2020 میں، ہمارے ملک میں کمپیوٹر جرائم میں اضافہ ہوا - چیمبرز آف کامرس کے Tagliacarne اسٹڈی سینٹر کے مطابق، یہ رجحان تمام شمال مشرق سے زیادہ متاثر ہوا، لیکن کوئی بھی خطہ اس سے محفوظ نہیں رہا۔
اٹلی یورپ میں باریک کیویار کا سب سے اہم پروڈیوسر ہے۔ یہاں تک کہ لیونارڈو ڈاونچی بھی اسے پسند کرتے تھے۔ کرسمس ٹیبلز کو کلاس کا ٹچ دینے کے لیے، انتہائی منتخب Giaveri Caviar کے ساتھ دو ترکیبیں: Beluga کے ساتھ انڈا اور Baerli کے ساتھ Spaghetti…
Buccellato یا "cosi ruci" میٹھا جسے پالرمو میں کرسمس ٹیبلز سے غائب نہیں کیا جا سکتا، جسے شیف فیبیو پوٹینزانو نے تجویز کیا ہے، جو ایک مشہور ٹی وی چہرہ ہے، بہت قدیم ہے۔ یہ نہ صرف بحیرہ روم کے ذائقوں سے بھرا ہوا ہے بلکہ اسے خوش قسمتی کا دلکش بھی سمجھا جاتا ہے۔
GIANFRANCO BORGHINI، سابق ممبر پارلیمنٹ اور PCI انڈسٹری کے سربراہ کے ساتھ انٹرویو - کارپوریٹزم، پاپولزم اور بغاوت کی چاپلوسی کے سامنے جھک کر، یونین بائیں بازو کی اکثریت کے بغیر "اطالوی جمہوریت کی کمزور کڑی" بن گئی ہے…
عظیم ماہر اقتصادیات اور سیاست دان کی "تحریر کا ذخیرہ" بینکوں کے ارتکاز کے خطرات، بینکوں کے حجم کی بجائے بینکروں کے معیار کی اہمیت اور مفادات کے تنازعات کی وجہ سے ہونے والی ناکامیوں پر بہت اہمیت کی عکاسی کرتا ہے۔ درست کام کرنا...
آرنولفو ریسٹورنٹ کے شیف گیٹانو ٹروواٹو کی طرف سے شاہ بلوط اور انار کے ساتھ کبوتر، کول ویل ڈی ایلسا میں دو مشیلین ستاروں کی ایک اہم ترکیب ہے۔ یہ اختتام پذیر ہونے والے سیزن کے سب سے حقیقی ذائقوں کو خراج تحسین ہے۔ تعریف پیدا کرنے کے لیے ایک ڈش…
گلوبل تھنکنگ فاؤنڈیشن کی VI سالانہ تقریب کے موقع پر انٹرویو میں، مالیاتی ماہر معاشیات رافیلہ ٹینکونی نے اپنی سرگرمی کے بارے میں بات کی اور ہمیشہ ذہانت اور جذبے کے ساتھ انفرادی انتخاب کے اثرات، خاص طور پر خاندانوں اور چھوٹے...
پیسارو میں لو اسکوڈیرو کے ڈینیئل پیٹی شیف کی طرف سے تجویز کردہ سال کے آخر میں رات کے کھانے کے لیے ایک بہتر ڈش کا تصور ایک معدے کے سفر کے طور پر کیا گیا ہے جو کہ اپنی سسلیائی جڑوں سے شروع ہو کر ہمارے پورے ملک کو اپنی لپیٹ میں لے لیتا ہے…
خاص مواقع کے لیے بولیٹو ریسیپی مشیلین کے ستارے والے لا پالٹا ریسٹورنٹ کے عیسیٰ مازوچی نے ایک فلسفے کی روایت کو بحال کیا ہے جس کی - بطور گائیڈ کے جج اس بات کی تصدیق کرتے ہیں - اسے ماضی، حال اور…
نیپلز میں "جے ہم عصر جاپانی ریسٹورنٹ" کے شیف جیاکومو اگنیلزی کی طرف سے تجویز کردہ ایک ڈیمانڈنگ ڈش ہے، جو جدید مغربی کھانوں کے ساتھ جاپانی معدے کی روایات کی بالکل کامیاب میٹنگ ہے۔ اگلے چھٹی کے کھانے کے لیے ایک بہتر اور غیر معمولی تجویز
آسٹریا کے جنگلوں میں اپنے دادا دادی کے ساتھ سیر کرنے سے، Aqualunae Bistrot ریستوران کے Emanuele Paoloni شیف۔ اس نے ایک ایسی ڈش کے لیے تحریک حاصل کی جو اس کے بچپن کے احساسات اور رنگوں کو واپس لے، جو اس کے بین الاقوامی پاک تجربات کے ذریعے فلٹر کی گئی تھی۔
کیٹولیکا کے ڈیموگرافر اور کتاب "ڈیموگرافک کرائسس۔ ایک ایسے ملک کے لیے پالیسیاں جس نے ترقی روک دی ہے" کے مصنف الیسنڈرو روزینا کے ساتھ انٹرویو۔ "رجحان کو نشان زد کیا گیا ہے: بوڑھے بڑھ رہے ہیں، نوجوان کم ہو رہے ہیں۔ اٹلی میں 65 سال سے زیادہ عمر کے لوگ پہلے ہی زیادہ…
