روٹی اور بیکرز: اٹلی میں بہترین کہاں تلاش کریں، زیادہ سے زیادہ خواتین خمیر کرنے والے فنکار
پورے اٹلی میں XNUMX پتے جہاں روٹی ایک حقیقی انکشاف ہے۔ کھپت کم ہوتی ہے لیکن معیار کی طلب بڑھ جاتی ہے۔ اٹلی یورپ میں روٹی کی کھپت کے لئے پیچھے لاتا ہے.
سانپا، موچینو، پینسیٹا اور ٹرفل کے ساتھ نفیس سینڈوچ جو ڈی سینٹیس اور سان پیٹریگنانو کمیونٹی کے درمیان تعاون سے پیدا ہوا
Il Mucchino 2004 میں کمیونٹی کی افزائش نسل سے آنے والے دودھ سے پیدا ہوا، قدرے خوشبودار، ہلکے تیزابیت والے لہجے کے ساتھ میٹھا ذائقہ۔ قدرتی ماحول میں تقریباً آٹھ ماہ کی عمر کا بیکن خشک نمکین ہوتا ہے۔
خراب موسم Emilia-Romagna: گندم کی نرم فصل 200 ملین کلو روٹی کے برابر سیلاب سے تباہ
سیلاب کی وجہ سے ایمیلیا روماگنا کی پیداوار میں 12 سے 15 فیصد تک کمی آئی
مونٹی سینٹ اینجیلو بریڈ: دیوہیکل شکل، آہستہ کھانا پکانا اور دیسی اناج، حیاتیاتی تنوع کا ثبوت
پگلیہ کے ایک قصبے میں جو آباد ہو رہا ہے، کچھ نانبائی مقامی نرم گندم کے ساتھ 5 سینٹی میٹر قطر کے ساتھ 80 کلو گرام کی روٹی کی روایت کا دفاع کرتے ہیں۔ سلو فوڈ پریسیڈیم ڈی آئی کے دفاع اور حوصلہ افزائی کے لیے پہنچ گیا…
روٹی کی قیمتوں میں تیزی: +18% جنگ اور مہنگی توانائی سے چلتی ہے۔ اور فی الحال، شرح میں اضافہ ایک دو ٹوک ہتھیار ہے۔
ایک سال میں یورپ میں روٹی کی قیمت میں 18 فیصد اضافہ ہوا ہے۔ اضافہ تمام ممالک کے لیے یکساں نہیں ہے۔ اور بڑھتی ہوئی شرحیں جمود کا باعث بن سکتی ہیں۔
اٹلی میں بہترین روٹی کہاں سے ملے گی: گیمبرو روسو گائیڈ
ہم یورپ میں روٹی کے سب سے چھوٹے صارف ہیں لیکن اب ہم معیاری روٹی کی تعریف کرنے لگے ہیں۔ لومبارڈی سب سے زیادہ انعام یافتہ علاقہ ہے۔ جنوب بہت پیچھے ہے۔
گندم کی جنگ، ڈیویلا: "یوکرین کی بندرگاہوں کو آزاد کرنا فیصلہ کن ہے لیکن بحران اور قیاس آرائیاں تنازعات سے آگے بڑھ جاتی ہیں"
قدیم اپولیئن فوڈ کمپنی کے سی ای او وینسنزو ڈیویلا کے ساتھ انٹرویو - "یوکرین کی مصنوعات کی ناکہ بندی کے ساتھ، گندم کی نرم مارکیٹ گر گئی ہے اور قیمتیں ڈورم گندم کی طرح آسمان کو چھو رہی ہیں، جہاں ہم سب سے بڑھ کر کینیڈا پر انحصار کرتے ہیں اور…
جیل سے معیاری روٹی اور معدے: کوکری ریبیبیا عوام کے لیے کھلا ہے۔
ریبیبیا کی رومن جیل کے باہر، بیکری اور معدے کی مصنوعات کے ساتھ ایک سنیک بار کھلتا ہے۔ سات قیدی وہاں کام کرتے ہیں، جن میں سے دو نیم آزاد ہیں۔ غیر فروخت شدہ ضرورت مند خاندانوں اور مشکل میں پڑے لوگوں میں دوبارہ تقسیم کیا گیا۔
چوکر، ولادیمیر جرمن کا جدید روٹی پروجیکٹ: بہتر آٹا ممنوع ہے۔
چند مہینوں میں، بیلاروسی فوٹوگرافر ولادیمیر جرمن نے اپنی روٹی کے ساتھ ٹیورن کو فتح کیا، جو کھٹی سے بنی تھی۔ قدیم ذائقے زمین کے لیے محبت سے متحد، سابق فوٹوگرافر صرف نامیاتی اور معیاری اجزاء استعمال کرتا ہے: اناج سے لے کر اناج تک…
اسکیما پیزا، ابروزو کا کرچی اور مزیدار خمیر سے پاک پیزا
بے خمیری روٹی کے متبادل کے طور پر پیدا ہوا، سکیما پیزا قرون وسطی کے اواخر میں ابروزو میں موجود یہودی برادریوں کے قدیم ورثے کا نتیجہ ہے۔ دیہی علاقوں میں ٹائل کے نیچے قدیم کھانا پکانا۔ کچا اور لذیذ، اسکیما پیزا پیش کیا جاتا ہے…
روٹی: لاک ڈاؤن کے ساتھ دوبارہ دریافت، اٹلی میں بہترین چیزیں کہاں تلاش کی جائیں۔
وبائی مرض کے ساتھ ، اطالویوں نے روٹی اور سینکا ہوا سامان کے لئے اپنے شوق کو دوبارہ دریافت کیا ہے۔ اٹلی کی گیمبیرو روسو بریڈ اینڈ بیکرز گائیڈ بہترین کاریگر مصنوعات کو انعام دیتا ہے۔ لومبارڈی ان علاقوں کی درجہ بندی میں سرفہرست ہے جہاں سب سے زیادہ…