مقامی معیشت کے فروغ دینے والے کے طور پر ٹرفل۔ Città di Castello، اپر ٹائبر ویلی کے امبرین حصے میں واقع میونسپلٹی، صوبہ پیروگیا میں، 40.000 باشندوں میں سے 2000 ٹرفل شکاری ہیں۔ درحقیقت، اس کے علاقے میں اٹلی میں بہترین سفید ٹرفل کا معیار ہے۔ ٹبر میگنیٹم پیکو. اور ٹرفل قومی مارکیٹ کی نمائش کا مطلق مرکزی کردار ہے جو چار دن تک (1 سے 4 نومبر تک) ٹرفل کی تمام اقسام اور خاص طور پر ٹرائیفولا ڈیل آلٹو ٹیویر کی مستند علاقائی فضیلت کا جشن مناتا ہے، جو ہمیشہ Città di Castello کے علاقے میں پروان چڑھا ہے جو سطح سمندر سے اوسطاً 280 میٹر بلندی پر کھڑا ہے، لطف اندوز ہو رہا ہے، اس کے اثرات کی بدولت Tyrrhenian سمندر، معتدل سرد سردیوں اور گرمیوں کے ساتھ ایک ذیلی معتدل آب و ہوا کا ہے جس کی خصوصیت اعلی لیکن شدید درجہ حرارت نہیں ہے۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ اس علاقے میں مختلف موسمی تغیرات میں تقریباً سارا سال ٹرفلز موجود رہتے ہیں: خزاں میں، ٹبر میگنیٹم پیکو کے علاوہ، شاندار مرکزی کردار ٹرائیفولا ہے۔ سردیوں میں Tuber melanosporum، قیمتی سیاہ کا ایک معیار؛ بہار میں Tuber بورچی، جسے bianchetto، یا marzuolo کہا جاتا ہے، اور سال کے گرم ترین موسم میں Tuber aestivumm جسے بلیک سمر ٹرفل، یا اسکورزون کہا جاتا ہے۔ لہذا یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ 2018 کی تقرری کے لیے منتخب کردہ نعرہ یہ ہے: "ٹرفل کے چار موسم".
تاہم، 39 ویں Tifernate Truffle نمائش کے مرکز میں پیداوار میں اضافہ ہی واحد موضوع نہیں ہے، بلکہ اس کا مقصد سیاحت کو فروغ دینا ہے جو بہترین معدے اور ثقافت، مناظر اور تفریح کو یکجا کرتا ہے۔ درحقیقت، میونسپلٹی آف Città di Castello، Truffle Exhibition Association اور Alto Tevere Umbro Mountain Community نے مقامی عوامی اداروں، چیمبر آف کامرس آف پیروگیا اور امبریا ریجن کے ساتھ ایک مخصوص پروگرام تیار کیا ہے۔
نعرہ ہے "امبریا، اپنے آپ کو حیران ہونے دیں۔"، جس کے لیے مارکیٹ کی نمائش میں شراب (Ais کے ذریعے)، اضافی کنواری زیتون کا تیل (یونیورسٹی آف ایگریکلچر آف پیروگیا کے ساتھ)، حیاتیاتی تنوع (پرو بائیو ایسوسی ایشن کے ذریعے)، ایکسی لینس نیشنل (اٹلی کے ذائقے) کے لیے بھی جگہ موجود ہے۔ Piazza Gabriotti) اور امبریا (علاقے کی خوشبو اور ذائقے)۔ روایتی پکوان کے مینو کو سلو فوڈ سے تھیمڈ چکھنے کے ساتھ پیش کیا جائے گا۔ کھانا پکانے پر توجہ دینے میں ترتوفو کلب کے ریستوراں کے سرکٹ کے اندر دستخطی مینو بھی شامل ہیں اور ایک نسخہ کی کتاب (کاغذ پر اور ڈیجیٹل طور پر، ایونٹ کی ویب سائٹ پر مؤخر الذکر دستیاب ہے) کی تقسیم نے اجزاء اور مخصوص پکوانوں کی تیاری کے طریقوں کے ساتھ ایڈہاک بنایا۔ trifola altotiberina پر. ہر چیز کو مالا مال کرنے کے لیے، نشاۃ ثانیہ اور عصری فن کے درمیان قرون وسطیٰ کے امبریا کے سفر پر رافیل، لوکا سگنوریلی اور البرٹو بری جیسے عظیم فنکاروں کے کاموں سے لطف اندوز ہونے کا امکان۔ درحقیقت، کارڈ میوزی کی بدولت، ٹرفل کے دوستوں کو تین برری میوزیم اور میونسپل آرٹ گیلری میں رعایتی طور پر داخلہ ملے گا۔
