شیف سرجیو سرسیلا کے ذریعہ برانڈاکوجن: مغربی لیگوریا سے کریمڈ کوڈ کی ترکیب
ایک نسخہ جو 1400 کی دہائی کا ہے، ایک بہترین بھوک بڑھانے والا روٹی یا کافی اور مزیدار دوسرا کورس۔ عجیب نام Brandacujun کی وجہ. لا برنکا ریستوراں قدیم ذائقوں کا محافظ ہے۔
کاربونارا، رومن گیسٹرونومک روایت کی مشہور ڈش ہے جو پوری دنیا میں منائی جاتی ہے: ستارے والے شیف Giuseppe Di Iorio نے اسے ہلا دینے والا نسخہ بنا دیا ہے۔
#Carbonara ہیش ٹیگ کے انسٹاگرام پر ایک ملین سے زیادہ مواد۔ اروما شیف ایک اصل ورژن پیش کرتا ہے جو ذائقوں، خوشبوؤں اور مستقل مزاجی کو بڑھاتا ہے۔
میک ڈونلڈز پوری دنیا میں مشکل میں: کمپیوٹر سسٹم کی خرابی۔
کمپیوٹر کے مسئلے نے دنیا بھر میں میک ڈونلڈز کے لیے بہت سے مسائل پیدا کر دیے ہیں۔ کمپنی: "حل ہونے کے عمل میں غلطی"، وقت کے فرق کی بدولت اٹلی میں محدود اثر
شیف پیپے زولو کی طرف سے بورج پرمیگیانا کی ترکیب ذائقہ، صحت مند کھانوں اور مستند اقدار کا ایک حقیقی ہونا ضروری ہے
اورسارا کا شیف پکوان کے فلسفے کی تصدیق کرتا ہے، دل اور جوہر کسی زمین کے نہیں، اس معاملے میں پگلیا، بلکہ اس علاقے کے ثقافتی معنی کے لحاظ سے اس کے ہزار معنی، یادداشت، تاریخ، کسانوں کی روایت کو بلند کیا گیا ہے۔ اتکرجتا
شیف رابرٹو ڈی پنٹو کے ذریعہ گرلڈ آرٹچوک، کیسیو ای اووو کی ترکیب، روایت کو احترام کے ساتھ "بے حرمتی" کیا گیا
میلان میں SINE ریستوراں کا شیف اپنی نیپولٹن دادی کی طرف سے آزادی میں پرواز کرنے کی ایک قدیم ترکیب سے متاثر ہے۔
ایک "صحت مند" ریسوٹو: جھینگوں، برگاموٹ، پکیلو کالی مرچ کے ساتھ گلوریا چاول کی ترکیب، شیف سلوو کریرو کی طرف سے، روایت میں جدت
ترکیب کے لیے، شیف جو کہ Gambero Rosso کورسز میں اعلیٰ معدے کی تعلیم دیتا ہے، نے Risoinfiore کوالٹی کا انتخاب کیا، جو عالمی منڈی میں رجسٹرڈ ٹریڈ مارک اور صفر باقیات کے ساتھ واحد چاول ہے۔ کریورو: میرا کھانا زمین میں شروع ہوتا ہے اور وہاں سے…
ایک نیپولٹن اسٹار ویرونا کے اوپر اڑتا ہے: فرانسسکو سوڈانو رانا خاندان کے ریستوراں میں پہنچ گیا
فرانسسکو سوڈانو املفی ساحل پر کیپو ڈی اورسو کے افسانوی فیرو ریستوراں سے ویلیس دی اوپیانو کے لیے روانہ ہوئے۔ پروجیکٹ: علاقے، تخلیقی صلاحیتوں، تکنیکی تحقیق کو بیان کرنا، رانا خاندان کی ویرونی فطرت کو شیف کے مضبوط Neapolitan جزو کے ساتھ جوڑنا
"گوبھی کا سوپ"، باغ کے فوائد اور پلیٹ میں پھلیاں، شیف الیسنڈرا انجینیٹی کی صحت مند ترکیب میں
