Vico Equense میں 10 سے 12 جون تک، شیف Gennaro Esposito 300 سے زیادہ عظیم اطالوی اور غیر ملکی باورچیوں کو اکٹھا کرتا ہے اور ساحلی شہر کی گلیوں، چوکوں اور جگہوں پر حملہ کرنے والے 100 ہزار اٹلی کے تیار کردہ پکوان پیش کرتا ہے۔ 50 ہزار متوقع...
Bergamo سے Giulia Vicini نے کلاسک پیزا کیٹیگری میں پہلے پوڈیم پر چڑھ کر نہ صرف مرد پیزا شیفس کے وسیع سامعین کو شکست دی بلکہ پائیداری کا ایوارڈ بھی جیتا۔ مختلف شعبوں کے فاتحین
اس کا مقصد سیکٹر اور فوڈ ورلڈ کے ماہرین کی شراکت کے ذریعے ایک "منشور" بنانا ہے جس کو 10 نکات میں تقسیم کیا گیا ہے کہ پیزیریا کو خوش آئند، اخلاقی اور جامع کیسے بنایا جائے۔ …
پورے اٹلی سے باورچی اور ریستوراں اپنا کام مفت فراہم کریں گے۔ مینو کو 4 کورسز میں تقسیم کیا جائے گا جس میں شمالی، وسطی اور جنوبی اٹلی کی ترکیبیں ہیں۔ سب کے لیے، اچھی یادداشت کی ڈش کا ایک خاص اور نمبر والا ایڈیشن…
اوسٹیریا فرانسسکانا کا شیف ناقابل شکست ہے۔ سینیگالیا میں مورو الیاسی اور فلورنس میں اینوٹیکا پنچیوری نے قریب سے پیروی کی۔ 50 بہترین اطالوی ریستوراں کی فہرست
یہاں 257 ریستوراں ہیں جو بہترین معیار اور قیمت کے تناسب پر مکمل مینو کے ساتھ ایک خوشگوار معدے کا تجربہ پیش کرتے ہیں۔ علاقے کے لحاظ سے گائیڈ ریجن میں داخل ہونے والے نئے ریستورانوں کی فہرست۔ ایمیلیا روماگنا پہلا خطہ ہے جس کے بعد لومبارڈی اور پیڈمونٹ آتا ہے۔
تین کپ اور تھری بینز 45 کی علامتوں کے ساتھ گائیڈ کے ذریعہ جزیرہ نما پر 2024 بہترین بارز ہیں۔ پیڈمونٹ ہمیشہ کی طرح چمکتا ہے۔ Valle d'Aosta میں Al Caffè Nazionale کے Paolo Griffa نے انعام جیت لیا…
کل تک، پیشکش کی مدت کے آخری دن، سوئس کمپنی نے 74% حصص جمع کر لیے۔ رکنیت کی نئی توسیع یکم جون کو ختم ہو رہی ہے۔
شیئر ہولڈرز Dufry کے حصص یا 6,33 یورو کے درمیان انتخاب کر سکیں گے۔ پھر ڈی لسٹنگ ہوگی۔ عالمی کیٹرنگ دیو کی تخلیق قریب سے قریب تر ہوتی جارہی ہے۔
لوگوں سے ملنے کی اجازت دینے کے لیے کام کے ماحول کو تبدیل کیا جاتا ہے۔ سوڈیکسو نے اعلان کیا کہ 2025 تک، ملازمین کی فلاح و بہبود کی جگہوں کی دیکھ بھال کے لیے وقف خدمات ٹرن اوور کا 40% حصہ ہوں گی۔
گائیڈ سال کے آخر میں چھٹیاں منانے والوں کے لیے وقت پر سامنے آتی ہے: دنیا بھر میں 30 ریستوراں، 20 پزیریا اور 20 وائن بار جہاں آپ بغیر کسی کوالٹی کے اطالوی کھانے پینے کے لیے جا سکتے ہیں۔ بہترین ریستوراں لا پگلیا ہے…
مونٹی بالڈو پر ایک ہزار میٹر اونچے چار ریستورانوں کے ذریعہ شاہ بلوط کے لیے وقف ایک روایتی تہوار، جسے صدیوں سے گارڈن آف یورپ کے نام سے جانا جاتا ہے، گارڈا جھیل کے ویرونی کنارے پر
ملٹی اسٹار شیف کلاڈیو سیڈلر کے لیے، ری سائیکل شدہ کھانا ایک ایسی دنیا ہے جسے دریافت کیا جائے۔ ایک اچھا، ہوشیار شیف - وہ کہتے ہیں - کچھ بھی نہیں پھینکنا چاہئے. میلانی ریسوٹو ال جمپنگ ریسیپی ان کے پکوانوں میں سے ایک ہے…
اسّی شیفز، جن میں بہت سے ستارے کے ساتھ ہیں، اپنی ترکیبوں کے ساتھ ایونٹ کے اس سال کے تھیم کا اظہار کرنے کے لیے: ایک ایسا کھانا جو اخلاقی اور پائیدار اقدار پر زور دے کر تجدید کیا جاتا ہے۔
