情人节：无麸质佩鲁贾巧克力蛋糕思念所有恋人

情人节的历史从放荡的异教节日到让我们忘记牧神节的宗教庆祝活动。佩鲁吉纳之吻的历史：首先是“操”，然后是记住女人乳房的想法。第一个广告：蓝色背景上的一对恋人，灵感来自海耶兹著名的《吻》。蛋糕食谱

这是情人节，一个献给爱情的日子，情侣们交换卡片、鲜花、巧克力、门票或其他形式的奉献的日子。 14月496日是世界各地庆祝的情人节，它实际上是一个基督教节日，旨在纪念基督教殉道者特尔尼的瓦伦丁，由教皇格拉修斯一世于XNUMX年设立，与古代异教牧神节重叠，目的是基督教化罗马假日。事实上，通过随后的流行传统，情人节也成为世界上许多国家重要的文化、宗教和最重要的浪漫爱情的商业庆祝活动，尽管它不被视为官方节日。

关于受到天主教会谴责的牧神节，值得记住的是，在古罗马，这是一种与自然的死亡和重生循环、颠覆规则和破坏秩序相关的习俗，让世界和社会——所以他想——净化自己，获得重生。这些庆祝活动伴随着各种仪式、化装舞会、游行以及仆人代替主人的日子，反之亦然，目的是通过重演原始混乱来引发重生的过程。

特别是，一些古老的生育习俗要求罗马妇女在街道中央遭受一群年轻裸体男子的殴打，这些年轻男子手持用绳子绑在一起的树枝。通过这些男人的鞭打，他们“回归”到了自由性行为的祖先和神圣状态，以乡村之神福努斯·沃尔夫为代表，妇女们得到了有利于她们生育的祝福。

情人节的历史，从放荡的异教节日到让我们忘记牧神节的宗教庆祝活动

回到情人节，传说圣人给了一位贫穷的女孩一笔钱，作为她婚礼的嫁妆，没有这笔钱，婚礼就不会举行，暴露了女孩，没有任何手段和任何其他手段。支持，冒着灭亡的危险。这份慷慨的礼物——爱的果实，以爱为目的——因此创造了将圣瓦伦丁主教视为恋人保护者的传统。

因此，恋人交换承诺、永恒爱情的纸条、礼物，以及最重要的是许多糖果，尤其是巧克力的传统。

很容易预测商业行业将首先投入到这场聚会中。贺卡协会估计，每年 14 月 XNUMX 日发送的贺卡数量约为 XNUMX 亿张，这一数字使该周年纪念日的贺卡购买和发送数量仅次于圣诞节，位居第二。

来到我们国家，意大利爱好者的标志性甜点无疑是Bacio Perugina。它的起源可以追溯到 1920 年。

马格纳尼·罗卡基金会专门对此进行了一项研究：广告中最著名的吻——佩鲁吉纳之吻的历史：“没有比为罪恶而创造的形象更梦幻、更梦幻、更强烈的欣喜若狂，它能把爱引向有罪的人了。” Baci Perugina 海报。这是甜蜜和色情的杰作，即使是在巧克力的禁忌形式中也是如此。”

佩鲁吉纳之吻的历史：首先是“操”，然后是记住女人乳房的想法

这个吻最初应该被称为“Cazzotto”，因为它的形状类似于紧握拳头的指关节。事实上，这是一种为回收糖果公司其他产品的加工废料而发明的巧克力，内部是 gianduia 巧克力、切碎的榛子和整个榛子，全部覆盖着 Luisa 黑巧克力。

但随即出现了一个不合适的名称，邀请公众以该名称购买。因此，佩鲁吉纳的一位年轻行政官乔瓦尼·布伊托尼 (Giovanni Buitoni) 凭直觉将其命名为“Bacio”，并巧妙地将其形状从拳头变成了小而精致的女性乳房。画家、平面设计师、广告商和佩鲁吉纳艺术总监费德里科·塞内卡 (Federico Seneca) 的进一步贡献，受哈耶兹著名的《吻》的启发，他在蓝色背景上发明了这对恋人。

“他重新绘制了背景，取消了任何空间设置。塞内卡修改了主角的衣服，更新了它们，使它们更加现代。宁静的夜空里，万籁俱寂，两个恋人永远相拥的剪影格外显眼。

尽管塞内卡最著名的作品，他还是选择改变女性形象的位置，在夫妻中引发一种更亲密和共谋的感觉，并将其具体化为一个不朽的吻”。

第一个广告：蓝色背景上的一对恋人，灵感来自海耶兹著名的《吻》。

一段时间后，塞内卡总是伴随着巧克力，银色外壳（月光的颜色）内有著名的卷轴。一个有百年历史的传统中的第一个是像拉丁哲学家塞内卡一样机智地写道“今天的一个吻比明天的母鸡更好”，以引起混乱。随后是艺术家、诗人、作家、散文家、哲学家、历史人物、杰出男女的名言。这家著名工厂的历史篇章在最近几天结束了，决定使卡片适应当前和未来的时代，首先通过引入表情符号而不是文字来针对年轻观众。

佩鲁吉纳为庆祝情人节而推出的无麸质巧克力蛋糕，由巧克力大师阿尔贝托·法里内利 (Alberto Farinelli) 签名，为情侣们在一年中最甜蜜的日子里献上甜蜜的求婚。

情人节无麸质佩鲁吉纳巧克力蛋糕的食谱

成分：

为了蛋糕

100克黄油

90 克香草糖粉

150 克 Perugina® GranBlocco 特级黑巧克力 50%

6全蛋

100 克砂糖

85 克米粉

45 克马铃薯淀粉

½ 袋甜点发酵粉

外交奶油用

500 克全脂牛奶

130克糖

25 克玉米淀粉（玉米粉）

25 克大米淀粉

150 克 Perugina® GranBlocco 特级黑巧克力 50%

30 克 Perugina® 苦可可粉

6个蛋黄

1 个香草荚

300 克鲜奶油甜点

过程

蛋糕准备

将之前切碎的 Perugina GranBlocco 特级黑巧克力 50% 在蒸锅或微波炉中融化。将室温软化的黄油与糖粉一起用电动打蛋器搅打。将仍然温热的 Perugina GranBlocco 特级黑巧克力 50%（约 35°）倒入黄油和糖的混合物中。

将蛋黄与蛋清分开后加入，继续搅拌。将蛋白与砂糖一起搅打至硬性发泡。将它们与一起过筛的面粉和酵母交替添加到混合物中，并轻轻混合。

倒入事先涂了黄油的直径 24 厘米的平底锅中。放入预热好的烤箱，175°C，烤约40分钟。从烤箱中取出并冷却。

外交奶油的制备

在一个大平底锅中，将牛奶和香草一起煮沸。将蛋黄与糖、淀粉和可可粉一起倒入碗中，搅拌均匀。为了稀释混合物，加入几汤匙热牛奶。将所有东西倒入锅中，加入沸腾的牛奶，小火煮，搅拌直至奶油变稠。

从火上移开，加入之前切碎的 Perugina GranBlocco Extra 50% 黑巧克力，充分混合直至巧克力完全融化。将奶油倒入碗中，用保鲜膜覆盖表面，然后放入冰箱中冷却。搅打甜点奶油，最好保存在冰箱中，直至达到浓稠稠度。将生奶油添加到非常冷的奶油中，轻轻混合，然后将混合物放入冰箱直至准备填充。