لوریٹو میں اینڈرینا ریستوراں کا ستارہ دار شیف Acqualagna truffles کے ساتھ ایک نسخہ پیش کرتا ہے جو کہ مختلف ذائقوں اور ساخت کی سمفنی ہے جو گہرائی میں دریافت کی جاتی ہے۔ ہر تہہ کے نیچے، بالکل ایسے ہی جیسے زمین کے اندر اگنے والے ٹرفل۔ اور'…
کینیپینا میں ویٹربو ٹوسیا کے مرکز میں ایک چھوٹا سا عمدہ ریستوراں، پوپوں کی سرزمین، سازشوں کی، عظیم پوپ کی شرافت کے ساتھ اندرونی جدوجہد کی، ایک ایسا کھانا پیش کرتا ہے جو اس علاقے کی معدے کی قدروں کو ایک جدید طریقے سے دریافت کرتا ہے۔ کریم کے ساتھ کینولی…
800 کی دہائی کے آخر میں، ایک ہزار مذہبی اور کافر ماخذ کے ساتھ ابروزو کی ایک مٹھائی کو پیٹنٹ کیا گیا تھا۔ کیٹینیا میں، سینٹ اگاتھا کی شہادت ایک چھاتی کے سائز کے کیک میں اپنے ہم منصب کو تلاش کرتی ہے۔ لیکن تین چھاتی والے بچے بھی ہیں…
مونٹاگنانا کے الڈو مورو ریسٹورنٹ کی نوجوان شیف سلویا مورو جس نے حالیہ دنوں میں اپنا نام بنایا ہے، اس موسم میں دیہی علاقوں کے وسائل کے ساتھ روایتی وینیشین میٹھے کی ترجمانی کرتے ہوئے اسے آرٹ کے ذریعے فلٹر کیا ہے…
GUIDO FABIANI، روما ٹری یونیورسٹی کے سابق ریکٹر اور Zingaretti کونسل میں علاقائی کونسلر کے ساتھ بات چیت - Raggi کے باہر نکلنے کے بعد روم کو دوبارہ زندہ کرنے کے لیے، یہ ضروری ہے کہ نئی انتظامیہ درمیانی مدت کے وژن کو اپنائے…
اپنی پیدائش کے ایک سو سال بعد، لوسیانو لاما اب بھی اطالوی ٹریڈ یونین کی سب سے نمائندہ شخصیت میں سے ایک ہے، ایک ایسی یونین جو ان کی قیادت میں مزدوروں کے مفادات کے دفاع کو ملک کے عام لوگوں سے جوڑنا جانتی تھی اور جانتی تھی۔ کیسے نکلنا ہے…
اطالوی آن لائن خواتین کے میگزین ڈی لی نے ٹی وی اور آن لائن پر اپنی پہلی اشتہاری مہم کا آغاز کیا۔ دعوے میں لکھا ہے: "آپ کا انداز کچھ بھی ہو، ہم آپ کو سمجھتے ہیں"
ریسٹورنٹ کے ایک مشیلن سٹار ٹانو سیموناٹو شیف "Tano pass me the oil" موسم خزاں کو خوش آمدید کہنے کے لیے ایک اصل نسخہ کے دو ورژن پیش کرتے ہیں جو مستقل مزاجی، نرمی، کرچی پن، ذائقہ، تیزابیت اور مٹھاس کے اصولوں کا احترام کرتے ہیں۔ دوسرے ورژن میں ٹرفلز بھی شامل ہیں۔
Asti کے Il Cascinalenuovo ریستوراں میں شیف والٹر فیریٹو نے مشیلن اسٹار کے ساتھ تجویز کردہ نسخہ لنگھے کے خزاں کو سلام ہے۔ اس کا کھانا حل کی تلاش کے ذریعے فلٹر کی گئی خالص ترین پیڈمونٹیز گیسٹرونومک روایات کا دوبارہ نفاذ ہے…
اس اصلی ریسوٹو کے لیے عظیم ستارے والے شیف کی بے باک شرط جس میں کوڈ کے ذائقے کو انجیر کی مٹھاس اور تلسی کی تازگی کے مخصوص لمس سے پورا کیا جاتا ہے۔ ایک ڈش جو تاریخی آلودگی کی یادوں سے آتی ہے۔
3.000 بوتلیں تیار کی جائیں گی۔ قدیم Pallagrello کی انگوروں کو بازیافت کیا جسے فرڈینینڈ IV نے عمدہ فرانسیسی اور ہسپانوی شرابوں پر ترجیح دی۔ شاہی انگور کے باغات تک رسائی سب کے لیے ممنوع تھی۔ Reggia کے سابق ڈائریکٹر، Mauro Felicori کی عظیم انترجشتھان. بحالی کے بعد…
پینٹیلیریا کے اسکروسیو ریستوراں کے شیف سالواتور بوٹارو کی ترکیب تازہ پکے ہوئے انیمون پکوڑوں کی خوشبو کی یاد سے آتی ہے جو اس نے بچپن میں گاؤں کی کسی بزرگ خاتون کے گھر کھایا تھا۔ …
انیسویں صدی کے اواخر سے شراب بنانے والوں کے خاندان کا وارث، وہ 30 ہیکٹر پر مشتمل انگور کے باغات کا انتظام کرتا ہے جس کی ڈھلوان XNUMX فیصد سے زیادہ ہے، جو اس علاقے کے مائیکرو کلائمیٹ کے مخصوص حیاتیاتی توازن کو محفوظ رکھتی ہے۔ تاریخی بیل سے نکالی گئی Calosso doc شراب…
صرف چند سالوں میں، نوجوانوں کا ایک گروپ یہ ظاہر کرتا ہے کہ سیاحت کی اعلیٰ شرح والے علاقے میں اعلیٰ سطح کی کیٹرنگ کرنا ممکن ہے جیسا کہ مرینا آف سورینٹو، روایت کا احترام کرتے ہوئے اختراعی رابطے کے ساتھ۔ شیف کی طرف سے تجویز کردہ Caponatina…
Cavalese میں ستارے والے ریستوراں El Molin کے شیف الیسانڈرو گلموزی کی ترکیب کو ان کے پاک فلسفے کی ترکیب سمجھا جا سکتا ہے جو ڈولومائٹ کھانوں اور اختراع کی روایت سے شادی کرتا ہے۔ فلم کا مرکزی کردار Ciuiga ہے، جو ایک شائستہ ساسیج ہے جو اس کے بچ جانے والے حصوں سے بنایا گیا ہے…
سسلی میں یہ عرب نژاد کی ایک پرانی روایت ہے کہ کیریمل کے استعمال سے نہ صرف میٹھے، جیسے بسکٹ اور برٹلز، بلکہ لذیذ پکوانوں کے لیے بھی ترکیبیں تیار کی جاتی ہیں۔ شیف انتونیو سیسرو، سسلین کھانوں کے نگران…
Caterina de Medici کی بدولت، فرانسیسیوں نے سبزیوں کے ساتھ پکوان پکانا سیکھا۔ اور آج بھی فرانس میں پالک کے ساتھ ایک ڈش کو "a'la florentine" کہا جاتا ہے۔ لا فٹوریا ڈی باربی میں ستاروں کے نیچے ایک رات…
Lake Como پر پرتعیش مینڈارن اورینٹل ریزورٹ کے ستارے والے ریستوراں L'Aria کے شیف، Massimiliano Blasone نے اپنے "آلودہ" فلسفے کے مطابق ایک نسخہ تجویز کیا جس کا مقصد روایتی اطالوی کھانوں اور…
ولکانو میں ایک مشیلن اسٹار ریستوراں Il Cappero کے Giuseppe Biuso ایک اصلی اوبرجن کینولو، ریکوٹا، تلسی، کنفٹ ٹماٹر اور کیپر پاؤڈر پیش کرتا ہے۔ ایک ڈش جو موسمی اجزاء کو خراج تحسین پیش کرنے کی خواہش سے آتی ہے…
یہ جنوب کا ایک عام پنیر ہے جو ہمیں ٹرانس ہیومنس کی قدیم روایت اور ڈیری کی روایت کی طرف واپس لاتا ہے جو باسیلیکاٹا، کلابریا، کیمپانیا اور پگلیہ میں عام ہے۔ اس کا مقصد چرائی کاشتکاری کو دوبارہ شروع کرنا اور روزگار کے نئے مواقع کا تصور کرنا ہے…
مارکو مولارو، شیف جس نے الیسنڈریا میں I due Buoi کے ستارے والے کھانوں کو وراثت میں حاصل کیا، 2000 کی دہائی میں اینڈریا کے سالماتی کھانوں کے تناظر میں فیشن میں "مائع سلاد" کی اپنی تشریح پیش کرتا ہے جو مسالیدار نوٹوں پر کھیلتا ہے اور…
50 سال پہلے "انہوں نے اسے تثلیث کہا" تھیٹروں میں ریلیز کیا گیا تھا، جو ایک اختراعی پروڈیوسر کی بدولت اطالوی سنیما کا ایک فرقہ ہے۔ جس نے اسی اختراعی صلاحیت کے ساتھ خود کو شراب کے لیے وقف کر دیا، جس نے آج پوری دنیا میں مشہور برانڈ کو زندگی بخشی۔…
پارلیمانی بجٹ آفس نے آبادی، روزگار، پیداواریت اور جی ڈی پی پر مختلف ایجنسیوں کے تخمینوں کی بنیاد پر پنشن کے اخراجات میں تبدیلیوں پر ایک تجزیہ شائع کیا ہے - نتائج یہ ہیں۔
Tyrrhenian ساحل پر کوآپریٹو کریڈٹ سیکٹر میں ایک حوالہ بینک Castagneto Carducci کے Bcc نے بینک کے مالیاتی نتائج اور اٹلی کے معاشی حالات کو پیش کرنے کے لیے ڈیلا گیرارