Grignolino کی بازیابی شروع ہو گئی ہے، آپ یہاں ہیں Monferace، ایک عظیم، باغی اور غیر جانبدار جذبے کے ساتھ شراب. Grignolino، اس کے پیچھے صدیوں پرانی تاریخ ہے، جسے Piedmont میں قرون وسطیٰ سے باربیسینو کے نام سے جانا جاتا ہے، زیادہ منافع بخش باربیرا کے سائے میں ختم ہونے کی مذمت کی گئی، ایک قابل احترام مقام سنبھالنے کے ارادے سے برسوں کی فراموشی کو جھٹک دیتا ہے۔ قومی شراب کی پیداوار کے اندر اندر اور ہلکی شراب کی اس کی تصویر کو چھڑاتا ہے، مارکیٹ کی طرف سے، کے لئے اپنے آپ کو طویل عمر کے لئے ایک شراب کے طور پر قائم کریں.
کنگ امبرٹو اول سے شروع ہونے والی شراب عظیم کرداروں کو پسند ہے۔ جس نے ایسٹی میلے میں اپنی خوبیوں کا جشن منایا، پورٹا پیا کی خلاف ورزی کے وقت بورڈ کے صدر جیوانی لانزا، پہنچنے کے لیے جیوانی اگنیلی جس نے اسے اپنے مہمانوں کے سامنے بڑے فخر کے ساتھ تجویز کیا، a نیلس لیڈ ہولم اس کا پروڈیوسر کون تھا، اس کا ذکر نہیں کرنا - اور معذرت اگر یہ زیادہ نہیں ہے - کا والد صاحب Francesco جس کے دادا نے ایسٹی صوبے کے پورٹاکمارو میں گرگنولینو تیار کیا تھا، آج گرگنولینو کا مقصد بارہ پروڈیوسروں کے ایک گروپ کی بدولت اپنا بدلہ لینا ہے جنہوں نے اس بیل پر صارفین کی توجہ کو پھر سے روشن کیا ہے جو پیڈمونٹیز اینولوجی کی تاریخ کے ایک ٹکڑے کی نمائندگی کرتی ہے۔
عظیم معیار اور عظیم صلاحیت کی ایک شراب بلکہ مشکل شراب. یہ ان انگوروں میں سے ایک ہے جسے انگور کے باغ میں زیادہ دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ "انارکسٹ اور انفرادیت پسند"، اسے ویرونیلی کہتے ہیں جنہوں نے اس کی بہت تعریف کی، انگوروں کی کاشت کے مسئلے کا حوالہ دیتے ہوئے جو خاص مٹی اور آب و ہوا کی ضرورت ہوتی ہے، جو مختلف جڑوں کے ذخیرے کے ساتھ مشکل کے ساتھ موافقت کرتی ہیں، جو انگور کی مستقل پیداوار کی ضمانت نہیں دیتی ہیں۔ اور اس کے لیے اسے بلایا بھی "سر". دوسری طرف، نام کی وہی تشبیہ اس کو "گریگنول" سے اخذ کرتی ہے جس کا مقامی بولی میں مطلب انگور کے بیج ہے جس میں پودا بہت زیادہ ہے۔
یہ شامل کیا جانا چاہئے کہ بیل بیماریوں کے لئے خاص طور پر حساس ہے، خاص طور پر سرمئی سڑنا کے لئے، جو کہ گچھے کی کمپیکٹینس کی طرف سے پسند ہے، اور اس سے یہ واضح ہوتا ہے کہ Grignolino کی کاشت کیوں 500 ویں اور 600 ویں صدیوں کے درمیان وسیع پیمانے پر جب یہ مشہور "chiaretti" کی بنیاد تھی جس کی پوری پیڈمونٹ میں تعریف کی جاتی تھی۔، اس کی کم پیداواری صلاحیت کی وجہ سے وقت کے ساتھ ساتھ نایاب ہو گیا ہے، اس حقیقت کی وجہ سے بھی کہ بہت سے پروڈیوسر اسے ہلکی شراب سے تعبیر کر رہے ہیں کہ وہ جوان ہو جائیں، جس کا مقصد انگور کے باغات سے انگور کی زیادہ پیداوار حاصل کرنا ہے، جس سے معیار کو نقصان پہنچا ہے۔
Grignolino پروڈیوسرز کے گروپ کی طرف سے کی گئی کارروائی جنہوں نے اب فورسز میں شامل ہونے اور مارکیٹ میں Monferace کو لانچ کرنے کے لیے ایک نیٹ ورک بنانے کا فیصلہ کیا ہے، جسے اس طرح کہا جا سکتا ہے۔صرف اس صورت میں جب 100% Grignolino انگور سے کم از کم عمر بڑھنے کے 40 ماہ کے بعد پیدا کیا جائے، جس کا حساب فصل کے سال کے 1 نومبر سے لگایا جائے، جس میں سے کم از کم 24 مہینے لکڑی کے بیرل میں.
