在欧洲， 德国食品零售市场竞争最激烈，由于主要零售连锁店和折扣店的力量，市场价格有所下降。 根据行业协会 BVE，该行业的名义营业额在 1,5 年上半年增长了 2019%（达到 89,5 亿欧元），这主要归功于市场价格的小幅上涨。 尽管销售额增长， 由于生产成本增加，食品生产和加工企业的内部市场状况仍然困难，包括劳动力和结构性低利润率。 第二 安卓，困难也将在 2020 年继续，导致许多德国食品加工公司的利润率进一步小幅收缩。
虽然产能过剩影响饮料子行业， 采购成本上涨 多家肉类生产加工企业举步维艰尤其是猪肉，而将增长转嫁给零售商的能力受到长期合同的限制。 特别是在中国爆发的非洲猪瘟疫情，导致原材料价格大幅上涨，许多食品加工企业无法转嫁到销售价格上。 肉类子行业的增加值在过去五年中下降了 0,8%，预计 0,6 年将进一步收缩 2020% 左右。
对银行融资的依赖程度仍然很高，但与其他行业相比，贷款人仍然不太愿意向食品企业提供贷款。 食品生产商和批发商的付款平均需要 30 天，而 零售企业的付款期限通常为 45 至 90 天或更长时间. 食品加工和零售公司正在向供应商施压，要求他们获得更长的付款期限，从而改善他们的营运资金，这种现象反映在整个供应链中，而且延迟付款的情况有所增加。
因此，分析师预计今年破产数量将增加 1-2%，尤其是在肉类行业，以及饮料和果蔬子行业。 面临破产风险最大的是不能指望出口机会或不提供专业产品的中小企业，以及已经财务不稳定的企业。 此外，德国食品行业继续受到欺诈案件的影响，2019 年身份盗用骗局的数量进一步增加：这些是鱼类和水果蔬菜领域产品的欺诈性信贷买家。
如果我们看看意大利制造， i食品行业是最重要的行业之一 我们国家的, 2018年总营业额超过140 MLD, 等于 8% 的 国内生产总值. 预计3,0年食品饮料行业增长2019%，1,4年增长2020%，增加值分别增长3%和1,4%。
1,2年果蔬出口增长2018%，达到41,8亿，比上年增长5,5%，主要参考市场为欧盟市场。 相比之下，国内市场的消费增长更为有限（0,8 年第三季度增长 2019%）。 意大利的食品生产、加工和零售部门仍然极为分散， 与国际上其他大公司相比，竞争激烈，运营商数量过多，零售商规模较小. 整合过程始于 2019 年，预计将在 2020 年继续，少数大公司利用其流动性优势进行进一步的投资和收购，从而获得市场份额：这一过程将越来越多地使小型零售商产生能力现金流面临压力。
尽管意大利食品公司的盈利能力普遍较低，但始终位居第二 安卓 考虑到目前的原材料价格水平，今年的利润率应该会保持稳定。 2012年，出台了一项新法律 （“2012 年第 30 条”），将食品行业的最长付款期限设定为易腐烂商品 60 天和不易腐烂商品 XNUMX 天。 尽管大多数公司都遵守这些条款，但一些实力较弱的运营商继续推迟付款，以试图在出现财务困难时管理流动性：鉴于这一趋势和意大利经济的疲软表现，分析师预计将适度增加在付款延迟方面，而破产应保持稳定。
