Irmana 是 XNUMX 世纪由本笃会僧侣进口到西西里岛的一种黑麦,富含健康特性,但几乎消失了。 陶尔米纳大酒店的厨师在他的菜单中恢复了它,以捍卫生物多样性的伟大遗产......
保留了一种特殊的生态型,味道清淡,必须在收获后两到三天内食用。 Slow Food Presidium 为年轻人提供了一个工作机会,以应对该地区的人口减少。
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食品编辑人员
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一个可以追溯到 XNUMX 世纪的传统。 用酥皮糕点和无花果、烤杏仁、核桃、南瓜(蜜饯南瓜)、巧克力糖、橙子和柠檬皮做成的小饼干。 这是如何做的
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丽塔卡瓦利
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可追溯至 XNUMX 世纪的美味传统。 作为庆祝罗马犹太聚居区 Kippur 斋戒结束的食物而诞生,它很快征服了罗马人的味蕾并传遍了整个意大利。 食谱…
保留着92%民族特色产品的小村庄。 在所有面包、面食和甜点(1616)中名列前茅,其次是水果、蔬菜和蔬菜(1577)、肉类特色菜(822)、奶酪(524)和美食产品(320),
欧盟规范中的严格规定可保护那不勒斯披萨的真实性免受假冒。 该学科还干预马苏里拉奶酪、油和西红柿的使用。 保护 15 亿欧元的营业额
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朱利亚诺·德里西
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它是古老传统的甜品,专为圣马蒂诺节而制作,但最重要的是在圣诞节期间食用。 糕点大师 Salvatore Ravese 发现了一种古老的食谱,可以增强卡拉布里亚大地的风味和香气
15 月 26 日至 XNUMX 日,维琴察小镇的街道将向已进入威尼斯美食传统的挪威鱼致敬。 与挪威制造商就优质供应达成协议
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丽塔卡瓦利
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行走的味道,慢食出版的一本书,通过遵循内部路径揭示了产品和美食传统的身份起源
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食品编辑人员
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16 年 25 月 2022 日至 XNUMX 日在 San Vito Lo Capo 从 Bennato 到 Ermal Meta,再到 Taranta orchestra 周围都是整个地中海常见的简单食物
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食品编辑人员
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烹饪的小秘诀,随着时间的流逝而流传下来,为了餐桌上的乐趣,也为了在慢食中没有补充剂的情况下治愈一些疾病
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朱利亚诺·德里西
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巴盖里亚 I Pupi 的米其林星级主厨 Tony Lo Coco 重温西西里传统食谱,在这里,过去与现在被不同文化污染的美食对话
17月XNUMX日,在澳大利亚、韩国、美国东西海岸、日本、俄罗斯、埃及、迪拜、留尼汪、土耳其等地,用十二种不同的语言,在一天内讲述披萨世界的星球之旅, 德国, 法国, 西班牙,...