کین میں معیاری نامیاتی اور ویگن شراب? پیوریسٹ بھی اپنی ناک موڑ لیتے ہیں، لیکن ویرونیز کے کاروباری افراد کے ایک گروپ نے فیصلہ کیا ہے کہ اب وقت آگیا ہے کہ ایک نئی قسم کے صارفین، خاص طور پر نوجوان لوگوں کے لیے کھل جائیں۔ اے ڈبہ بند شراب کی مارکیٹ جو بیرون ملک، خاص طور پر شمالی امریکہ اور براعظم یورپ کے کچھ ممالک میں بہت کامیاب ہے لیکن جسے اٹلی میں، کم از کم اب تک، بڑی تعداد میں حاصل کرنے کے لیے جدوجہد کر رہا ہے۔
اینولوجی کے بہادر کپتانوں کے گروپ کی طرف سے چیلنج کیا گیا - تاہم، ان میں سے ایک ماہر علم ہے - ایک نام ہے جس کا مخفف ہے: ZAI Highly Innovative Zone، وہ اصطلاح جس کے ساتھ ویرونا کے تاریخی صنعتی کاریگر زون کا نام تبدیل کر دیا گیا تھا۔ جہاں کمپنی کی ابتدا ہوئی تھی۔ زئی - وہ بتاتے ہیں - ایک ہے۔ شہری تہھانے کو تیزی سے سبزی خور اور نامیاتی مستقبل میں پیش کیا گیا ہے۔. تیار کردہ حوالہ جات، تمام کین میں دستیاب ہیں، ایک طویل علمی مطالعہ کا نتیجہ ہیں۔ کچھ شرابیں ان کے اپنے انگور کے باغوں سے آتی ہیں، دیگر شراب کے کاشتکاروں کی طرف سے جو تصدیق شدہ نامیاتی تعمیل کے پابند ہیں ایک طرف Verona، San Bonifacio، Sommacampagna اور دوسری طرف Padua، Treviso اور خاص طور پر Valdobbiadene کے درمیان بکھرے ہوئے ہیں۔
کیونکہ ہر کوئی بولتا ہے۔ بینوئٹ فریکون "ہم پختہ یقین رکھتے ہیں کہ ہمیں اس دنیا کو بچانے کی کوشش سے آگے دیکھنا چاہئے جو ہماری میزبانی کرتی ہے۔ لہذا ہم نے حفاظت، بہبود، کارکردگی، وسائل کے انتظام اور جدت پر توجہ مرکوز رکھتے ہوئے شراب کی پیشکش کا ایک نیا طریقہ تیار کیا ہے، وہ اقدار جو پائیداری سے منسلک ہماری پیداواری حکمت عملی کی ریڑھ کی ہڈی ہیں۔"
لیکن Benoit Frécon جس چیز کو اجاگر کرنا چاہتا ہے وہ یہ ہے کہ معیار پر کوئی سمجھوتہ نہیں کیا جاتا۔ مثال کے طور پر گیما, مجموعہ میں سب سے اوپر کی رینج الکحل میں سے ایک ہے چار فصلوں کا نتیجہ، ایک کے بجائے، سب کو سختی سے "ہاتھ سے" کیا گیا۔ انگور کی آرگنولیپٹک خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے لیے مختلف اوقات میں کٹائی کی جاتی ہے۔ پہلی فصل نے تازگی اور الکحل کی مقدار کم دی، کیونکہ انگور زیادہ کھٹے ہوتے ہیں۔ دوسرا، انگور کے پکنے میں حاصل ہونے والے صحیح توازن کی بدولت، عام خوبصورتی اور پھلدار پن کو سامنے لایا؛ تیسرے کے ساتھ، پھل کا میٹھا حصہ مرکزی کردار تھا، جس نے استقامت اور خوشبو دی۔ آخر میں، چوتھے نے تمام قسموں اور ذائقہ کی باریکیوں کی فراوانی دی۔
اس لیے چھ حوالہ جات پیدا ہوئے جو کہ بہت سی کہانیوں کو مجسم کر رہے ہیں، جو کہ بہت دور نہیں مستقبل میں ترتیب دی گئی ہیں: 2150 کے عین مطابق، وہ سال جس میں موسمیاتی تبدیلیوں کی وجہ سے انگور سمیت 99% جانوروں اور سبزیوں کی انواع کے معدوم ہونے کو دیکھا جاتا ہے۔
