第一瓶 Prosecco Rosè 可以在新年前夜开瓶。 事实上，随着欧盟官方公报 C 362/26 的发布，欧盟已经为海外最需要的意大利葡萄酒的生产法规的普通修改开了绿灯。 Coldiretti 的新型 Prosecco - 代表了世界上出口最多的意大利葡萄酒的重要丰富，尽管 Covid 在全国贸易和餐饮销售方面造成困难，但 533 年前七个月的销售额为 2020 亿欧元在聚会和仪式上停下来。 通过新的报价，Prosecco 正准备占领一个新市场，该市场近年来在国外市场经历了有趣的增长。 目标是将产量的 10%，即 50 万瓶普罗赛克玫瑰投放市场”。
农业部长 Teresa Bellanova 也表示非常满意：“欧洲批准了 Prosecco Rosé Doc 的生产规格，我们要求进行修改，这使得新类型成为可能 - 部长在一份说明中写道 -是一个'好消息。 这使得一直在国外享有非凡成功的葡萄酒生产商能够主导和征服更广阔的市场，并且近年来在经济和数量方面取得了越来越重要的增长。 我们谈论的是一支由 11.460 名葡萄种植者、1.192 家酿酒厂和 347 家起泡酒公司组成的大军，他们为完全意大利制造的无与伦比的成功做出了贡献，这已成为世界上的标志和无可争议的旗帜。 接受我们的请求将成为整个国家葡萄酒系统的推动力，由于大流行，该系统的海外销售价值在去年创下超过 6 亿欧元的记录后出现收缩，并且正在遭受清晰的方式也是由于餐饮渠道面临的明显问题”。
为了生产 Prosecco Rosé，现在可以使用 10% 到 15% 的黑皮诺和 Glera（生产 Prosecco 的品种）。 这在纯粹主义者中引起了激烈的争论，他们认为这种类型学是对传统的背叛，并且在任何情况下都更喜欢使用 Raboso 而不是该地区的典型产品黑皮诺。 然而，应该注意的是，在 Valdobbiadene 和 Asolo 的山丘上并没有预见到桃红版本，那里出产享有盛誉的 DOCG 品质的 Prosecco。