اس سے پورے اٹلی میں کلاسک ستاروں کے ساتھ بجٹ کے موافق ریستورانوں کی تعداد 257 ہو جاتی ہے۔ نئے 29 Bib Gourmands ریجن کی فہرست بلحاظ علاقہ
بہترین اطالوی ریستوراں کے لیے گائیڈ۔ 2480 نئی چیزوں کے ساتھ 297 مشقوں کی اطلاع دی گئی۔ اطالوی کھانوں کی معیاری سطح میں اضافہ ہوتا ہے: 44 Tre Forchette اور 35 Tre Gamberi جیتا۔ اٹلی بھر میں سب سے زیادہ اسکور والے ریستوراں کی فہرست اور…
13 دسمبر کو میلان کے ٹیٹرو سان بابیلا میں ایوارڈز کی تقریب۔ دنیا کے 50 بہترین اطالوی ریستورانوں کو بھی نوازا جائے گا۔
کھانے کے بحران اور مہنگے اخراجات کے وقت، میڈلین ریستوراں-بسٹروٹ کے شیف نے ایک نسخہ تجویز کیا ہے جس میں خشک روٹی، آلو کے چھلکوں اور پیاز کے چھلکوں کا استعمال کیا گیا ہے لیکن اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔
50 ٹاپ اطالیہ 2023 گائیڈ اٹلی کے بہترین مقامات کو ایوارڈ دیتا ہے جو کہ قوم کی مستند معدے کی روح کی نمائندگی کرتے ہیں، قابل استطاعت قیمتوں پر علاقائیت کو بڑھاتے ہیں۔ 50 ایوارڈ یافتہ ریستوراں کی مکمل درجہ بندی
Sorrento میں سبزیوں اور پھلوں کے درختوں کے ایک پوشیدہ باغ میں، عظیم اسکول کے دو باورچی، Vincenzo Incoronato اور Andrea Guarracino، وراسا کے ساتھ ایک عمدہ کھانے کے کھانے کو زندگی بخشتے ہیں جو مکمل طور پر انگارے کے اثر اور دوبارہ ملنے کی خوشی پر کھیلا جاتا ہے…
اطالوی قومی ٹیم جرمنی کے پیچھے آئرلینڈ، برطانیہ اور فرانس جیسی عظیم گوشت خور روایت کے ساتھ آگے ہے۔ قصاب خاندان سے ستارے والے کھانوں تک معدے کی زنجیر کا نیا مرکزی کردار ہے۔
اطالوی کھانوں کے لیے زبردست تصدیق جو دنیا کے ٹاپ 11 میں 15 سے 100 تک پہنچ جاتی ہے۔ حیرت: میلان میں ٹریٹوریا ٹریپا کے ڈیاگو روسی نے ستارے والے باورچیوں کو پیچھے چھوڑ دیا۔ دنیا میں سب سے بہترین میڈرڈ میں پیدا ہونے والے دبیز مونوز انفنٹ خوفناک ہیں…
6 سے 10 جولائی تک اچھے کھانے اور اچھے مشروبات کے ساتھ ملاقات کی واپسی ہوگی۔ عمدہ ترکیبیں بلکہ پائیداری پر نظر رکھتے ہوئے گھریلو کھانا پکانے کی دوبارہ دریافت بھی
VIP بار میں، ستارے والے شیف Riccardo Canella کے ساتھ Franco Pepe ایک ایسا مینو پیش کرتا ہے جو علاقے کی فضیلت کو بڑھاتا ہے۔ کیویار، موزاریلا اور بیف کارپاکیو کے ساتھ پیزا سیپریانی
جمعہ 10 سے اتوار 19 جون تک 13.000 مربع میٹر کے رقبے پر، 800 سیلرز، 2500 لیبلز، 30 شیف عارضی ریستوراں اور خصوصی دی نائٹ ڈنر میں، اور پھر پیزا ڈی آٹور اور ایوو آئل۔
عظیم کلاسک سے لے کر نئی تخلیقات تک مکمل پیزا کے دو دن، اس کے تمام ورژنز میں: "Napoletana"، "All'Italiana"، "Tasting"، "Roman"، "Al taglio"، "Fritta" اور "Gluten Free"
اٹلی میں 15 بلین کا کاروبار اور دنیا میں 60 سے زیادہ جس کا تحفظ ضروری ہے۔ اطالوی آواز کی لعنت
معیشت کی غیر یقینی صورتحال کے باوجود ہوٹلوں، ریستورانوں اور کیفے کی سرگرمیوں کی بحالی کے ساتھ یہ شعبہ مثبت رجحان کو ظاہر کرتا ہے۔ لیکن آپریٹرز سامان اور ڈیجیٹائزیشن میں بحالی کاروں کی سرمایہ کاری کی حوصلہ افزائی کے لیے ٹیکس میں چھوٹ مانگ رہے ہیں۔
