بہت ہی ٹسکن "مقدس راکشس" جیسے کہ برونیلو اور بولگیری کو تھامے ہوئے ہیں، لیکن چیانٹی کلاسیکو اس وجہ سے بھی ہچکچاتے ہیں کہ اس علاقے کی کمپنیاں سب سے پہلے اس پر یقین نہیں کرتی ہیں۔ بہترین اطالوی وائن گائیڈز پرنٹنگ کے لیے تقریباً تیار ہیں اور وائن نیوز پورٹل نے ایڈیٹرز سے 2013 کی مستقبل کی علامتی شرابوں کے بارے میں پہلی بے راہ روی چھین لی ہے۔ جو چیز ابھرتی ہے وہ تصدیقات اور نئی چیزوں سے بنی ایک تصویر ہے، ان خطوں کی جو بعد میں عشرے اطالوی علمیات کے حاشیے پر رہتے ہیں، خاص طور پر جنوب میں، مکمل فضیلت کی شراب کے ساتھ بچاؤ کے لیے آتے ہیں، یہاں تک کہ ہمارے علاقائی بشپ کو کمزور کرنے کے قابل۔
اور وہاں نہ صرف وہ چھٹکارے کی تلاش میں ہیں، بلکہ دو قسم کی شراب بھی ہیں جن کی مارکیٹ میں مانگ بڑھ رہی ہے: بلبلے اور روزے، بہت سی کمپنیاں اپنے آپ کو پہلے سے زیادہ یقین کے ساتھ ان کے لیے وقف کر رہی ہیں۔ "ایک وسیع معیار ہے۔ جو تیزی سے پھیل رہا ہے - "I Vini di Veronelli" کے کیوریٹر، وائن نیوز، گیگی بروزونی کو بتاتے ہیں - ان کمپنیوں کے ساتھ جو معیار کی سطح کو کم کرنے کے بجائے مقدار کو کم کرنے کو ترجیح دیتی ہیں"۔ لہذا، اگر صارف کم قیمتوں پر بہترین لیبل حاصل کرنے کے لیے بحران پر شرط لگا رہا تھا، تو وہ بہتر طور پر دستبردار ہو جائے گا، کیونکہ معیاری شراب کی قیمتیں کم و بیش مستحکم رہی ہیں۔
اس تصویر میں، "Chianti Classico کے لیے مشکلات کی تصدیق ہو گئی ہے۔ - بروزونی کہتے ہیں-، ٹسکن میں سب سے زیادہ نقصان اٹھانے والا، کیونکہ مقامی کمپنیوں کے لیے یہ کبھی بھی سب سے اہم لیبل نہیں ہوتا، اس حد کا سب سے اوپر ہوتا ہے جس پر سختی سے توجہ مرکوز کی جائے، جس کے نتیجے میں اہم معیار کی چوٹیوں تک پہنچنا مشکل ہوتا ہے۔ : کیونکہ یہ آسان ہے، وائنریز اپنے ناموں پر بہت زیادہ توجہ دیتی ہیں اور نام کے وقار پر بہت کم۔"
ٹسکنی میں باقی، Brunello di Montalcino کے لیے بہت بہتر ہے، "کام کرنے کے طریقے میں سکون تلاش کرنے کے قابل، یہاں تک کہ اگر 2007 کے ونٹیج میں شاید تھوڑا سا تخیل اور ہمت کا فقدان ہے، جبکہ ہر ایک نے بہت ہی کلاسک اور روایتی حدود میں رہنے کی کوشش کی ہے"۔ Nobile di Montepulciano اس سے بھی مختلف صورت حال کا تجربہ کرتا ہے، "جہاں ایک درست شناخت کا ابھی تک فقدان ہے، وہاں بہت زیادہ تنوع ہے، اور خود کمپنیاں اکثر منقطع رہتی ہیں۔" ان علاقوں میں سے جو اس سال سب سے زیادہ توقعات کی تصدیق کرتے ہیں، Brozzoni کو کوئی شک نہیں: سب سے اوپر "Etna" ہے، جو ایک بہت بڑا علاقہ ثابت ہو رہا ہے، لیکن بہت سے جنوبی علاقے ہیں جنہوں نے اپنے تامچینی کو دوبارہ دریافت کیا ہے، اپنے اظہار کا ایک اصل اور خود مختار طریقہ»۔
خبریں stamptoscana.it پر پڑھیں
