Acqualagna 是位于佩萨罗和乌尔比诺省马尔凯亚平宁山脉中心的历史悠久的马尔凯小镇，沉浸在 Gola del Furlo 自然保护区的壮丽环境中， 第 54 届白松露展现已举办。
27月10日至XNUMX月XNUMX日 Acqualagna 成为块茎的舞台，赋予它国际声誉和福祉。 其实并不是所有人都知道 运往世界上最遥远和最多样化的地方的全国三分之二的松露产量，足足有 600 公担，来自这些土地。
此 一个拥有 2000 名居民的城镇，其中二分之一拥有松露猎人执照, 并且 70% 的意大利香狗来自。松露，无论是白色的，最珍贵的还是黑色的，都代表了该地区经济和美食文化的基本遗产。
从 27 月 10 日到 XNUMX 月 XNUMX 日，日程安排满满的活动、美食和文化表演、来自娱乐界的超级嘉宾以及意大利美食大师。 具有独特风味的 Kermesse，著名的 Tuber Magnatum Pico 的风味，以及作为珍贵块茎经济区而在世界上脱颖而出的大量地区。 他们数 XNUMX 个栽培松露场（黑松露和十几个受控的优质白松露实验场）), 十个特定的松露商店和八家公司（第一家于 1961 年，最后一家于 2014 年）在全球范围内对其进行改造和营销。
从 27 月 10 日到 200.000 月 4.000 日，整个 Acqualagna 镇都会为活动提供场地。 主广场设有新鲜松露商贩的摊位，是节日的历史灵魂。 Palatartufo 是超过 XNUMX 名参观者最重要的接待区。 漫步其 XNUMX 平方米，美食和美酒爱好者可以品尝和购买传统意大利美食提供的最佳产品：与该地区典型松露相关的产品，以及来自意大利其他地区的众多产品和美食产品的美味示例。 您还可以参观专门展示当地家具工艺和著名艺术石材加工的区域。
客厅和烹饪节目“松露遇见意大利地区” 他们是这次活动的旗舰。 Salotto da Gustare 被提议作为一个剧院，其舞台包括一个开放式厨房，而在幕后，伟大的厨师准备以松露为基础的菜肴。 在展会期间，“松露遇见意大利地区”举办了各种烹饪节目，将 Acqualagna 松露的风味与贝尔佩斯的美食和美酒相结合。 Acqualagna Truffle Fair 还因众多附属活动而丰富多彩。 事实上，展览、会议、产品展示和活动都是在活动期间组织的。 毗邻客厅的是 味觉宫，一座古老的住宅于去年修复并落成，目的是为了 食物是历史、艺术和传统. 他们在这里被制造 教育家 对于公司和 品酒会 为了产品的认证和展示，举办了主题晚会 引导品尝. 从这里开始 品味之旅 以 阿夸拉尼亚美食共和国， 提出正确的停留点来品尝该地区的特色美食和美酒，颠覆典型的旅行观念，即食物不再是附属品而是主角。 Palazzo del Gusto 将展示当地的卓越品质，特别关注省级和地区的葡萄酒生产。 在展览会的所有日子里，葡萄酒生产商将直接出席，并且由于侍酒师的存在，将有可能进行有指导的品酒会。
以下是 Acqualagna 市政府根据传统为其珍贵块茎推荐的一些食谱：
里塞特
意大利面配 Acqualagna 白松露
Tagliatelle 是最好的新鲜意大利面之一，与 Acqualagna 的珍贵白松露完美搭配。 在此食谱中，您将找到更好地享受该地区最典型菜肴之一的整个过程。
每4人的成分：
400 克。 意大利面条，100 克。 黄油，50 克。 白松露、肉汤、磨碎的巴马干酪 – 盐
步骤：
将黄油融化并起泡沫，倒入几汤匙高汤，加盐。 加入松露，关火后加入巴马干酪。 在大量盐水中煮意大利面，沥干水分并倒入盘中。 用获得的奶油调味，并撒上白松露片。
白松露克罗斯汀
Crostini 配白松露是 Acqualagna 地区最典型的食谱之一。 在全国白松露博览会期间，这道菜与 Tagliatelle al Tartufo 一起成为现场的主角。 准备工作很简单，花费的时间也很少。
成分：
50克。 白松露，30 克。 巴马干酪，1 杯肉汤，50 克。 黄油、柠檬汁、盐、烤面包
步骤：
将融化的黄油、松露和柠檬汁加入肉汤中，用中火煮几分钟。 关火后，加入磨碎的帕尔马干酪，倒在烤面包上。 撒上白松露片。
黑松露意大利面酱
要为一盘美味的意大利面配上美味，没有什么比松露酱更好的了。 在这种情况下，我们以黑松露作为主要调味品。 您可以将这种酱汁与各种菜肴搭配，从开胃菜到主菜。
成分： 黄油、松露、白葡萄酒、肉汤、大蒜、巴马干酪。
步骤：
在平底锅中轻轻煎大蒜和黄油
倒入磨碎的黑松露，煮10分钟
倒入一点白葡萄酒，让它蒸发。
倒入少许肉汤和一把磨碎的巴马干酪。
黑松露煎蛋卷
黑松露煎蛋是翁布里亚-马尔凯的特色菜。 它既可以作为开胃菜，也可以作为主菜。 这是一个非常好的食谱，可以趁热享用。
成分： 75 克黑松露（Tuber melanosporum，否则，aestivum 或 brumale），3 汤匙特级初榨橄榄油，9 个鸡蛋，盐，黑胡椒。
步骤：
用盐和胡椒打鸡蛋。 加入磨碎的松露，充分混合并倒入沸腾的油中。 先在一侧设置，然后在另一侧设置。
黑松露克罗斯汀
Crostini 配黑松露是提供给客人的绝佳开胃菜。 如果您有这种类型的松露，您当然可以尝试制作这种美味且非常简单的食谱。
成分： 黄油、面粉、肉汤、松露、巴马干酪。
步骤：
在平底锅中融化黄油。
倒入面粉（3 汤匙）。
倒入热汤块。
搅拌均匀，加入适量的白汁酱。
倒入磨碎的松露，混合。
倒入磨碎的巴马干酪。