یہاں تک کہ پیکیجنگ میں، لہذا، چھ کین بہت سے کرداروں کا حوالہ دیتے ہیں، قدیم شراب کی پیشن گوئی کے اسرار کو حل کرنے اور دنیا کو بچانے کے لئے ایک ناقابل یقین سفر کے مرکزی کردار. ایک ایسی کہانی جو ایک حقیقی مزاح کی طرح مسلسل تیار ہوتی رہے گی۔
تو یہاں کین میں کریکٹر وائنز ہیں جنہیں ڈاکٹر کوروینس کہتے ہیں، 100% کوروینا ویرونا IGT، الکحل کا مواد 11% والیوم۔ سومیلیئرز کے خاندان کے آخری وارث کے طور پر دیکھا جاتا ہے، جو خاندان کے محل میں اپنے اسسٹنٹ کارک بورگ کے ساتھ رہتا ہے۔ انگور کا استعمال کیے بغیر شراب تیار کرنے کا ایک طریقہ، جو اب ناپید ہے، لیکن غیر تسلی بخش نتائج کے ساتھ۔
اس کے بعد گیما، 100% گارگنیگا ویرونا IGT، الکحل کی مقدار 9.5% والیوم، ایک بہادر اور خود مختار خاتون جو فطرت سے محبت کرتی ہے اور حیاتیاتی علوم میں ڈگری رکھتی ہے اور جو اپنی زندگی سیارے کی حفاظت کے لیے وقف کرتی ہے۔
ہم مسٹر ببل کے ساتھ جاری رکھتے ہیں، 100% Glera Veneto IGT، ایک چمکتی ہوئی وائن جس میں الکوحل کی مقدار 9.5% والیول ہے، جس کی نمائندگی ایک ویور کے طور پر کی گئی ہے، جس نے اپنے کین کی شکل والے راکٹ کا استعمال کرتے ہوئے، رفتار کا ہر ریکارڈ توڑ دیا، اتنا کہ اس نے عرفیت حاصل کی۔ "ملینیم کا پائلٹ" کا۔
Lady Blendy, Merlot and Cabernet Veneto IGT، الکحل کا مواد 10.5% والیوم اس کے بجائے ڈبل روح والی بلی ہے۔ مکینکس اور مرمت میں مہارت رکھتی ہے، وہ دوسروں کا خیال رکھتی ہے اور سونا پسند کرتی ہے۔
رات کے وقت PJ White، 100% Pinot Grigio Terre Siciliane IGT، الکحل کا مواد 10% والیوم ایک بے رحم فضل شکاری میں بدل جاتا ہے۔ وہ گروپ کا انتشار پسند ہے، باغی مصیبت ساز ہے۔ فطرت سے سست، وہ اس بات پر یقین رکھتا ہے کہ سب اس کے پیچھے ہیں.
تازہ ترین. اس وقت، کین کا نام کارک بورگ ہے، 100% Moscato Veneto IGT، چمکتی ہوئی شراب جس میں الکوحل کی مقدار 7% والیوم ہے۔ یہ ایک کارک سکرو کی شکل میں ایک روبوٹ ہے، جسے ڈاکٹر کوروینس کے اجداد نے بنایا تھا۔ اس کا کام زمین پر سب سے مشہور سوملیئرز کی مدد کرنا ہے۔
تمام شرابیں، سوائے پی جے وائٹ کے، ویگن کے ساتھ ساتھ نامیاتی بھی ہیں، اور ان کا علاقے سے گہرا تعلق ہے۔ جو چیز ان میں فرق کرتی ہے وہ ہے کم کیلوری کا مواد اور الکحل کا کم مواد کیونکہ صحت مند طرز زندگی بالکل وہی ہے جو ZAI کی خواہش ہے۔ شراب وائن شاپ اور اطالوی بڑے پیمانے پر تقسیم کرنے والے چینلز دونوں میں موجود ہوں گی اور ظاہر ہے کہ اہم غیر ملکی بازاروں میں تقسیم کی جائیں گی۔
کین میں شراب تیار کرنے کا انتخاب اشارہ کرتا ہے۔ صارفین کی بدلتی ہوئی ضروریات کو پورا کرکے نئی منڈیوں پر حملہ کرنا، جو چاہتے ہیں کہ ایک پروڈکٹ کو آسان، زیادہ غیر رسمی اور عملی طریقے سے لطف اندوز کیا جائے۔ یہ سب، یقینا، میں ماحولیاتی اور پائیدار زراعت کا احترامe.
