西西里岛正在启动一个项目，以恢复一种旧品种的开心果，该品种的种植面临被放弃的风险。 多亏了来自阿格里真托省 Canicattì 的两个充满活力的兄弟 Vincenzo 和 Giulio Bonfissuto，他们拥有一家以他们的名字命名的老牌糕点店。 两位年轻而勇敢的企业家没有因冠状病毒大流行的后果而气馁，他们以企业家唯一的反应方式做出反应：勇气和进取精神。
开心果是一种自古以来就广为人知的植物：古代犹太人已经知道并种植了开心果，他们认为它是珍贵的果实，然后被登陆西西里岛的阿拉伯人采用和种植，取代了拜占庭人，特别是在埃特纳火山，后来证明是开发后来成为非常著名的勃朗特开心果的自然栖息地。
西西里岛的许多甜点都是以开心果为原料的，从蛋糕到奶油卷，从松脆的到橄榄，从冰淇淋到饼干，从奶油，到杏仁酱，到牛轧糖，甚至马卡龙。
在 Bonfissuto 糕点店的特色菜中，最重要的是一种手工制作的开心果意大利节日糕点，它已经在意大利站稳脚跟，在国外也受到高度赞赏。 他们的旅程和他们的美食项目的发展并没有太“古老”的根源，因为他们年轻，但他们充满了西西里糕点艺术作为嫁妆带来的所有千年传统，这似乎是 Bonfissuto 兄弟的遗传基因在餐饮业拥有多年的经验，并在这一领域得到了很好的利用。
Bonfissutos 的名声建立在食谱和创意之上，这些食谱和创意重新审视但又不“冒犯”它，即西西里糕点的传统和“意大利”传统的一些典型烘焙甜点，如意大利节日糕点。 其中特别关注“从西西里地区不断细致地寻找优质产品，从而重新发现、改进和加工优质原材料”，从莫迪卡巧克力到 Avola 杏仁，再到勃朗特开心果。
为了储备经过认证的原始原料，两兄弟最近在他们公司附近购买了一块土地，那里有 70 株开心果植物，这将使他们能够自给自足地生产优质产品. 糕点和烘焙产品。
在这里，发现那些古老的、半废弃的植物属于一种非常古老的开心果品种，糕点师兄弟认为这种品种适合开发，以便能够依靠 0 公里的开心果林。
绝妙的想法是在国际平台 Kickstarter.com 上启动众筹项目“Fustup”（链接 https://www.kickstarter.com/projects/bonfissuto/fustuq-adottaunpistacchio）。
该项目基于 10 种方式来支持 Canicattì 的开心果：从简单的免费捐赠，到至少 30 欧元在家里（以及世界各地）接收他们的开心果发酵产品，到 1000 欧元以采纳最多70 棵开心果植物（每棵树都带有一个印有捐赠者姓名的盘子）、一份 12 份意大利节日糕点礼物和一天在公司的独家体验，包括与 Bonfissuto 兄弟一起过夜、品尝和典型的膳食。
70 颗开心果的“虚拟种植者”将能够远程协助种植他们的树，并有可能为其命名，随着时间的推移，将见证每个开心果的生长、开花、收获，最后它的转换和使用。 通过为该项目做出贡献，将有可能在西西里岛扎根，同时加强和巩固现有的根基，重新发现开心果的本土品种以及土地、西西里岛及其真正产品之间的联系。
该项目的名称采用了一个阿拉伯语术语，后来被西西里方言同化：“fastuca”，这个词表示他们的绿色黄金，开心果。
Bonfissuto 兄弟说：“由于空间原因，我们最近搬到的实验室是一个丘陵和石灰质地形，在 XNUMX 年代左右，他们称之为“la fastuchera di contrada giuliano”，这是一个适合种植开心果的地区，现在几乎已经消失了”。 “可能是一种随着时间的推移而被放弃的种植，因为它比这些地区种植的鲜食葡萄产量低且更难维护。 我们正面临失去这些地区独特的文化和农业食品遗产的风险”。
“在 Delia、Canicattì 和 Naro 市政府的支持下，我们希望将‘西西里岛的优雅带给世界’，同时也为所有年轻的西西里企业家树立榜样，尽管 Covid19 带来了明显的困难，但他们仍不放弃”文森佐·邦菲苏托。 “为此，我们选择了一个涉及全球的众筹平台，因为我们的产品出口到全球各地。 我们希望他们能成为真正的西西里岛的大使，我们现在想让人们知道，国际旅游业基本上处于停滞状态”。
如果这不是重启……