اگلی موسم خزاں میں پیڈمونٹیز برادران جو ریسوٹو کے ماسٹر ہیں اور کیمپانیا کے دو ستاروں والے شیف گیلری ڈی اٹلی کے نئے ہیڈکوارٹر کے کیٹرنگ پروجیکٹس کی قیادت کریں گے، ایک ٹیورن میں اور ایک نیپلز میں
Rocco De Santis، فلورنس کے Brunelleschi ہوٹل کے ریستوراں میں دو مشیلن اسٹار شیف، روٹی کے کرسٹ میں ایک بہتر سرخ ملٹ پر دستخط کر رہے ہیں جس میں روایت، جدیدیت اور جدت شامل ہے۔
ویڈیو میپنگ تکنیک کے ساتھ، ٹیبل ایک اسکرین بن جاتا ہے جس پر چھوٹا شیف اجزاء کے انتخاب سے لے کر اس کی پیشکش تک اپنے پکوان تیار کرتا ہے جو پھر حقیقی بن جاتا ہے۔
پہاڑی ہرمیٹیج ریستوراں کے لئے تین ستاروں والے نوربرٹ نیڈرکوفلر کے ہیڈ شیف کا کردار چھوڑنا ہمت کی ضرورت ہے۔ لیکن مشیل لازارینی کے پاس ایک اعلیٰ سطحی باورچی خانے کا منصوبہ ہے۔
ایک ناقص ڈش کی دنیا بھر میں کامیابی جو میڈ اِن اٹلی کی علامت بن گئی ہے۔ متنازعہ ماخذ۔ Veronelli اور Carnacina نے بیکن پر پینسیٹا کو ترجیح دی۔ راسل نے کریم شامل کی۔
اٹلی کے بہترین پیزاوں میں سے ایک جسے گیمبرو روسو گائیڈ کے ذریعہ ٹری سپیچی سے نوازا گیا ہے رومن دیہی علاقوں میں کھایا جاتا ہے۔ جدید خمیری مصنوعات کی طرف رجوع کرنے کا دلیرانہ انتخاب
ستارے والے اطالوی ریستورانوں کی شاندار پروڈیج گرینڈ کینال پر Dama di Venezia پہنچی۔ کٹل فش الا پیوراڈا روایت اور آلودگی کے درمیان آدھے راستے پر اس کے کھانوں کا ایک آئکن ہے۔
سلو فوڈ کی طرف سے شائع ہونے والی ایک کتاب دادیوں، مقامی روایات اور ظاہر ہے کہ باورچیوں، دنیا کے ایک منفرد ورثے کے محافظوں کی پاک ثقافت کو خراج عقیدت پیش کرتی ہے۔
5 سے 7 اپریل تک ہونے والا ایونٹ: شرکاء کو 1054 مقابلوں میں ایک دوسرے کو چیلنج کرنا ہوگا، جن میں سے 966 کوکنگ کے مقابلے ہوں گے۔ ایک فری اسٹائل مقابلہ، موسیقی کی تال پر ایکروبیٹک نمائش بھی ہوگی۔
چکھنے، ورکشاپس، ماسٹر کلاسز اور علاقے کی عمدگی کے ساتھ جوڑیوں کے درمیان ایک حقیقی مکمل وسرجن۔ مرکزی کردار 700 پروڈیوسروں کے 400 لیبل
شراب اور کھانا اور شراب ایک شاندار ورثے کی نمائندگی کرتے ہیں جو اس علاقے کے تاریخی "تنوع" سے نکلتا ہے جو بحیرہ روم کے ذائقوں کے ساتھ مل کر تاریخی وراثت اور وسطی یورپی ثقافتوں کی شراکت کا پگھلنے والا برتن ہے۔
دو فارمولے، شام 18 بجے AperiEataly اور رات کا کھانا، 20pm پر دو مینو کے ساتھ۔
شیف ٹونی لو کوکو کی طرف سے نظرثانی کی گئی ایک روایتی سسلی نسخہ، بگھیریا میں آئی پپی کے میکلین اسٹار جہاں ماضی مختلف ثقافتوں سے آلودہ کھانے کے حال کے ساتھ مکالمہ کرتا ہے۔
روم کے اپنے لیول 2019 ریسٹورنٹ میں شیف میرکو ڈی میٹیا کی تجویز کردہ ترکیب، "شیف ڈی ایلوینیر" 1 کا بین الاقوامی ایوارڈ، اس کی اصلیت روم کے اندرونی علاقوں سے ملتی ہے اور سمندر کے لیے اس کے جذبے کو اس کی دادی کے کھانوں سے وراثت میں مارشے کے علاقے سے ملاتی ہے۔
چار نسلوں سے ڈوری خاندان نے روایتی خصوصیات میں صداقت کو یقینی بنایا ہے۔ یہاں پوپ کا اسلحہ خانہ تھا جو پوپ کے جہازوں کی رسیوں کے لیے رسیاں رکھتا تھا۔
