مقامی انگور: ربولا ویب پر سب سے زیادہ مطلوب شراب ہے۔

دنیا میں اطالوی شراب کے دھماکے کے ساتھ، (Istat کے اعداد و شمار کے مطابق 6,2 میں 2018 بلین یورو کی برآمدات، پچھلے سال کے مقابلے میں +3,3%، اس کے برعکس گھریلو کھپت جس میں 8,1 کی کمی ریکارڈ کی گئی۔٪، میں autochthonous داھلتاوں زیادہ توجہ پیدا کرنے کے لئے شروعپرجوشوں کی دلچسپی کو اپنی آبائی زمینوں کے قریب، بلکہ بہت دور کی طرف راغب کرنا۔

ہر کوئی یہ نہیں جانتا اٹلی 400 سے زیادہ مقامی انگوروں کے ساتھ دنیا کے ان ممالک میں سے ایک ہے جہاں اس میدان میں سب سے زیادہ حیاتیاتی تنوع ہے۔

وہ انگور اور سب سے بڑھ کر وہ شرابیں جو ان سے بنی ہیں جو کبھی علاقے تک محدود تھیں اور آج چند وفادار ماہروں تک اٹلی اور بیرون ملک زیادہ سے زیادہ دلچسپی پیدا کرتی ہیں۔ کچھ زیادہ مشہور ہیں، جبکہ دوسرے بہت کم معلوم ہیں۔

فریولی وینزیا جیولیا میں ریفوسکو، ریبولا اور تزیلینگھے، آلٹو اڈیج میں اینانٹیو، لیگوریا میں لوماسینا، لومبارڈی میں موراڈیلا، ایمیلیا میں البانا اور سانگیویس، کیمپانیا میں اگلیانیکو اور فیانو، ابروزو میں مونٹیپلسیانو اور پیکوریو، البانوزیو میں سانگیوون، البانیلوس، البانیا میں سسلی میں اور سارڈینیا میں کیگنولاری صرف کچھ کم و بیش مقامی اطالوی بیلیں ہیں، لیکن جو صدیوں سے انسان کے شراب بنانے کے کام کے ساتھ ہیں، جو علاقائی روایات کے ایک اہم حصے کا احاطہ کرتی ہیں۔ حالیہ برسوں میں، کی ضرورت ہے مناسب طریقے سے اس بہت بڑا شراب ورثہ استحصال، دونوں واقعات کے ذریعے اور منصوبوں کے ذریعے جو اطالوی حیاتیاتی تنوع کو دنیا میں لاتے ہیں۔ سب کے بعد، یہ وہی ڈیٹا ہے جو اس بات کی تصدیق کرتا ہے دنیا مقامی اطالوی شراب چاہتی ہے: یہ ہماری پہچان اور معیار کا ہمارا بیج ہے۔

لیکن نیٹ پر آٹوچتھونس انگوروں کی سب سے زیادہ تلاش کون سی ہے - اٹلی میں - شائقین، اندرونی اور سادہ شراب کے شائقین اور ان کی تلاشیں کن علاقوں سے آتی ہیں؟ قائم کرنا مشکل ہے، اس بات پر غور کرتے ہوئے کہ ہمارا ملک واقعی وسیع مقدار میں اقسام کا گھر ہے، جو اکثر نامعلوم ہوتی ہیں، جو بعض اوقات ان علاقائی سرحدوں کو عبور کرنے کے لیے جدوجہد کرتی ہیں جن میں ان کی افزائش ہوتی ہے۔ اکثر وہ شراب کے نام کے ساتھ موافق ہوتے ہیں، دوسری بار وہ ایک فیصلہ کن انداز میں معروف مرکبات کا حصہ بنتے ہیں، لیکن لیبل پر بہت کم جگہ اور مرئیت پاتے ہیں۔ تاہم، یہ ایک حقیقت ہے کہ مقامی اقسام میں دلچسپی اور تجسس سال بہ سال بغیر کسی رکاوٹ کے بڑھتا رہتا ہے، یہ اطالوی انٹرنیٹ صارفین کی جانب سے نیٹ پر تلاش کی مسلسل بڑھتی ہوئی تعدد سے بھی تصدیق شدہ ہے۔

