意大利人不仅对饮食充满热情，而且对美食也充满热情，因此成为一个案例研究。 米兰比可卡大学希望深入了解冠状病毒期间从北到南的家庭发生了什么。 家庭真的可以无可指责地适应被关在家里，外出时购买必需品，还要考虑健康，当然，就像古老的流行格言所说的那样吗？
2021 年迪拜世博会的意大利馆将涉及营养、可持续性、健康和弹性。La Bicocca 及时采取行动，开展了一项研究，以了解在与 covid 19 隔离期间意大利人的饮食习惯如何以及是否发生了变化。希望可以通过在大学网站上完成匿名调查问卷来参与。 由心理学系的研究人员和米兰大学食品中心“Best4Food”策划的格式：
生态学教授兼 MaRHE 中心主任 Paolo Galli 教授负责协调这项工作。 该研究的目的是了解“与平时的固定习惯相比，购买、准备和食用食物的策略是否发生了变化”。 因此，这些选择是否与个人经历的心理和情绪健康/不适、个人的生理健康以及社会、环境和经济的可持续性有关。 意大利的农产品连锁店是此次疫情中受害最严重的一家。 自购房以来，经济赤字一直伴随着数百万人沮丧和消极的心理状态。 它发生在大规模分销和本地商业网络中。 至于可持续性和对生产或种植的经济影响，研究将告诉我们检疫采购在多大程度上奖励或损害了“绿色”组织。 因此，组织有关食物获取（选择、购买）、烹饪习惯（信息收集、准备）、食物消费习惯（饮食、偏好）、个人在“紧急情况”期间的心理/情绪状况的格式是正确的。 我们将了解良好的生态可持续建议是否也能抵御流行病。
