ادرک سپر اسٹار: استات اسے ٹوکری میں رکھتا ہے۔

ادرک 2018 کا انکشافی کھانا ہے۔ یہ صرف آپ کا نہیں ہے جو اس کی تصدیق کرتا ہے ثابت شدہ فائدہ مند خصوصیات اور نہ ہی سوشل نیٹ ورکس پر تذکروں میں تیزی (Pinterest سے Instagram تک، لفظ 'ادرک' کی تلاش میں 600% اضافہ ہوا ہے) بلکہ Istat بھی، جس نے اپنی 2019 کی قیمتوں کی ٹوکری میں ایک چھوٹا سا انقلاب برپا کیا ہے: اب سے مصالحے کو ان مصنوعات میں شمار کیا جاتا ہے جو شاپنگ کارٹ سے غائب نہیں ہوسکتی ہیں۔ اطالویوں کی (ایسی قیمت کے باوجود جو بالکل سستی نہیں ہے، اس لیے کہ اس کی قیمت 15 یورو فی کلو تک ہو سکتی ہے)، اور اس سے کہیں زیادہ پاپ لیکن اب متروک مصنوعات جیسے سی ڈیز اور ڈی وی ڈیز کی جگہ لے لیتی ہے۔

انتخاب شاید فیشن کی طرف سے کیا جاتا ہے، خاص طور پر ادرک کے استعمال میں (شاید لیموں کے ساتھ)، لیکن اب اس کی فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں کوئی شک نہیں ہے: مثال کے طور پر متلی کا مقابلہ کرنے کے لیے، خاص طور پر حمل کے دورانہاضمے میں مدد کے طور پر یا نزلہ زکام اور فلو کی علامات (یا روک تھام) سے لڑنے کے لیے۔ اس کے سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ اثرات پٹھوں یا جوڑوں کے درد، ہائی بلڈ پریشر یا کولیسٹرول اور یہاں تک کہ قدرتی اینٹی کینسر کے معاملات میں بھی ظاہر ہوتے ہیں۔ اس وجہ سے کئی مشرقی ممالک کی روایتی ادویات میں اسے ہزاروں سالوں سے استعمال کیا جا رہا ہے، یہاں تک کہ اگر اس کی تائید کرنے کے لیے کوئی سائنسی ثبوت موجود نہیں ہے (لیکن درحقیقت اسے بطور دوا استعمال نہیں کیا جاتا ہے، بلکہ ایک فائدہ مند خوراک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ )۔

تاہم، ادرک کو انفیوژن اور صحت کے مقاصد کے لیے استعمال نہیں کیا جاتا ہے: یہ ایک بہت ہی نمایاں ذائقہ والا مسالا ہے، جسے پہلے اور دوسرے کورس میں مسالہ دار نوٹ دینے یا گوشت اور مچھلی کو میرینیٹ کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کی خصوصیات کا راز اس کے فعال جزو، جنجرول میں مضمر ہے۔: یہی وجہ ہے کہ اطالوی اسے خریداری کی ٹوکری میں رکھنا اچھا کرتے ہیں، لیکن ترجیحاً تازہ۔ اور ہمیں اس کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہیے: ادرک بلڈ پریشر میں مدد کرتی ہے، لیکن ہائی بلڈ پریشر (یا یہاں تک کہ اریتھمیا یا پتھری) کی صورت میں اس کے خواص غیر مناسب اثرات مرتب کر سکتے ہیں۔