لا گائیڈا سلو کے ساتھیوں کی فوج نے اٹلی کو ایکسٹرا ورجن اولیو آئل کے لیے نہ صرف معیار کے نام پر بلکہ پروڈیوسر اور شہریوں کے درمیان، جگہوں اور مصنوعات کے درمیان تعلقات بنانے کے مقصد سے بھی تلاش کیا ہے۔ خطے کی طرف سے دیئے گئے تمام تیل…
پروٹین، فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس کا ایک قیمتی ذریعہ ہونے کے علاوہ، پھلیاں پائیدار زرعی طریقوں کو فروغ دینے میں کلیدی کردار ادا کرتی ہیں۔ پھلیوں کے عالمی دن کے لیے، پورے اٹلی میں 140 سے زیادہ ریستورانوں میں اقدامات
سمندری ریت کے نیچے پکنا۔ عام تھیسٹل کی مخصوص کڑواہٹ کو کھو کر اپنی منفرد مٹھاس تیار کرتا ہے۔ 27 جنوری کو سرویا ان کے لیے ایک جشن وقف کرتا ہے۔ غذائیت کی خصوصیات سے مالا مال، یہ سلاد، بیکڈ آو گریٹن، یا پہلے کورسز کے لیے مصالحہ جات کے طور پر بہترین ہے۔
ویرونی فاؤنڈیشن کے لیے: خوراک کی پیداوار کا موجودہ ماڈل، خاص طور پر گوشت، اب کرۂ ارض کے لیے پائیدار نہیں ہے۔ جانوروں نے اتنی افزائش کی کہ اگر انہیں چھوڑ دیا گیا تو وہ منشیات کے زیادہ استعمال کی وجہ سے زندہ نہیں رہ سکیں گے،…
1750 سے زیادہ ریستورانوں کا جائزہ لیا جو ان کے مقامی کھانوں، اجزاء کے انتخاب اور حقیقی مہمان نوازی کے لیے نمایاں ہیں۔ ان تمام اداروں کی فہرست جنہیں Snails Region بلحاظ علاقہ دیا گیا ہے۔ کیمپانیا برتری میں ہے۔ بہترین صحت اور…
ایک نسخہ جو ستمبر کے معدے کی روایت کا حصہ ہے۔ کتاب "گرمیوں میں کھانا پکانے کی 110 ترکیبیں گرمیوں سے بہتر لطف اندوز ہونے کے لیے" میں موسمی کھانوں کے لیے ایک ماہ بہ ماہ گائیڈ
آٹھ سال پہلے، صرف 20 چالیس سال پرانے درخت بچتے تھے۔ اب ہم پروڈکٹ کو کمپوٹس، جیم اور جوس میں تبدیل کرنے کے بارے میں بھی سوچ رہے ہیں۔ آڑو کی غذائی خصوصیات: آنکھوں، خون، جلد، آنتوں کے لیے مفید ہے۔
سلو فوڈ باورچی خانے میں مچھلی کی مصنوعات سے اپنے آپ کو واقف کرنے کے لیے ایک مفید گائیڈ شائع کرتا ہے۔ آپ کو بہت سے دلچسپ پاک امکانات دریافت ہوتے ہیں۔ موسموں کے مطابق خریدی جانے والی مچھلیوں کی فہرست۔ باخبر خریداریوں کے لیے مارکیٹ کا مشورہ
ان تمام تہہ خانوں اور آبی خانوں کو دریافت کرنے کا ایک سفر جنہوں نے قرون وسطیٰ سے لے کر اب تک شراب اور انگور کی حفاظت کی ہے جو بصورت دیگر ضائع ہو جاتیں۔ تقریب کی تمام تفصیلات
ہماری ندیوں پر جارحانہ لوزیانا اور کیلیفورنیا کی کریفش اور خطرناک بیماری کے کیریئرز نے حملہ کیا۔ آبی ماحولیاتی نظام اور سرزمین کے ساتھ ان کا تعلق جینوا میں 1 سے 4 جون تک مرکز میں ہوگا۔ کھانے کی روایات…
لورینزو ٹیبلینو وائن مورخ نے بارولو کی صدیوں پرانی کہانی کو سلو فوڈ والیوم میں دوبارہ تشکیل دیا، جس نے صرف پچاس سال قبل غیر مطبوعہ تاریخی دستاویزات اور آرکائیو ریسرچ کی بنیاد پر بین الاقوامی کامیابی حاصل کی تھی۔ تباہ کن بارولو مہم کی کہانی…
ایک مفید گائیڈ جو اسپاٹ لائٹ سے دور ایک معدے کی اٹلی کو دریافت کرنے میں مدد کرتا ہے جو جانتی ہے کہ دنیا کو مستند اقدار اور حیاتیاتی تنوع، ثقافت اور مقامی کھانے اور شراب کی روایت کے بارے میں بتانا ہے۔ نئے گھونگوں کی فہرست
