“8月500日？ 让我们在 Cesarina 的家里庆祝吧，这是最好的选择”。 保护和加强意大利美食遗产家庭食品协会主席 Egeria Di Nallo 的话。 Home Food 是一个简单而美味的点子，因为它已经让大约 XNUMX 人在线准备并每月几次在家为那些预订并成为会员的人提供传统的当地菜肴。 唯一的限制是顾客的数量，这取决于房子里可用的椅子和桌子的大小。 之所以这样改名，是因为名字古老，味道像做菜，是平民妇女或腰带，但她们都有一个共同点：做饭非常好。 而且这段时间订房比平时多，可能也是因为三八妇女节吧？
“也许我们很好地代表了这个日期——Di Nallo 观察到——因为我们是全球本地化的，也就是说，像我们的食物一样，同时具有本地性和全球性； 正如女权主义新闻所指出的那样，我们既相同又不同，因为我们结合了传统与创新，结合了烹饪等古老工艺和互联网等现代工具； 我们终于自由了，因为我们呆在家里，但也解放了，因为我们赚到了一些东西。 你还能想要什么？”。 语气很有趣，但这个项目的创建者所说的有些道理。 另一方面，该提议的成功证明了它的好处：在大约十年的时间里，意大利的女性 Cesarines 成倍增加，从主要集中在博洛尼亚附近的 20 名增加到分散在各个地区的 500 名； 他们变得更年轻了，因为平均年龄从 60 岁下降到 50 岁； 并且很有吸引力，事实上他们已经进入了一些投资基金的视线，并且在一段时间内他们将与以色列网站“Eatwith”结婚，该网站在国际范围内提供在线预订服务。
“与 Eatwith 的联合不会扭曲我们——Di Nallo 保证——它只会让我们获得更广泛的关注。 我们与世界上其他类似倡议的不同之处在于，我们在提案中非常严谨，这一点不会改变。 Cesarine 不仅可以买到，而且味道也不错，而且他们的菜肴是他们居住地区的典型菜肴。 要加入该组织，他们需要通过一系列“考试”，一旦获得批准，他们就会按照协会从他们提议的菜单中选择的菜单进行操作。 我们的目标是保留意大利美食的优良品质和原汁原味，以确保传统得以延续。 我们的顾客，或者更确切地说是我们的“合作伙伴”，因为他们在 Cesarina 就餐时会成为这样的人，所以他们会了解他们所品尝的一切。 我们给他们一本小册子，其中详细介绍了所提供的菜肴，并解释了一种食谱而不是另一种食谱的来源。 事实上，菜单总是一样的，这也让 Cesarina 能够专注、了解并让她所做的事情变得更好、更广为人知”。
对于客户会员来说，一份家常便饭的费用为 50 欧元。 其中，30 欧元作为费用报销给 Cesarina，20 欧元给协会。 “Home Food 不会为自己保留任何东西——总裁解释说——所有的东西都被重新投资到网站上或用于支付自付费用、总部、员工、出版物。 很快我们也必须向 Eatwith 支付一定比例的费用，但这一步是必不可少的，因为现在需求首先来自国外”。
事实上，内部消费的下降也影响了这个部门，而网站总是被新的 Cesarine 女性围攻，准备参与其中。 另一方面，现在一切都是肉汤，每个人都尽可能地四舍五入。 “然而，我们的道路并不平坦——Di Nallo 重申——因为我们希望保持很高的水平，所以我们‘厨师’的回报微薄，几乎无法涵盖完成的工作时间。 但烹饪就是这样，需要时间、激情和爱，这些都是我们的主要原料。” 你说的投资基金呢？ “这仍然是绝密消息，我们正在谈判并希望在年内完成，因为它可以为该项目的进一步扩展提供资金”。
最后，多年来，男性也加入了这个群体：“我们有几个 Cesarinos，他们通常比女性年轻，平均 40 岁。 我们的吉祥物是一个 14 岁的男孩”。 青少年梦想成为厨师吗？ “当然可以，如果有人想尝试的话，这里有空位。 我们在不同的城市上烹饪课，在我们的学校你可以学习秘密和稀有美食”。
附件：Le Cesarine – 家常菜
