、土壤肥力。 最终它会加剧气候危机。 一个反对经济和环境可持续性的政治方向让每个人都着迷。 我们正处于过渡阶段，没有哪个国家可以免于某些危险。 如果我们同意植物保护产品支持的集约化作物导致当前食物链中的失衡和许多毒物的假设，则更多。
该文件指出了 2021-2027 年计划的紧急行动，以加强整个联盟的安全。 “国家农业部长和许多欧洲议会议员继续忽视科学，并积极破坏未来 CAP 的环境雄心。 相反，我们应该帮助农民过渡到受农业生态学启发的模式，同时增加农业景观中的自然元素”，呼吁中写道。
至于意大利，在冠状病毒紧急情况之前已经开始讨论其农业和食品政策，加入科学家的协会要求制定一项战略计划，“以农业环境可持续性的挑战为中心，因为只有在这个这样，从长远来看，经济和社会挑战也可以得到克服”。 不喜欢一些支持使用污染燃料、化学产品减损的选择。
政府必须中断对破坏性产品的经济支持，然后，由于一个奇怪的悖论，意大利厨师和美食家的偏爱越来越少。 温带农业食品链的优秀评委，主要是古代传统和做法的继承人，许多签署呼吁的协会的朋友，他们可以成为农业改革的最佳支持者。甚至在 2020 年之前。