Terra Madre Salone del Gusto 22 سے 26 ستمبر تک ٹورین میں منعقد ہوگا۔ 3000 ممالک کے 150 سے زیادہ مندوبین کی نسل نو کی دیکھ بھال کی توقع ہے۔ واچ ورڈز: گوشت کی کھپت کو کم کریں، کھانے کے فضلے سے لڑیں اور…
وہ خطہ جو اب بھی زمین کی بحالی کے خلاف لڑتا ہے اس کے صارفین ہیں جو پیداوار کی ابتدا اور معیار پر زیادہ توجہ دیتے ہیں۔ بدعنوانی کے جواب کے طور پر زمین کی پائیداری
بہترین اطالوی اضافی کنواری زیتون کا تیل جو سلو فوڈ گائیڈ کے ذریعہ صاف اور منصفانہ صحت مند مصنوعات کے اصول کے مطابق منتخب کیا گیا ہے۔ تمام کمپنیاں علاقے کے لحاظ سے اشارہ کرتی ہیں۔ حیاتیات عروج پر ہیں۔
سرخ جلد، شدید ذائقہ، قدرے مسالہ دار، غذائیت سے بھرپور، یہ ایک Slow Food presidium ہے جو DOP اور IGP کا منتظر ہے۔ یہ قدرتی ادویات میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
پیاز کا تھوڑا سا گچھا، تھوڑا سا چھلکا بلب سے لے کر پتوں تک سب کھانے کے قابل ہے، اور اس میں قابل ذکر غذائی خصوصیات ہیں۔ شیفز کو بھوک لانے والوں سے لے کر ڈیزرٹس تک اس کی استعداد کے لیے پسند کیا جاتا ہے۔
800 سے زیادہ وائنریز فروری کے آخر میں ثنا سلو وائن فیئر کے پہلے ایڈیشن کو ماحولیاتی پائیداری، سماجی اثرات اور زمین کی تزئین کے تحفظ کی تعمیل میں 5000 لیبل پیش کر کے زندگی بخشیں گی۔ وائنریز کا ثقافتی اور سماجی کردار…
اٹلی میں آسٹری سیکٹر اچھی صحت سے لطف اندوز ہو رہا ہے: مستند سلو فوڈ گائیڈ اس کی گواہی دیتا ہے۔ 1713 مقامات میں سے چھ خصوصی انعامات کا جائزہ لیا گیا۔ سب سے کم عمر میزبان 2021 روم میں ہے، Osteria Epiro۔ بہترین کا ایوارڈ بولزانو کو دیا جاتا ہے۔
سلو فوڈ وائن گائیڈ واپس آ گیا ہے۔ شرابوں میں 23 نئی اندراجات جو کہ گھونگوں سے نوازے گئے ہیں، جو اس شعبے میں زبردست جوش و خروش کی علامت ہیں۔ نوجوان شراب بنانے والے فیڈریکو اسٹروپولاٹینی کو یہ ایوارڈ دیا گیا جس نے 21 سال کی عمر میں اپنی انجینئرنگ کی تعلیم ترک کر دی تھی۔
آج سے اتوار تک Cervia شہر نمک کی ترسیل کی قدیم روایت کا جشن مناتا ہے، برچیل پر نقل و حمل کو نہر کے کناروں کے ساتھ باندھا جاتا ہے۔ کام کے موسم کو بند کرنے والے قدیم تہوار کی تجدید کی گئی، جو 1792 میں…
مقامی مصنوعات کی 360 ڈگری پیشکش کے لیے اسکولوں، باورچیوں اور پوری مقامی کمیونٹی کو شامل کرنا، جس میں سیلا پنیر اور آلو سے لے کر کیلبرین بلیک پگ کے علاج شدہ گوشت، ساسیجز اور سوپریسٹا شامل ہیں۔ اور پھر اس کی مصنوعات کے ساتھ کھانا پکانا دکھائیں…
کارلو پیٹرینی اور لاوازا گروپ کی حرکت نے سرحدوں کے بغیر ایک عالمی نیٹ ورک کو زندگی بخشی ہے جو سپلائی چین کے تمام مرکزی کرداروں کو ماحولیاتی منتقلی کی ایک ٹھوس مثال کے طور پر اکٹھا کرتا ہے۔ ایک ایسی کمیونٹی جو کسانوں، روسٹرز، بارسٹاس، ریستورانوں، تاجروں، اداروں کے ساتھ…
خطے کے لحاظ سے تمام بہترین EVO تیل۔ کم پیداوار ہوئی ہے لیکن ونٹیج کا معیار اچھا ہے۔ جن کمپنیوں کا جائزہ لیا گیا ان میں اضافہ ہو رہا ہے، جو اس بات کی علامت ہے کہ معیار بہتر ہو رہا ہے۔ آرگینک نوجوانوں کے کاروبار بھی بڑھ رہے ہیں۔ بہت سے لوگ انتخاب کرتے ہیں…