نئے ریسٹورنٹ میں سروین دیواروں کا ایک دلکش ہمہ جہتی نظارہ ہے جو کہ چھٹی صدی قبل مسیح کا ہے۔ ناشتے سے لے کر دوپہر کے کھانے یا یہاں تک کہ کام سے ایک سادہ وقفے کے لیے ایک معیاری تجویز۔ ٹیم پوری طرح سے ہے…
کھیتوں میں چرواہوں کی طرف سے کھیتوں میں پکائی جانے والی شائستہ ڈش رومن کھانوں میں لازمی بن گئی ہے۔ گاہک کو "موڑ" کرنے اور اسے مزید شراب بنانے کے لیے کیسیو ای پیپے کو اپنانے والے سرائے والوں کا فائدہ۔ 28 سے 30 جنوری تک…
پورٹو ایرکول میں خصوصی ہوٹل Il Pellicano کے ریستوراں کے شیف کی اداکاری کے طور پر مشیلینو جیویا نے ایک ایسا نسخہ تجویز کیا جو لازیو اور ٹسکن کے علاقوں کو خراج عقیدت پیش کرتا ہے جو روایت کے ایک اختراعی وژن کے ذریعے فلٹر کیا گیا ہے جو جانتا ہے کہ ابتدائی خام مال کا علاج کیسے کیا جاتا ہے، اور انہیں ان علاقوں تک پہنچایا جاتا ہے۔ ایک کا ذائقہ…
کِکی پروجیکٹ روم سے شروع ہوتا ہے: 14 مختلف ورژن میں چلنے کے لیے ایک ریسوٹو جسے پیزا، ہیمبرگر، ریپس اور نسلی کھانے کے درمیان مزید آپشن کے طور پر 4 منٹ کے بعد آرڈر اور کھایا جا سکتا ہے۔ کے نام پر پورے اٹلی میں منصوبہ بند افتتاحی…
2018 میں کھولا گیا Iaccarino فیملی ریسٹورنٹ اٹلی کے 50 ٹاپ رینکنگ پر چڑھ گیا۔ دوسری پوزیشن پر واشنگٹن کا فیولا ہے اور اس کے بعد شنگھائی کا ڈا وٹوریو ریستوراں ہے۔ دنیا کے 50 بہترین اطالوی ریستوراں کی فہرست
کووڈ ہڑتالیں دوبارہ ہو رہی ہیں اور کیٹرنگ، تفریح اور سیاحت کو نشانہ بنایا گیا ہے – Fipe Confcommercio “منسوخیوں کا سیلاب آ رہا ہے۔ حکومت کو ان شعبوں کے لیے فوری مداخلت کرنی چاہیے جو سب سے زیادہ مشکل میں ہیں''۔
گیمبیرو روسو ٹاپ اطالوی ریسٹورانٹ 2022 گائیڈ دنیا بھر میں اٹلی میں تیار کردہ مستند تجربات کو انعام دیتا ہے۔ سال کا شیف ٹوکیو میں ارمانی ریستوران کی کارمین امرانٹے ہے۔ گارڈین آف روایات ایوارڈ فرانسسکو مازی شیف اور سرپرست ہیں…
زیادہ سے زیادہ فٹ بالرز، دونوں سابق اور اب بھی سرگرم ہیں، نے کھانا بنانے کی دنیا میں سرمایہ کاری کرنے اور ایک ریستوراں کھولنے کا فیصلہ کیا ہے۔ اور ان میں سے کچھ بہت خوش قسمت بھی رہے ہیں۔ ڈیل پییرو سے بونوچی تک، پیئر پاولو ورڈیس سے گیٹسو تک…
Noi di Sala کے زیر اہتمام PASS انعامات تفویض کیے گئے، ایک انجمن جس کا مقصد ویٹر کے اعداد و شمار کو پیداوار کی دنیا اور صارفین کے درمیان ایک خاصیت کے طور پر دوبارہ جانچنا ہے۔ Udine کے دوستوں کو "بہترین شراب کی خدمت" کا ایوارڈ۔
کینیپینا میں ویٹربو ٹوسیا کے مرکز میں ایک چھوٹا سا عمدہ ریستوراں، پوپوں کی سرزمین، سازشوں کی، عظیم پوپ کی شرافت کے ساتھ اندرونی جدوجہد کی، ایک ایسا کھانا پیش کرتا ہے جو اس علاقے کی معدے کی قدروں کو ایک جدید طریقے سے دریافت کرتا ہے۔ کریم کے ساتھ کینولی…
Gambero rosso's Guide to Italian bars CM CENTUMBRIE کو Magione [Pg] میں ایوارڈ دیتا ہے۔ "ایک نئی نسل کا ڈھانچہ" کھانے کی اشیاء کے انتخاب سے لے کر مواد کی موسمی نوعیت تک، قابل تجدید مواد کے استعمال سے لے کر قابل تجدید ذرائع تک۔ تمام بہترین بارز کی فہرست…