"Monferace - وہ اعلان کرتا ہے گائیڈو کارلو الیوا کامیاب وکیل جو تقریباً پندرہ سال پہلے شراب میں تبدیل ہو گیا تھا اور اب ایک کا مالک ہے۔ ماڈل کمپنی، گریزانو بادوگلیو میں سانتا کیٹرینا اسٹیٹ - Monferrato کی پہاڑیوں اور قلعوں کے درمیان پیدا ہونے والا ایک خواب ہے۔ اور بہادر شراب بنانے والوں کے ایک گروپ کا منصوبہ جنہوں نے، برسوں سے، Monferrato Aleramico کے قلب میں Casale Monferrato، Alessandria اور Asti کے درمیان انگور کے باغات کے اتار چڑھاؤ سے محبت، ان پر یقین اور سرمایہ کاری کی ہے۔ ایک ارضیاتی طور پر مربوط علاقہ، 24 میونسپلٹیوں تک محدود ہے جو الیسنڈریا اور ایسٹی کے صوبوں میں پھیلا ہوا ہے جسے یونیسکو کے عالمی ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔
منتخب کردہ نام، Monferace، ایک عین معنی رکھتا ہے اور تمام فلسفہ پر محیط ہے۔ جس نے کاروباری افراد کے گروپ کو منتقل کیا: یہ ایلرامک مونفراٹو کا قدیم نام ہے، جسے سولہویں صدی کے "تمام اٹلی کی تفصیل" لینڈرو البرٹی سے لیا گیا ہے۔ لیکن Monferace صرف شراب نہیں ہے، یہ کچھ زیادہ واضح اور پیچیدہ ہے، یہ شراب بنانے والوں، کاروباری افراد، مردوں اور عورتوں کے درمیان ایک معاہدہ ہے "جو اس سرزمین میں رہتے ہیں، سانس لیتے ہیں اور پیار کرتے ہیں: Monferrato۔
ایک اتحاد جو جذبوں اور مشترکہ مقاصد کو یکجا کرتا ہے: ایک منفرد علاقہ ہونے کے بارے میں بیداری پیدا کرنا جو ایک اہم سیاحوں کے استقبال کے قابل ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ہم ایک "علاقائی منصوبے" کی بات کرتے ہیں نہ کہ صرف ایک شراب کی کیونکہ اس میں تاریخ اور اسرار سے مالا مال سرزمین، انگور کے باغات اور قلعے، رومنیسک کے گرجا گھر اور عبادت کے راستے، انفرنوٹ اور کاسوٹ، جسے یونیسکو نے عالمی ثقافتی ورثہ قرار دیا ہے۔ Grignolino کی ثابت شدہ تاریخ، جسے پہلے باربیسینو کہا جاتا تھا، کم از کم 1249 سے شروع ہوتا ہے۔ (معروف تحریروں کے ساتھ)، یہاں تک کہ اگر آٹھویں صدی عیسوی کے آثار بھی ہوں۔ c
"Monferrato شراب بنانے والوں میں اس بیل کا جذبہ - وکیل الیوا کا اضافہ کرتا ہے - ہمیشہ سے مطلق رہا ہے، جیسا کہ اس کی صلاحیت کا احترام اور آگاہی ہے۔ Grignolino کی تاریخ خود خاص ہے: یہ Savoys کی طرف سے بہت پسند کیا گیا تھا، جن کی میز پر ٹورن کے شاہی محل میں اس کی خدمت کی گئی تھی کیونکہ یہ پچھلی صدی میں عظیم Piedmontese سرخ شرابوں میں سے ایک سمجھا جاتا تھا.