"یہ چار دن کا ہو گا - Citta di Castello Luciano Bacchetta کے میئر کو یقین دلاتا ہے - ذائقہ اور ثقافت کے نام پر عام مصنوعات اور علاقائی روایات کے درمیان، امبرین اور اطالوی منظر کے عظیم شیفس کے ساتھ جو اپنی تخلیقی صلاحیتوں کے ساتھ ٹریفولا کی تشریح کریں گے۔ شو کوکنگ اسپیس وائٹ ٹرفل میں، پیشہ ور افراد اور شائقین کے درمیان ملاقات کا مقام۔ آخر میں، زیادہ ہمت کے لئے، Citta di Castello کی 39 ویں قومی سفید ٹرفل نمائش مزیدار Tuber Magnatum Pico کی تلاش میں Apennine جنگلوں میں مہم جوئی کی سیر کا اہتمام کرتا ہے۔ ٹرفل شکاریوں کی کمپنی میں ایک حقیقی 'شکار' نکالنے کی تکنیک کے ساتھ تجربہ کرنا اور یقیناً ٹرفل کتے کا مقابلہ غائب نہیں ہوسکتا ہے۔
کونسلر ٹورازم اینڈ کامرس ریکارڈو کارلیٹی نے اعلان کیا کہ "ہمیں یقین ہے کہ ٹریفولا ڈیل آلٹو ٹیورے جیسی شانداریت نہ صرف کھانے کے شوقینوں میں بلکہ ان تمام سیاحوں کے درمیان بھی گہری دلچسپی پیدا کرتی ہے جو یاد رکھنے اور بتانے کے لیے حقیقی سفری تجربات کی تلاش میں ہیں۔" ، اور Comunità Montana کے صدر Mauro Severini نے مزید کہا: اس وجہ سے ہم نے ایڈیشن n کے پروگرام کو مزید تقویت بخشی ہے۔ 39، بہت ہی متضاد واقعات اور اقدامات کے ساتھ، جو مختلف سامعین کو متوجہ کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں، جو کسی ایسے شہر کو نہیں چھوڑ سکتے جہاں ٹرفل شو، کلاسیکی اور عصری آرٹ اور موسیقی پورے ویک اینڈ کے مرکز میں ہو۔
آخر کار، اطالویوں کی جیبوں اور خاص طور پر گورمیٹ کے لیے اچھی خبر کولڈیریٹی سے آتی ہے۔ اس سال قیمتیں عملی طور پر آدھی رہ گئی ہیں۔ پہلے کوٹیشن، البا ٹرفل مارکیٹ میں سیزن کے آغاز میں تقریباً 20 گرام کے اوسط ٹکڑوں کے لیے، جو کہ قومی سطح پر ایک حوالہ جاتی ہے، پہنچ گئی 250 یورو فی ہیکٹوگرام، پچھلے سال کے مقابلے میں 450 یورو ادا کیے گئے (-44%)۔ یہ موسم گرما میں سازگار موسمی حالات کا اثر ہے جس میں 56% زیادہ بارش ہوئی جس نے خزاں کے سب سے قیمتی پھل کی افزائش کی۔ ریکارڈ کے لیے، یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ پورے اٹلی میں تقریباً دو لاکھ سرکاری جمع کرنے والے شامل ہیں جو دکانوں اور ریستورانوں کو سپلائی کرتے ہیں اور ایک ایسے کاروبار کو کھلاتے ہیں جو متعلقہ صنعتوں سمیت، تازہ، محفوظ یا تبدیل شدہ مصنوعات کے درمیان تقریباً نصف بلین یورو کی تخمینہ قیمت تیار کرتا ہے۔ سیاحوں کی بڑی صلاحیت اور کھانے اور شراب کی کشش کا بھی شکریہ۔