50 ٹاپ اٹلی، اطالوی ریستوراں کی آن لائن گائیڈ، بوٹورا کو سونے، یولیاسی کو چاندی اور اینریکو بارٹولینی کو کانسی کا تمغہ۔ "عظیم ریستوراں" سیکشن کے لیے۔ "بہترین دستخطی کھانوں" کے ساتھ ساتھ کلگ مین کے لیے ایوارڈز گئے…
10 سے 13 نومبر تک اطالوی کھانے اور شراب کے دوبارہ آغاز کے لیے وقف کردہ چار دن۔ راؤنڈ ٹیبلز، چکھنے، ٹاک شوز، B2B اور B2C میٹنگز، کوکنگ کانگریس اور کوکنگ شوز 80 بہترین باورچیوں کے تجربات اور تحقیق کے درمیان۔
اٹلی میں آسٹری سیکٹر اچھی صحت سے لطف اندوز ہو رہا ہے: مستند سلو فوڈ گائیڈ اس کی گواہی دیتا ہے۔ 1713 مقامات میں سے چھ خصوصی انعامات کا جائزہ لیا گیا۔ سب سے کم عمر میزبان 2021 روم میں ہے، Osteria Epiro۔ بہترین کا ایوارڈ بولزانو کو دیا جاتا ہے۔
اچھا کھانے کے لیے پاس آؤٹ ہونے کی ضرورت نہیں ہے، 50 ٹاپ اٹلی آن لائن گائیڈ نے بہترین اطالوی ٹریٹوریا کا انتخاب کیا ہے، جو قوم کی مستند معدے کی روح کی نمائندگی کرتے ہیں۔ پہلا سورا ماریا اور آرکینجلو، دوسرا اینٹیکا اوسٹیریا ڈیل میراسول، تیسرا ولا روزا…
وبائی امراض کے باوجود، اٹلی میں پزیریا کا شعبہ شدید افراتفری کا شکار ہے: اس سال کی گائیڈ میں 70 نئی اندراجات۔ خطے کے لحاظ سے اٹلی کے علاقے میں بہترین پزیریا کی فہرست۔ Caiazzo کے فرانکو پیپے اور I Masanielli کے فرانسسکو Martucci Caserta میں…
چیلنج شمال سے 16 حریفوں کے درمیان ہے۔ تین فائنلسٹ مرکزی سیکشن کے فاتحین میں شامل ہوں گے جو روم میں وینوفورم کے موقع پر ہوا تھا۔ فائنل 2022 کے اوائل میں دارالحکومت میں متوقع ہے۔
Identità Golose کے تعاون سے یہ پہل جنوری 2019 اور اگست 2021 کے درمیان ریستورانوں کے نئے افتتاح یا نئے انتظام کے لیے وقف ہے، جو وبائی امراض کے درمیان ایک حقیقی ہمت ہے۔ سب سے بڑے اطالوی شیفس کے زیر کفالت امیدوار۔ اس…
پیزا کے لیے پاٹا نیگرا، سفید ٹرفلز اور کالے ٹرفلز جن کی مناسب قیمت ہوگی: 15 سے 45 یورو۔ عمدہ شراب اور شیمپین کی پرورش شدہ فہرست۔ زیادہ دور نہیں، ایک "کریزی کول" آئس کریم کی دکان پر کام جاری ہے۔ کے بارے میں افواہیں…
گھریلو آلات کا شعبہ مکمل بحالی میں ہے: +50% ٹرن اوور اور +30% برآمدات - لیکن Applia، جو اس شعبے میں کمپنیوں سے منسلک ہے، حکومت سے وبائی امراض سے متاثرہ ریسٹوریٹروں کی مدد کے لیے سکریپنگ بونس مانگ رہی ہے۔
اٹلی کے تمام علاقوں سے ایک ہزار سے زیادہ شہد کی جانچ کی گئی۔ مختلف خصوصیات کے لیے 18 فاتح۔ لومبارڈی عمدگی کی درجہ بندی میں سرفہرست ہے۔
کسانوں کی منڈیوں سے محبت کرنے والا ایک شیف اور ایک نرسری مین ملتے ہیں اور ایک دلچسپ پکوان کے تجربے کو زندگی بخشتے ہیں: 0 کلومیٹر کے سبزیوں کے باغ پر مبنی ایک اختراعی کھانا، جس سے شہر میں ایک دیسی ماحول پیدا ہوتا ہے۔ نہ صرف ریستوراں بلکہ…
تاریخی احاطے میں جہاں عظیم استاد گیلٹیرو مارچیسی نے کام کیا، دو نوجوان کاروباری افراد نے ایک اصل فارمیٹ لانچ کیا جو تین روحوں کو ملا دیتا ہے: سائٹ پر کھپت، ڈیلیوری اور ٹیک اوے، تمام اعلیٰ سطح پر، پائیداری پر محتاط نظر ڈالتے ہوئے...