Valcasotto میں La Locanda del Mulino کا شیف غذائیت اور صحت بخش خصوصیات سے بھرپور ایک ڈش پیش کرتا ہے جو بنانا آسان ہے لیکن اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے (والکاسوٹو پنیر کا بھی شکریہ)
ٹائٹن پر ایک بہتر ستارہ شیف Luigi Sartini کی Piccione، star anise، endive and Black truffle کی ترکیب
سان مارینو میں کاسا سارٹینی ریستوراں کا ایک میکلین اسٹار شیف ایک ڈش پر دستخط کرتا ہے جو اس کے معدے کے فلسفے کو مجسم کرتا ہے: خام مال کا احترام، بناوٹ اور کھانا پکانے کا توازن، تخلیقی صلاحیت اور خوبصورتی۔ اینڈیو کی تمام اچھی خصوصیات کے ساتھ
شیف مشیل فیرارا کی "آرام دہ" ترکیب: لیموں کے پھلوں اور آرٹچیکس کے ساتھ ایک میکریل سلاد چھٹیوں کے بعد جسم کو زہر آلود کرنے کے لیے
کھٹی پھلوں کے ساتھ میرینیٹ شدہ میکریل، کانٹے دار آرٹچوک، اجوائن، لیموں کے ساتھ ککڑی، بادام: کیلاموسکا ریسٹورنٹ کے شیف کی اس ڈش میں سبزیاں اور پھل وٹامنز اور آئرن سے بھرپور ہوتے ہیں اور ترپتی کا احساس دیتے ہیں، مچھلی اومیگا تھری فراہم کرتی ہے۔ ایک حقیقی…
قربان گاہوں سے کرسمس کے لیے میزبان شہد اور خشک میوہ جات کی مٹھائیاں جو کنونٹس کی راہباؤں کے ذریعے تیار کی جاتی ہیں
کنفیکشنری کی روایت جو پگلیہ، مولیس، ٹسکنی اور سسلی کے کانونٹس میں پیدا ہوئی۔ مونٹی سینٹ اینجیلو کے شیف گیگی منگانو کی ترکیب
پائیک، آلو، کیپرز اور زیتون کا کارٹیلٹا: شیف موریزیو بوفی کی ترکیب تہوار کی میز کو اصلیت کا ایک ٹچ دینے کے لیے
مشیلین کے ستارے والے Il Fagiano ریستوراں کا شیف ایک بہتر بھوک پیش کرتا ہے جس میں وہ اپولیئن معدے کی روایت کو جھیل گارڈا کے ساتھ گاڑھا کر دعوت کی میز کو کلاس کا ٹچ دیتا ہے۔
شیف سیمون سرسیلا کی طرف سے پیسٹو کے ساتھ جینوز مائنسٹرون کی ترکیب، ماضی کے اچھے لیگورین ذائقے
Chiavari اور Lavagna کے درمیان Ligurian interland کے ایک چھوٹے سے گاؤں Ne کے La Brinca ریستوران میں، ایسا لگتا ہے کہ وقت تھم گیا ہے ریستوراں والوں کے ایک خاندان کی بدولت جو مذہبی طور پر اس علاقے کی معدے کی روایات کو فروغ دیتے ہیں۔
شیف انٹونیا کلگمین کی کالی گوبھی اور ٹماٹر کی ترکیب، میز پر صحت مندی کا نشان
ایک سبزی جس کی ہزار فضیلتیں قدیم زمانے سے اس کی فائدہ مند خصوصیات کی وجہ سے تعریف کی جاتی ہیں، باورچی خانے میں ستارے والے شیف انٹونیا کلگمین کے ذریعہ دوبارہ جائزہ لیا جاتا ہے۔ قیمتی غذائیت کی خوشحالی
