著名的意大利餐馆老板西里奥·马乔尼 (Sirio Maccioni) 去世，享年 88 岁。 出生于 1932 年，最初来自托斯卡纳的蒙特卡蒂尼，他的名字在海外尤为知名：几十年来，他实际上是意大利人的神话，他白手起家，实现了美国梦，取得了巨大的成功，尤其是在纽约。 事实上，Maccioni 在他还不到 XNUMX 岁的时候就离开了这座城市，成为了领班。 殖民地酒店. 对美国的感觉立即升温：这位托斯卡纳餐厅老板用他所谓的好莱坞方式征服了所有人，这让他能够以一种不可能做得更好的方式沉浸在角色中。
尽管 Maccioni 的英语知识有限，但他赢得了客户，但吸引他的正是意大利移民那种热情洋溢的态度。 转折点来了 1974 年，随着 Le Cirque 在纽约 Mayfair 酒店开业. 对于意大利移民来说，这是一种真正逆流的选择，一种在风格、特色和烹饪方式方面讲法语的美食，但在美国的其他意大利餐厅中，意大利食材似乎是不可用的。 这个地方首先因其美妙的焦糖布丁而闻名，这表明 Maccioni 能够完全忘记由于比萨饼和意大利面条的想法而生活在国外的意大利人的刻板印象。
凭借精英餐厅 Le Cirque，Maccioni 在纽约富豪中声名远扬，接待了名人、歌手和演员。 Maccioni 的伟大之处在于，这无疑使他成为美国美食史上令人难忘的名字 诠释人的品位和时代的印记尽管与厨师的关系存在冲突（在他的支持下，Le Cirque 的执行官 Daniel Boulud 的名气在开设他的 Daniel 之前于 1986 年至 1992 年在纽约长大），他认为如果他们能够满足顾客。 “让这些厨师停止在菜肴上加上点、线和各种花里胡哨的东西，重新发现简单。 做好菜谱的滋味”，来自蒙特卡蒂尼的餐馆老板说。