زیادہ سے زیادہ باورچیوں نے آرٹ کی جگہوں پر ریستوراں، بارز اور بسٹرو کھولنے کا فیصلہ کیا ہے تاکہ آرام کے لمحات اور اچھا کھانا تجویز کرنے والے ماحول میں پیش کیا جا سکے۔ اینریکو بارٹولینی کی طرح، میکلین ستاروں کے جمع کرنے والے، سٹیفانو سروینی یا…
30 اگست سے 3 ستمبر تک، مختلف انتظامی پہلوؤں، ملوں کے میکانکس، فصلوں کے انتظام اور تیل کی مختلف اقسام میں ان کے اظہار کا مکمل جائزہ فراہم کرنے کے لیے چودہ نظریاتی اور عملی اسباق…
ایک نوجوان کاروباری شخص کی شرط، جو سفید گوشت اور سبزیوں کے کھانوں کی طرف بڑھتے ہوئے استعمال کے رجحان کے خلاف جا رہا ہے، نے ایسی جگہوں کا ایک سلسلہ کھول دیا ہے جہاں افریقہ، جنوبی امریکہ، مشرقی اور آسٹریلیا سے گوشت پیش کیا جاتا ہے۔ میں ان میں 11 ہوں…
کوکنگ شو، وائن آف ایکسی لینس، کھانے اور شراب کی جوڑی، زبردست شیف، مشروبات کا مرکب، علاقہ: معیار کے دوبارہ آغاز پر کھانے کی شرط کی دنیا
دوبارہ کھلنے کے ساتھ ہی، Ho.Re.Ca کے شعبے میں بہت سی کمپنیاں عملے کو تلاش کرنے میں دشواری کی مذمت کر رہی ہیں، لیکن کچھ پلیٹ فارمز کے اعداد و شمار اس کے برعکس کہتے ہیں: "نوجوان انتخاب پسند نہیں ہیں، مسئلہ طلب اور رسد کے درمیان مماثلت ہے"۔
ایک نسخہ جس میں موسم بہار کا ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے، جسے Euthalia ریستوراں کے شیف Gian Michele Galliano نے تجویز کیا تھا۔ پہاڑوں اور جنگلی جڑی بوٹیوں کے لئے تمام جذبہ ہے، اس کے پاک فلسفہ کے دو بنیادی پتھر…
اٹھارہ اپائنٹمنٹس، پہلے آن لائن پھر موجودگی میں ستارے والے باورچیوں کی ترکیبوں کے ساتھ زبردست شرابیں جوڑنے کے لیے۔ ماسٹروبیرارڈینو: ریستوراں کے شعبے سے ہماری قربت کی گواہی دینے کا ایک طریقہ جو ہمارے لئے بنیادی ہے جس کے نتائج دوسروں سے زیادہ بھگت رہے ہیں…
ریڈ گائیڈ کے ججوں نے بورگونوو والٹیڈون (پی سی) میں لا پالٹا ریستوراں کے شیف، ایک مشیلین اسٹار، کو "ماضی، حال اور مستقبل کے درمیان رینج کرنے، مہمان کو لازوال تجربے کی جہت میں لانے کی صلاحیت کے لیے پہچانا، تک…
Viator، دنیا بھر میں سفر اور تفریح میں مہارت رکھنے والی ٹرپ ایڈوائزر سائٹ، Massimo Bottura کے Osteria Francescana کے کھانوں کی تعریف کرتی ہے بلکہ شہر کے چاروں طرف بکھرے ہوئے بہت سے بہترین ریستورانوں کے ساتھ ساتھ شہر کی طرف سے پیش کردہ معدے کی مصنوعات کی بھی تعریف کرتی ہے…
عظیم مشیلین اسٹار شیف نے اس ریستوراں کو چھوڑ دیا جس نے اسے افسانوی اینجلو پیراکوچی کے روحانی وارث کے طور پر لوکانڈا ڈیلے ٹیمریکی میں واپس آنے کے لئے دیکھا جس نے اسے شہرت بخشی اور 70 سال کی عمر میں، وبائی امراض کے درمیان، دوبارہ روانہ ہوا۔ ایک نیا ایڈونچر…
اٹلی جو دوبارہ شروع ہوتا دیکھتا ہے: ستارے والے شیف کا نیا ریستوراں، جو اس کا اپنا پہلا ہے، جو Vico Equense میں ایک پرانے کنٹری ہاؤس میں بنایا گیا ہے۔ یہ مقامی مصنوعات اور عظیم اطالوی کھانوں کی فتح ہوگی۔ دیگر Aquaresorts بھی نظر میں ہیں…