بھیڑوں کی راویولی، پیکورینو اور سیوری کی ترکیب بذریعہ آریانا گیٹی: بریشیا کے فارم پر ابروزو کی ہوا
گیمبیرو روسو کی طرف سے ابھرتے ہوئے شیف 2024 کے طور پر منتخب کیا گیا، ابروزو DOC سے آریانا گیٹی، جس کی ایک نوجوان ٹیم کی حمایت کی گئی ہے، ایک ایسا کھانا پیش کرتی ہے جس کے لیے "خاص وضاحتوں کی ضرورت نہیں ہوتی" جو کہ بریشیا میں جدید شکلوں کے ساتھ اپنی سرزمین سے تیاریوں کو اکٹھا کرتی ہے۔
ہیرومی: روم میں ایک ریستوراں جیسا کہ جاپانی روایت، فلسفہ اور معدے کی گہرائیوں کا سفر
ماسٹر Aiuchi Takehiko کی طرف سے ہدایت کردہ کھانا جاپانی معدے کے فلسفیانہ معانی کو تلاش کرنے کے ثقافتی منصوبے کا حصہ ہے۔ خاطر اور ایشیائی مکسولوجی کی دنیا پر بہت زیادہ توجہ، ثقافتی ادارے کے آرٹسٹ اکیاما نوبوشیگے کے ذریعہ تخلیق کردہ زین باغ…
ہاٹ پاٹ: منگول کے قدیم چینی سوپ کو سات رنگوں میں مسالیدار چن کر روم میں چکھایا جا سکتا ہے۔
منگول شورویروں کی قدیم کھانے کی عادت آج ایک ایسی ڈش ہے جسے اس کے ذائقوں اور فائدہ مند اثرات کی وجہ سے گورمیٹ نے سراہا ہے۔ Esquiline پر ایک خوبصورت ریستوراں میں ایک مرکز میں دیگچی میں وہ مختلف قسم کے سوپ پکاتے ہیں، مشروم کے ساتھ نازک سے لے کر مسالیدار تک،…
شیف ایوان فرگنولی کی آسٹریلوی مور کی ترکیب: ارومی ڈیل مولینو سٹکی میں عمدہ کھانے اور تاریخ کے درمیان
مشرقی اور مغرب اپنی اپنی روایات کے ساتھ آسٹریلوی مور، سونف، مٹر اور شیلفش میں کمی کی ترکیب میں ایک میٹنگ پوائنٹ تلاش کرتے ہیں جو کہ گیوڈیکا پر ہلٹن مولینو سٹکی کے ریفائنڈ ریسٹورنٹ ارومی کے ایگزیکٹو شیف ایوان فرگنولی
"علم اور ذائقے" کے عظیم شیف ارجنٹا میں ٹریگابولو کو یاد کرتے ہوئے ملتے ہیں، وہ ریستوراں جس نے اطالوی کھانوں میں انقلاب برپا کیا
Igles Corelli نے ارجنٹا میں افسانوی ریستوراں کو جنم دیا، دو مشیلن ستارے، جنہوں نے 80 کی دہائی میں اطالوی کھانوں میں انقلاب برپا کیا، اور قومی اور بین الاقوامی شہرت کے لیے بہترین شیف بنائے۔ اس کے ریستوراں نے Gualtierio Marchesi کے پیچھے گائیڈز میں دوسرا مقام حاصل کیا۔
یوجینیو بوئر کی طرف سے باغ میں انڈے کے لیے نسخہ، بہار کی بیداری میں تارامی ڈپ
میکلین اسٹار کے ساتھ شیف یوجینیو بوئر کی ترکیب میں رنگوں، ذائقوں، بہار کی خوشبووں کی فتح۔ اس کا انڈا فطرت کی خوبصورتی میں بہتر ذائقہ اور صحت مند خصوصیات سے شادی کرتا ہے۔
ٹونا کینولو، ٹوما، اسپیک اور چیری: شیف کیلیری کی ترکیب میں، سسلی کی روح کو غیر معمولی ذائقوں کا پتہ چلتا ہے
