ایک قدیم وینیشین لذیذ، موچ، کیکڑے جو مولٹنگ کے دوران اپنا کیریپیس کھو دیتے ہیں، اور صرف سال کے تھوڑے عرصے کے لیے بہت نرم کھایا جا سکتا ہے، زیادہ منافع بخش کلیم ماہی گیری کی وجہ سے خطرے میں ہے۔ وہ ایک گیریژن بن گئے ہیں…
اگر کسان ثقافت میں سب سے زیادہ متواتر کہا جاتا ہے کہ "سور میں سے کچھ بھی نہیں پھینکا جاتا"، تو شاہ بلوط کے درخت کے بارے میں بھی یہی کہا جا سکتا ہے: لیگوریا میں ویل بورمیڈا کی روایت۔
سلینٹو نیشنل پارک سے ایک تاریخی بین۔ خصوصیات: پتلی جلد، جلدی کھانا پکانا، اور عمدہ ذائقہ۔ یہ ایک Slow Food Presidium کے طور پر غائب ہو رہا تھا۔ نومبر میں پورا شہر تہوار مناتا ہے۔ ٹوزیٹو کے ساتھ ترکیب
قیمتی رس، بائبل کی یادداشت کا ایک حل شدہ فوڈ گیریژن، غائب ہو رہا تھا۔ چار سال پہلے، منا میڈونیتا کنسورشیم بنا کر، نہ صرف پیسٹری کی دکانوں میں، بلکہ باورچی خانے میں اس کے استعمال کو دوبارہ شروع کرنے کا فیصلہ کیا گیا تھا۔ عظیم ستارے والے باورچیوں نے خیال کو تبدیل کیا۔
رومن زمانے سے جانا جاتا ہے، یہ سردیوں کے مہینوں میں کھائے جانے کے لیے اخروٹ کے دانے کے ساتھ خشک اور بھرا جاتا ہے۔ ویل دی سانگرو کی صنعتی ترقی کے لیے خطرہ، اسے سست رفتاری سے محفوظ کیا گیا…
لیپینی پہاڑوں کی مخصوص زیتون کی افزائش کی حفاظت کے لیے Antiche Terre Pacella کمپنی کی پہچان جہاں سے اسے تین پتوں کے ساتھ Gambero Rosso کی طرف سے دیا گیا اضافی کنواری زیتون کا تیل حاصل ہوتا ہے۔