لا پیلسٹرا ڈیل سیبو کے شیف سرجیو ماریا ٹیوٹونیکو ایک مزیدار شاہ بلوط اور کوڈ پولینٹا پیش کرتے ہیں جو جنگل اور سمندری ہواؤں کے ذائقوں کو یاد کرتے ہیں، جو دوستوں کے ساتھ رات کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔ دونوں کا مجموعہ ہے…
Gastronomic bestseller "Incredible insects" کے مصنف Loris Caporizzi ایک نسخہ پیش کرتے ہیں جو عظیم ترین ستاروں والے ماسٹرز کے کچن میں مطالعے اور تجربات کا مجموعہ ہے۔ ایک ایسی ڈش جو پائیدار غذا کے مستقبل کے رجحانات کو دیکھتی ہے جس کا مقصد ہوگا…
ڈیو سیریا برادران کے درمیان شراکت سے پیدا ہوا، تین مشیلن ستارے برسا پورٹو کے افسانوی Da Vittorio ریستوران اور خصوصی Splendido Mare Belmond Hotel کے ساتھ۔
کیٹرنگ اور لاک ڈاؤن۔ کارٹر اوبلیو ریسٹورنٹ کے شیف Cucciniello ایک خصوصی پیکج میں روٹی کے ساتھ جوڑے والے ٹیک وے اسٹریٹ فوڈ کے لیے ایک عارضی اسکارپیٹیریا بناتا ہے جسے موقع پر کھایا جا سکتا ہے یا گھر میں گرم کیا جا سکتا ہے۔ بحالی کے ساتھ…
تاریخی مرکز میں ایک سابقہ ڈسکوتھیک میں، ایک ریستوراں کھلتا ہے جو ایک ریستوران میں مچھلی پیش کرتا ہے، پزیریا اور ڈیہورس ایپریٹیف ورژن روایت اور جدت کے درمیان
Raffaele اور Massimiliano Alajmo نے Dolomite ریزورٹ میں مکمل لاک ڈاؤن میں شروع ہونے والے اصل Certosa تجربے کو دوبارہ تجویز کیا۔ تاریخی البرگو اینکورا کے مالک رینزو روسو کے ساتھ معاہدہ۔ ایک ٹیک اوے سروس ان لوگوں کے لیے بھی فعال ہے جو اپنے گھر میں ستارے والے پکوان کھانا چاہتے ہیں۔
پورے اٹلی میں 371 ریستوراں سے نوازا گیا۔ تین شیف ایک سے دو ستاروں تک جاتے ہیں اور 26 ایک ستارے کے ساتھ پہلی بار ریڈ گائیڈ میں داخل ہوتے ہیں۔ لومبارڈی، پہلا علاقہ۔ ریستوراں کی تعداد کے لحاظ سے۔ نیپلز وہ صوبہ ہے جہاں سب سے زیادہ…
وزیر اعظم وضاحت کرتے ہیں کہ ٹیکس پر اتنی بڑی مداخلت ممکن نہیں ہے، یہاں تک کہ کیٹرنگ سیکٹر تک محدود نہیں: "آئیے مجموعی ٹیکس اصلاحات میں VAT کو دوبارہ تبدیل کرنے کے بارے میں سوچیں" - Ristori bis Decree میں 2,5 بلین کی نئی امداد
وزیر اعظم ماسیمو بوتورا کو ایک کھلے خط کے ساتھ انہوں نے اٹلی کی ایک بڑی صنعت کی طرف سیاست کی توجہ دینے کا مطالبہ کیا ہے۔
Gambero Rosso 2021 ریسٹورنٹ گائیڈ کوویڈ کے دور میں دارالحکومت اور خطے میں ریستوراں کی صورتحال کا اسنیپ شاٹ لیتا ہے۔ مادہ کے لیے انعام بلکہ ان لوگوں کی مستقل مزاجی کے لیے بھی جو ترک کرنے کا ارادہ نہیں رکھتے۔ تمام ریستوراں، ٹراٹوریا اور…
ماسٹر کارڈ کی ایک تحقیق کے مطابق، اٹلی وہ G-20 ملک ہے جہاں جولائی 2019 کے مقابلے میں سفر اور کیٹرنگ پر ہونے والے اخراجات میں سب سے کم کمی آئی ہے۔ روس اور فرانس بھی پوڈیم پر ہیں۔
کووڈ کے بعد کے بحران سے لڑنے کے لیے ٹھوس تعاون۔ Confagricoltura کے Giansanti کی رائے مثبت تھی۔