بے شمار 800 ویں صدی کے امپیلوگرافک اور اوینولوجیکل متن میں یہ حقیقت میں پیڈمونٹ کی "بہت عمدہ اور عمدہ" شرابوں میں شامل ہے۔ اور جب بہترین بے نقاب انگور کے باغوں سے لیا جائے تو اس کی بڑی عمر کی خوبیوں کو بیان کریں۔ متعدد بین الاقوامی اور قومی مقابلوں میں، 800 اور 900 کی دہائی کے درمیان، مثال کے طور پر، گریگنولینی ایک طویل عرصے سے بوڑھے تھے اور 10 سال سے بھی زیادہ پہلے کی فصلوں کو حاصل کر چکے تھے۔
1966 میں اطالوی الکحل (ریباؤڈینگو) کے ایک مقالے میں یہ بڑے پیمانے پر تسلیم کیا گیا ہے کہ مونفیرس جیسے موزوں خطوں میں تیار کی جانے والی بہترین گرگنولینو شرابیں ارتقا کی عظیم سطح تک پہنچ جاتی ہیں جب ان کی عمر "بیرل میں دو سال اور بوتلوں میں تین سال" ہوتی ہے۔ . اس منصوبے کی حمایت، فروغ اور پھیلانے کے لیے، Monferace ایسوسی ایشن فروری 2016 میں قائم کی گئی تھی۔
بارہ بانی ممبران ہیں، جو ماہر علم ماریو رونکو سے متاثر ہیں، جن میں دس پروڈیوسر بھی شامل ہیں: سانتا کیٹرینا اسٹیٹ Grazzano Badoglio (At) کے یوویگلی کا قلعہ Rosignano Monferrato (Al) کے میں راضی ہوں Vignale Monferrato (Al)، ٹیناگلیہ اسٹیٹ Serralunga di Crea (Al) کے پادری Treville (Al) کے الیمات Ponzano Monferrato (Al) کے لا فیمینگا اسٹیٹ Penango (At)، ایگریولا سلن Grazzano Badoglio (At) کے نٹا برادران Grazzano Badoglio (At) کے انجلینی پاولو Ozzano Monferrato (Al)
اہم مقاصد - وکیل الیوا کی وضاحت کرتے ہیں - مونفریس کا مواصلات اور پھیلاؤ اور مونفراٹو میں ایک کاروباری نیٹ ورک کی تخلیق، پیداوار کے علاقے، جو ان پہاڑیوں کو دوبارہ شروع کرنے کی اجازت دیتا ہے.
ایسوسی ایشن کی تنظیم کا بھی خیال رکھا جائے گا۔ تقریبات، سیمینارز، کانفرنسز اور میلوں، نمائشوں، ورکشاپس اور کسی دوسرے سائنسی، ثقافتی، کھانے اور شراب کی تقریب میں شرکت کے ذریعے بھی Monferace سے متعلق سرگرمیوں کے فروغ کے لیے اقدامات میں حصہ لینا۔
اس میں شامل ہونا ممکن ہے۔ شراب کے کاروباری افراد کے لیے جو Monferrato Aleramico کے علاقے میں Grignolino (Doc d'Asti، Monferrato Casalese، Piedmont) تیار کرتے ہیں اور اپنے آپ کو Monferace کی پیداوار کے لیے وقف کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، زرعی پروڈیوسروں کی انجمنوں، ماہر امراض چشم اور دیگر مضامین، جن کی اسمبلی نے شناخت کی ہے۔ سماجی اہداف کے حصول کے لیے مخصوص خصوصیات۔
اس کے علاوہ، "Amici del Monferace" ایسوسی ایشن قائم کی گئی، جس میں Aleramic Monferrato سے باہر کی کمپنیاں اور/یا انجمنیں بھی شامل ہو سکتی ہیں۔ Ponzano Monferrato کے محل میں واقع ہے، جس کی ملکیت Cavallero خاندان کی ہے۔ نے گھر کے تاریخی تہہ خانوں کو دستیاب کرایا ہے۔
نظم و ضبط خاص طور پر سخت ہے۔: انگور کے باغات جن سے Monferace نکلتے ہیں ان کو ایسوسی ایشن کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کے پاس موجود Monferace Vineyards کے ایک خصوصی رجسٹر میں رجسٹرڈ ہونا چاہیے اور ریتیلی تلچھٹ کی قدرتی موجودگی کے باوجود، مختلف مجموعوں میں، کیلکیری-سیلٹی-مٹی والی زمینوں پر لگایا جانا چاہیے۔ انگوروں کے بہترین پکنے کو یقینی بنانے کے لیے انگور کے باغات کو خاص طور پر پہاڑی ہونا چاہیے، مناسب نمائش کے ساتھ۔ فی ہیکٹر بیلوں کی تعداد 4.000 سے کم نہیں ہو سکتی۔
کٹائی کے نظام وہ ہو سکتے ہیں جو روایتی طور پر کوالٹی حاصل کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں، جیسے کہ روایتی گائیوٹ اور لو اسپرڈ کورڈن۔ انگور کی زیادہ سے زیادہ پیداوار 7 ٹن فی ہیکٹر سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔. Monferace نام کے تحت مارکیٹ میں پیش کرنے کے لیے، ہر منسلک پروڈیوسر کی شراب کو لازمی طور پر ہر ونٹیج کے لیے، ایک نابینا چکھنے والے کمیشن کے ذریعے منظور کیا جانا چاہیے جس کے لیے اس بات کی تصدیق کرنی چاہیے کہ وہ مخصوصیت کی خصوصیات اور تصریح کے معروضی معیار کے مطابق ہیں۔ .
