موڈینا کا بالسامک سرکہ، اطالوی کھانے اور شراب کی ثقافت کا ایک زیور، جس کی ایجاد بینیڈکٹائن راہب ڈونیزون نے کی تھی، جو گیارہویں اور بارہویں صدیوں کے درمیان رہتے تھے، وہ مصالحہ جس نے شہنشاہ ہنری دوم کو مارکوئس بونیفاسیو دی کینوسا، ماتلڈا کے والد، کو لکھنے پر آمادہ کیا۔ کیونکہ وہ وہ سرکہ چاہتا تھا جس کی تعریف کی گئی تھی اور جسے کینوسا کے قلعے میں بنایا گیا تھا، وہ ہاتھ نہیں لگاتا: یہ اطالوی ہے اور کوئی اسے دوسرے ملک میں پیدا کرنے اور اسے کہنے کے بارے میں سوچ بھی نہیں سکتا۔ اس بات کی وضاحت یورپی یونین کے زراعت کمشنر نے واضح اور واضح وضاحتی نوٹ کے ساتھ یورپی عدالت کے فیصلے کے بعد کی۔
جغرافیائی اشارے 'Aceto Balsamico di Modena Igp' نہ صرف مجموعی طور پر محفوظ ہے، بلکہ کسی بھی ممکنہ انتشار کے خلاف بھی ہے جو یورپی صارفین کو گمراہ کر سکتا ہے۔ مختصر یہ کہ 'جرمنی میں تیار کردہ' بالسامک سرکہ یا یورپی یونین کے کسی دوسرے ملک میں نہیں ہو سکتا جو ہماری اطالوی فضیلت کو غصب کرنا چاہتا ہو۔ یہ خود یوروپی کمشنر برائے زراعت ہے، جانوس ووجشیچوسکی - جو یورپی پارلیمنٹ کی ایگریکلچر کمیٹی میں S&D کوآرڈینیٹر پاولو ڈی کاسترو کے ایک خط میں درخواست کی گئی ہے - اس مسئلے پر روشنی ڈالنے کے لیے، گزشتہ دسمبر کے فیصلے پر وضاحت کی درخواست کا جواب دیتے ہوئے کورٹ آف جسٹس یورپی یونین، جس نے عام اصطلاح 'بالسامک' کی تعریف کی۔
"اس طرح - PD MEP کی وضاحت کرتا ہے - پروٹیکشن کنسورشیم کے ساتھ قریبی تعاون سے کئے گئے ہفتوں کے کام اور غیر رسمی بات چیت کے بعد، ہم Modena Igp کے Balsamic Vinegar کے اپنے پروڈیوسروں کو بلکہ اس کی پوری سپلائی چین کو بھی ایک اہم اور یقین دلا دینے والا سگنل بھیج سکتے ہیں۔ اطالوی ایگری فوڈ ایکسیلنس۔ درحقیقت، یورپی کمیشن کی طرف سے یہ بنیادی وضاحت جغرافیائی اشارے کو جنم دینے کی کوششوں پر موجود تمام ابہام کو ختم کرتی ہے، جس سے یورپی معیار کی پیداوار کے پورے نظام کو تقویت ملتی ہے۔"
"یورپی یونین کے کمشنر کی طرف سے موصول ہونے والی وضاحتوں کی روشنی میں - ڈی کاسترو کی طرف اشارہ کرتے ہوئے - ہم کہہ سکتے ہیں کہ موڈینا کے بالسامک سرکہ پر عدالت کی سزا کا حوالہ مکمل طور پر جرمن ججوں کے سوال کا حوالہ دیا گیا ہے، بغیر کسی حوالہ کے۔ ہماری فوڈ ایکسیلنس، جس کے علامتی اور زبانی اجزا 2012 کے اخراج کے خلاف یورپی قانون سازی کے ذریعے محفوظ ہیں۔" "اب - جیسا کہ Wojciechowski لکھتے ہیں - Modena PGI کے Balsamic Vinegar کو جنم دینے والی مصنوعات کے مخصوص کیسز کا جائزہ قومی ججوں کی اہلیت میں آتا ہے جو اگر ضروری ہو تو یورپی عدالت میں ابتدائی فیصلے کی درخواست جمع کر سکتے ہیں"۔
"مختصر طور پر - ڈی کاسٹرو نے نتیجہ اخذ کیا - ہم اس تنقید پر ایک مضبوط نقطہ نظر رکھنے میں کامیاب ہوئے، ایک ایسے شعبے کے تحفظات کو مضبوط کرتے ہوئے جو ایک عظیم علاقائی روایت سے منسلک ہے، ہزاروں ملازمتیں پیدا کرتا ہے، اور ایمیلیا روماگنا کی معیشت کی نمائندگی کرتا ہے ایک بلین یورو یہ نتیجہ ہمیں اپنے حقوق کا دفاع جاری رکھنے اور کنسورشیا کے کردار کو مضبوط بنانے کے لیے اور بھی طاقت دیتا ہے، خاص طور پر معیار کے تحفظ میں"۔
لہٰذا اس حقیقت پر شک کی کوئی گنجائش نہیں ہے کہ موڈینا کا بالسامک سرکہ، دنیا میں اٹلی کا بنایا ہوا فلیگ شپ، ان تمام پروڈکٹس سے محفوظ ہے جو - لیبل پر یا پریزنٹیشن میں محفوظ فرقہ کے کسی حصے کا استعمال کرتے ہوئے ، یا الفاظ یا علامات جو بصری یا صوتی مماثلت یا رجسٹرڈ فرقہ سے تصوراتی قربت قائم کرنے کے قابل ہیں - صارف کو ایک حوالہ تصویر کے طور پر محفوظ مصنوعات کو فرض کرنے پر مجبور کریں۔ اس لیے تجارتی چالوں کا استعمال منع ہے جو خریداری کے وقت صارفین کو موڈینا پی جی آئی کے بالسامک سرکہ کے حوالے سے کسی بھی قسم کا تصور کرنے پر آمادہ کر سکتی ہے۔ صارفین کے تحفظ پر بجا طور پر زور دیا گیا ہے کہ ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہیے کہ جعل سازی، تقلید اور تشہیر کا اصل شکار کون ہے جو اب بھی اکثر اٹلی اور بیرون ملک ہوتے ہیں، جو معیار کے ساتھ مقابلہ کرنے کی کوشش کرنے کے لیے (غیر منصفانہ) مسابقتی حکمت عملی کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ مستند PDO اور PGI مصنوعات۔