مرینا ڈیل نیٹونو یاچنگ کلب کے شیف پاسکویل کیلیری نے شمال-جنوب میں ایک غیر معمولی امتزاج تجویز کیا جس میں اسپیک اور چیری مسٹرڈ ٹونا اور ٹوما کے سسلین کردار کے ساتھ ایک دوسرے کو بڑھاتے ہیں۔
تانبے والے ٹماٹر کی ترکیب: شیف پیپے گائیڈا کی سبزیوں کی دنیا، تعطیلات کی زیادتی کے بعد دوبارہ شکل میں آنے کے لیے
Vico Equense کے عظیم ستارے والے شیف کی ساٹھ ترکیبیں سبزیوں کے کھانوں کے فوائد اور "کیمیا" کو دریافت کرنے کے لیے جو اس کی ہزار اقسام اور اس کے ہزار ذائقوں میں دوبارہ دریافت کی گئی ہیں۔ Purgatory میں courgettes کی ترکیب جو "animwe…
اینڈریا پاسکلوچی کا میٹھا اور کھٹا مچھلی کا سوپ: سمندر کے دل سے ذائقوں کا ایک خوبصورت اور غیر معمولی دھماکہ
روم میں موما ریستوراں کا میکلین ستارہ والا شیف مچھلی کے سوپ کی ایک بہتر تشریح پیش کرتا ہے جو سمندری غذا کے کلاسک کھانے کی غیر دریافت شدہ اور شدید جذباتی احساسات پیش کرنے کے قابل ہے۔
شیف گیان پیرو فاوا کے ذریعہ میثاق جمہوریت، اینڈیو اور گوبھی: تعطیلات کی زیادتی کے بعد جسم کے لیے صحت مند نسخہ
Casina di Macchia Madama کے شیف کی تجویز ایک لذیذ کوڈ پر مبنی پکوان جو اس کی غذائیت اور جسم کے لیے فائدہ مند خصوصیات کی حفاظت کے لیے پکائی جاتی ہے۔
شیف اینڈریا پاسکلوچی کی ستاروں والی ری سائیکلنگ: پرمیسن کے چھلکے کے ساتھ ٹریپ کی ترکیب
ستارے والے شیف اینڈریا پاسکولوچی نے کچن میں بچ جانے والی چیزوں کی ری سائیکلنگ دریافت کرنے کے لیے بحران کے وقت کا انتظار نہیں کیا۔ وہ ہمیشہ سے صفر ضائع کرنے کا حامی رہا ہے اور پرمیسن کے چھلکے کی ترکیب ثابت کرتی ہے کہ آپ اسے کھا سکتے ہیں…
شیف اینڈریا ویزانی کی طرف سے ٹیرائن کی ترکیب، ایمیلیان کیپلیٹی کی روایت پر ایک تارامی پیرس موڑ
ان کی اصلیت قدیم، روایتی اور تاریخی طور پر ایمیلیا-روماگنا سے خاص طور پر سیسینا-فرارا-ریگیو ایمیلیا مثلث سے جڑی ہوئی ہے، جیسا کہ متن 1556 میں میسسبوگو نے لکھا تھا، جو الفانسو آئی ڈی ایسٹ کے ساتھ ایسٹ کورٹ میں شیف تھا، لیکن یہ بھی ہے۔ مارچ میں ایک روایت. خود…
ری سائیکلنگ کھانا: شیف میٹیو ملیٹیلو کا گائے کے گوشت کے تراشوں کے ساتھ ساسیج کی ترکیب
مہنگائی بہت سے خاندانوں کے لیے ریکارڈ سطح تک پہنچنے کے ساتھ، یہ ضروری ہو گیا ہے کہ فضلہ کو ہر ممکن حد تک کم کیا جائے، نہ صرف توانائی بلکہ خوراک بھی۔ آج تک کا ایک متعلقہ واقعہ، ذرا سوچئے کہ، ایک سروے کی بنیاد پر…