Ravarino (MO) میں اس سال کے شیف کے ذریعہ بہترین اسٹریٹ فوڈ۔ گیمبرو روسو گائیڈ نے جزیرہ نما میں بکھرے ہوئے 600 ریستورانوں اور فوڈ ٹرکوں کا نقشہ تیار کیا ہے۔ ایک روایت سے جدید تجاویز جو دلچسپ خیالات دے سکتی ہیں…
میلان وائن ویک کے ساتھ، وائن کے پروڈیوسر اور ہاؤٹی کھانوں کے ستارے والے مرکزی کردار اطالوی کھانے اور شراب کی دنیا کے لیے ایک مثبت پیغام شروع کر رہے ہیں۔ تاہم، نئے آئیڈیاز کی ضرورت ہے، واقعات کی تخلیق اور اپنے آپ کو ثابت کرنے کی خواہش، نہ کہ نتیجہ خیز مایوسی کی۔ آدھے راستے کے درمیان رونکورونی کی گواہی…
پیدائشی طور پر البانیائی، لیکن انتخاب کے لحاظ سے اطالوی، عظیم ستارے والے ماسٹرز کے اسکول میں تربیت یافتہ شیف نے لومبارڈی میں بسنے کا انتخاب کیا اور یہاں اس نے اپنا اصلی کھانا تیار کیا جو شمال اور جنوب کے ذائقوں کو یکجا کرتا ہے…
ریستوراں کے دوبارہ کھلنے کے پیش نظر، 18 مئی کو متوقع، انیل اور اس نے ایک پروٹوکول لکھا ہے جس میں ہر ڈنر کے لیے "4 مربع میٹر" کی بات کی گئی ہے - ریستورانوں کے لیے بہت سی دوسری ذمہ داریاں بھی پیش کی گئی ہیں، جو احتجاج کرتے ہیں۔
کیمپانیا ریجن کے لیے تیار کردہ دستاویز - لیکن قومی قدر کے ساتھ - 1000 سے زیادہ باورچیوں، سیکٹر آپریٹرز، ریستورانوں، پیزا بنانے والوں، کیٹرنگ کے کاروباریوں، بڑے اور چھوٹے، بار آپریٹرز، بینکوئٹ آپریٹرز کی ضرورتوں پر...
ٹورے ڈیل ساراسینو کے عظیم شیف، اٹلی میں سب سے اہم ہاؤٹی کھانوں کی تقریب، فیسٹا اے ویکو کے منتظم، کو علاقائی معیشت کے لیے اسٹریٹجک سیکٹر کو دوبارہ شروع کرنے کے لیے ٹھوس حلوں کی نشاندہی کرنے میں تعاون کرنا ہوگا۔
ناخوشگوار مرحلہ 2 پہنچ گیا لیکن کئی مستثنیات کے ساتھ - سب سے زیادہ سزا پانے والے عوامی ادارے اور ذاتی نگہداشت کی خدمات ہیں جو - دوسرے خیالات کو چھوڑ کر - جون تک انتظار کرنا پڑے گا - ان کے بند ہونے کا خطرہ…
یہ پروجیکٹ "معطل ڈنر" کے اصول پر مبنی ہے، جو پیشگی ادائیگی کی ایک شکل ہے، جو گاہک کو اس کے "دل کی جگہ" پر دی جاتی ہے۔ قیمتیں…
ریستوران کا مرکز بنانے کے لیے مضافاتی علاقوں کو دوبارہ تیار کریں۔ Ostiense کے کامیاب تجربے کے بعد، روم Qvinto Lounge Restaurant Cafè کے ساتھ دوبارہ کوشش کرتا ہے، کھانے کا نیا مرکز جو تقریباً ایک سال قبل دارالحکومت کے مخالف سمت میں کھلا تھا،…
پہلے شاگرد، پھر دوست، پھر وارث، پھر عظیم اینجلو پیراکوچی کے جانشین، امیگلیا کے افسانوی "لوکانڈا ڈیل اینجیلو" میں شیف مورو ریکیارڈی، میکلین اسٹار نے باورچی خانے کے تمام مراحل کو جلا دیا ہے۔ اور یہ سوچنا کہ یہ سب ENEL میں نوکری سے شروع ہوتا ہے۔
کاسٹیل دی سانگرو کے شیف نے اطالوی ریستوراں گائیڈ کے ججوں کے لئے پچھلے سال پہلے ہی حاصل کی گئی بالادستی کی تصدیق کی۔ Antonino Cannavacciuolo ایک پوزیشن سے تنزلی۔ اس سال نئے 30 سال سے کم عمر کے کل کے بہترین وعدوں کے لیے انعامات ہیں۔ ہر کوئی…