L 'ایلومینیم، حقیقت میں، لامحدود ری سائیکل ہے. صرف. کین ایک دیتا ہے۔ تازگی کا فوری احساس اور اس کی مواد دو گلاس شراب کے برابر ہے، تو یہ پینے کے باقی رہنے کے بغیر ختم ہوجاتا ہے۔ ایک ایسا حل جو شراب کو تبدیل نہیں کرتا ہے اور اسے بہت سراہا جاتا ہے، خاص طور پر سب سے کم عمر، جو بوتل کھولنے پر مجبور کیے بغیر گلاس کی خواہش کو پورا کر سکتا ہے۔
ریکارڈ کے لیےاٹلی میں ڈبے میں شراب کی پیکنگ کا خیال پہلی بار 1978 میں انجیوولو جیاکوبازی کو آیا۔ جس کے پاس موڈینا کے علاقے میں نوننٹولا میں ایک بڑا تہھانے تھا جس نے اپنا خیال وزارت زراعت اور صحت کے پاس جمع کرایا۔ لیکن وہ اپنے وقت سے بہت آگے تھا۔ اس کی درخواست منظور ہونے میں چار سال لگے۔
"ابتدائی طور پر، تاہم - وہ وائنری کی ویب سائٹ پر کہتے ہیں - حکم نامے میں یہ شرط فراہم کی گئی تھی کہ صرف اب بھی شراب کو کین میں پیک کیا جا سکتا ہے، جبکہ ہمارا عقیدہ یہ تھا کہ یہ کین چمکتی ہوئی شراب کے لیے مثالی ہے، جس میں ہم نے مہارت حاصل کی ہے۔ اس لیے راستہ دکھانے کے باوجود ہم نے نہ جانے کا فیصلہ کیا۔ اس سے دوسرے پروڈیوسرز کو موقع ملا جنہوں نے ہماری توقع کرنے کا موقع محسوس کیا اور جلد ہی وہاں 50 سے زیادہ شراب خانے موجود تھے جو کین میں شراب تیار کر رہے تھے۔ ایمیلیوں میں میڈیکی اور کیوچیولی اور باقی اٹلی کے لوگ تھے جن میں سب سے زیادہ مشہور تھے، فولوناری، رامزوٹی، کیمپاری، بیرا مورٹی وغیرہ…
صرف ایک سال بعد، چمکتی ہوئی شرابوں کے اجازت نامے میں توسیع کے ساتھ، ہم بھی اپنی 8 ½ Giacobazzi کے ساتھ روانہ ہوئے جو کہ بہت سے لوگوں کے خیال کے برعکس، Lambrusco نہیں تھی بلکہ صرف چمکتی ہوئی شراب سفید اور سرخ دونوں میں دستیاب تھی۔ درحقیقت، فرمان نے ڈبوں میں چمکتی ہوئی شرابوں کے لیے انگور کی قسم کے اشارے کی اجازت نہیں دی۔ یہ فوری طور پر ایک بہت بڑی کامیابی ثابت ہوئی، یہاں تک کہ اسے مائیک بونگیئرنو کے فلیش پروگرام میں بھی پیش کیا گیا اور اسے تمام بڑے اطالوی سیلز آؤٹ لیٹس میں شامل کیا گیا: Esselunga، Autogrill، Coop، وغیرہ سے۔"
اس کے بعد امریکہ میں لینڈنگ ہوئی اور تعداد میں کئی گنا اضافہ ہوا، یہ اطالوی کمپنی کے لیے ایک شاندار کامیابی تھی جس نے پوری دنیا میں اپنا نام روشن کیا۔
