不仅是葡萄酒，还有意大利特级初榨橄榄油都飞向了太空。 事实上，意大利特级初榨橄榄油的一些样品已经到达国际空间站, 感谢包含在框架中的一个项目意大利航天局和 CREA 之间的协议， 与 Coldiretti 和 Unaprol-Italian Olive Consortium 合作。 在其作为国家机构的框架内，ASI 与其他空间机构一起推动了该项目，并且作为参与国际空间站计划的国家，提供了实施“实验”所需的飞行机会和与 ESA 的协调。
该项目旨在通过一项原创且未发表的实验研究 空间持久性对特级初榨橄榄油的化学物理、感官和营养特性的影响。 特级初榨橄榄油样品将分别在 6、12 和 18 个月后带回地球，与留在地面的样品进行分析和比较。 特别是，该实验将调查 次级代谢产物——酚类和生育酚（维生素 E）的组成如何受到太空中存在的微重力和辐射的影响 并将用于容纳有关 EVOO 在空间环境条件下的稳定性和保质期的新信息。 该项目还将研究国际空间站上目前使用的容器类型如何影响产品。
意大利橄榄树品种世界第一，产量达300亿公斤
EVO 油样加入了四种精选的特级初榨油，它们是所选“奖励食品”的一部分，作为 欧空局宇航员萨曼莎·克里斯托福雷蒂 (Samantha Cristoforetti) 执行的密涅瓦任务，她昨天进行了第一次太空行走， 和其他船员。 这些油的共同点是含有高含量的天然抗氧化剂，尤其是橄榄酚，这对于像宇航员这样承受着强烈身心压力的人来说是必不可少的。 这些是来自不同地区的最高品质的意大利产品，每一种都来自单一品种，代表了使我们的国家独一无二的巨大生物多样性遗产。
与 Coldiretti 和 Unaprol-Consorzio Olivicolo Italiano 的合作旨在强调 意大利农业食品遗产的重要性 加强和提高对国家出口资产的认识，以及促进适当营养的原则。
意大利拥有 500 多个品种的橄榄树和 250 亿株植物，其农业生物多样性和质量在世界上处于领先地位， 拥有数量最多的欧洲原产地特级初榨橄榄油， 全国平均产量超过300亿公斤 和超越的供应链 400万个专业农场。
该项目的科学意义将由位于卡拉布里亚 Rende 的 CREA 橄榄种植、水果种植和柑橘种植中心监测，该中心正在大力投资以提供解决方案，使意大利特级初榨橄榄油更具竞争力和受欢迎程度。
