阿方索·佩佩，一位最伟大的意大利糕点师去世了。 他与不治之症抗争了两年，不屈服于生活的痛苦和失败，以饱满的热情和敬业精神坚持到最后。 First&Food曾献给他 一篇大文章 8年2018月XNUMX日，去年圣诞节他给我们发了一条信息，“在许多困难中，我会继续，不放弃”，这最让我们明白了人是由什么组成的。 为了纪念这位令人难忘的意大利糕点主角，一位谦逊而坚韧、具有伟大人文精神的大师，他在意大利南部的美食和美酒的救赎中写下了重要的一页，我们重新提出了第一部分及时发表的文章：“Panettone 的一生。 Alfonso Pepe Mastro Dolciere 来自 Sant'Egidio di Monte Albino，位于拉塔里山脉山坡上的萨勒诺省，他习惯于录音。
那是 第一位在卢比孔河以南制作招牌意大利节日糕点的糕点师，在坎帕尼亚，但最重要的是，他是唯一一位四次赢得 Premio Re Panettone 的糕点师，这是意大利最重要的一次，击败，或者更确切地说，羞辱了所有伦巴第竞争对手（并计算出 Panettone 是一种历史悠久的米兰甜食，这不是一件小事）还有皮埃蒙特人（他们在糖果方面有很多东西可以教整个意大利），等等。 他还获得了许多奖项，例如在那不勒斯的 Palazzo Caracciolo Mg Sofitel，由 Igino Massari 的神圣糕点厨师组成的陪审团，公认的大师，Gino Fabbri 意大利糕点大师学院主席，Francesco Boccia Champion Mondo di Pasticceria 授予他维苏威杏子和甜美的 Mel di Antonio Caggiano Panettone 一等奖。 但我们可以继续举办另一场享有盛誉的比赛，“慢食，甜蜜纳塔莱”。
佩佩不得不与来自维琴察省 Costabissara 的 Pasticceria Loison 的意大利节日糕点抗衡； 来自 Minori 的 Sal De Riso； 巴勒莫省Castelbuono的Fiasconaro兄弟； Iginio Massari 的 Pastry Veneto（布雷西亚）。 挑战再次获胜。 而且它不仅限于潘妮托妮，因为他的好奇心也将他推向了 Colomba 复活节场地，即使在这种情况下，他也从未落后过一步。 在对意大利十佳糕点师的盲测中，Paolo Massobrio 谈到了“Alfonso Pepe 发酵产品升华的惊喜”，Pepe 排名第一，击败了所有人，理由如下：
“完美的。 我们可以在这里关闭描述，并根据您的喜好留下任何进一步的评论。 从一开始就完美无缺，呈精致且分布均匀的蜂巢状。 无可挑剔的香水，新鲜黄油，杏仁，鸡蛋。 品尝时，它的香味和平衡令人惊叹。 不如 Iginio Massari 的“爆发力”，但具有独特的优雅. 如果鸽子是面团的艺术，这就是完美的面团”。 仍然留在记录中，记住阿方索佩佩在他位于圣埃吉迪奥迪蒙特阿尔比诺的实验室在从拉维罗通往阿马尔菲海岸的路上得到了普里斯科兄弟朱塞佩和安娜的帮助每年平均烘烤 50.000 个手工糕点……”
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