آٹوچتھونس انگوروں اور شرابوں کے ناموں کو چھوڑ کر جو ان سے پیدا ہوئے ہیں، بہت مشہور ہیں اور جن کی شناخت ہر جگہ مشہور اقسام سے کی جاتی ہے - مثال کے طور پر نیبیولو (بارولو اور باربیریسکو)، سانگیویس (چیانٹی، برونیلو وغیرہ)، گلیرا (پروسیکو) اور اسی طرح - یہ نوٹ کرنا دلچسپ ہے کہ دوسری قسمیں کس طرح سختی سے علاقائی حدود سے زیادہ قریب سے جڑی ہوئی ہیں اب بھی پیدائشی علاقوں کے علاوہ دیگر علاقوں میں بھی بہترین دلچسپی پیدا کرتی ہیں۔ درحقیقت، Google Trends® اور Ubersuggest® جیسے مفت ٹولز کا استعمال کرتے ہوئے کی گئی تلاش کی بنیاد پر، ڈیٹا اور اشارے سامنے آتے ہیں جو اس شعبے میں پروڈیوسرز اور آپریٹرز کو دلچسپ خیالات فراہم کر سکتے ہیں۔ ربولا گیالا، مثال کے طور پر، ایک تاریخی آٹوچتھونس بیل جس نے اپنی پسند کی زمین Friuli-Venezia Giulia میں حاصل کی ہے، خاص طور پر Gorizia اور Udine کے صوبوں میں، گزشتہ 12 مہینوں میں گوگل پر اوسطاً ہر ماہ تقریباً 10.000 تلاشیں ریکارڈ کی گئی ہیں۔ سب سے پہلے اپنے علاقے سے اور قریبی وینیٹو سے، بلکہ لازیو، لیگوریا اور ایمیلیا-روماگنا سے بھی۔ L'اگلیانیکو، جنوبی اٹلی کی عمدہ قسم، جو لمبی عمر کے لیے شراب کو جنم دیتی ہے جیسے کیمپانیا میں توراسی یا باسیلیکاٹا میں اگلیانیکو ڈیل وولچر, صرف دو انتہائی مثالی مثالوں کا حوالہ دینے کے لیے، گزشتہ سال دوبارہ ریکارڈ کی گئی، تقریباً ہر جگہ 5.400 اوسط ماہانہ تلاشیں، لازیو اور مارچیس میں بھی بہترین کارکردگی کے ساتھ۔ دی Lagrein، Alto-Adige کی ایک خودکار بیل، ہر ماہ اوسطاً 4.500 تلاشوں پر فخر کرتی ہے جو نہ صرف بولزانو اور ٹرینٹو کے صوبوں سے بلکہ لومبارڈی اور لیگوریا سے بھی بڑھتی ہوئی تعدد کے ساتھ آتے ہیں۔ یہ اب بھی ہے: Verdicchio، مارچیس کی سفید بیری کی پیداوار کا معیاری علمبردار، سارڈینیا میں تحقیق کے حوالے سے بھی بہترین دلچسپی لے رہا ہے، il Lazio Cesanese لومبارڈی میں، قدیم، خاص طور پر جب اس کی سب سے مشہور اصلیت سے منسلک ہوتا ہے، یعنی پگلیہ میں مینڈوریا، ٹرینٹینو-آلٹو ایڈیج میں، جب کہ سارڈینی کینوناؤ کو خاص طور پر فریولی-وینیزیا جیولیا میں پسند کیا جاتا ہے۔

شراب کے شعبے میں آپریٹرز اور شائقین کے درمیان خاص دلچسپی اور توقعات، اوپر بیان کردہ تحفظات کی روشنی میں، پیدا ہوتی ہیں، آٹوچٹونا آٹوچتھونس اطالوی پار ایکسیلنس کا فورم، جو 14 اور 15 اکتوبر کو بولزانو میلے میں منعقد ہوگا۔. ایک ایسا مرحلہ جو اس سال بھی بوٹ کی مقامی انگوروں کے بہت سے چہروں کو ظاہر کرے گا، جو خطوں اور خطوں کے درمیان ایک طرح کا سفر بن جائے گا، جن میں سے کچھ کا طواف کیا گیا ہے اور ان اقسام سے گہرا تعلق ہے جن کے معدوم ہونے کا خطرہ ہے۔ بہت سے چھوٹے اور بڑے پروڈیوسروں کے چہروں اور کہانیوں سے رابطہ کرنے کا موقع، جو ایونٹ کے دو دنوں کے دوران اپنی شراب کے شیشوں کے پیچھے چھپے کام اور لگن کے بارے میں جوش اور سکون کے ساتھ بات کریں گے۔