شیف Luigi Pomata a tuna ventresca کی ترکیب کارلوفورٹ اور جاپان کے درمیان ایک پل کے طور پر
زمین اور سمندر کا ایک غیر معمولی امتزاج، کیگلیاری شیف Luigi Pomata کی روٹی اور ہیم کرسٹ میں ٹونا بیلی کی ترکیب میں بین الاقوامی کھانوں کے لیے کھلے پن کا نتیجہ بھی ہے جو بیک وقت کارلوفورٹ اور…
شیف نیکو ایٹریگنا کی ترکیب: پیرو ہنس کے ساتھ چکن روسٹ کریں (جو پرندہ نہیں ہے)
سیانا کے تاریخی لی لوگے ریستوراں کے شیف نیکو ایٹریگنا کے ذریعہ چکن کے لئے ایک خاص ذائقہ کے ساتھ ایک جزو جہاں مقامی روایت اس وقت کے ذائقے کو برقرار رکھتے ہوئے دستخط اور اختراعی معدے کی شادی کرتی ہے۔
شیف لوکا مارچینی: اصل، کیریئر اور ٹورٹیلینو بگیارڈو کا نسخہ جو سمندر کو موڈینا لاتا ہے
L'Erba del Re کے ستارے والے شیف نے ایک آسان پکوان کی تجویز پیش کی ہے جو زمین اور سمندر کے درمیان، ایمیلیا اور کیمپانیا کی ناقص روایات کے درمیان اعلیٰ معدے کی علامت پیدا کرتی ہے۔
ڈیوڈ مارزولو کی ترکیب: گوبھی کا ٹکڑا، اور شائستہ سبزی عمدہ بن جاتی ہے
کوپن ہیگن کے افسانوی نوما سے کیناواکیولو کے کچن میں جانے کے بعد، ٹریٹوریا کنٹیمپورانیا کے نوجوان شیف نے سادہ اجزاء کی ترکیب سے حیران کر دیا لیکن بڑی تکنیک کی
Mignon alle mura، ٹرمینی اسٹیشن پر ایک نیا ریستوراں جو ایک ایسے گاہکوں کی خواہش رکھتا ہے جو صرف مسافر نہیں ہے
نئے ریسٹورنٹ میں سروین دیواروں کا ایک دلکش ہمہ جہتی نظارہ ہے جو کہ چھٹی صدی قبل مسیح کا ہے۔ ناشتے سے لے کر دوپہر کے کھانے یا یہاں تک کہ کام سے ایک سادہ وقفے کے لیے ایک معیاری تجویز۔ ٹیم پوری طرح سے ہے…
ڈینیئل پیٹی کی ترکیب، پیسارو سے تعلق رکھنے والے ایک سسلین کے ٹرفلز کے ساتھ سونے کا انڈا جو دنیا کو دیکھتا ہے
پیسارو میں لو اسکوڈیرو کے ڈینیئل پیٹی شیف کی طرف سے تجویز کردہ سال کے آخر میں رات کے کھانے کے لیے ایک بہتر ڈش کا تصور ایک معدے کے سفر کے طور پر کیا گیا ہے جو کہ اپنی سسلیائی جڑوں سے شروع ہو کر ہمارے پورے ملک کو اپنی لپیٹ میں لے لیتا ہے…
شاہ بلوط، مشروم اور گیز کے درمیان جنگل میں موسم خزاں کی یاد کے طور پر ایمانوئل پاولونی کا نسخہ
آسٹریا کے جنگلوں میں اپنے دادا دادی کے ساتھ سیر کرنے سے، Aqualunae Bistrot ریستوران کے Emanuele Paoloni شیف۔ اس نے ایک ایسی ڈش کے لیے تحریک حاصل کی جو اس کے بچپن کے احساسات اور رنگوں کو واپس لے، جو اس کے بین الاقوامی پاک تجربات کے ذریعے فلٹر کی گئی تھی۔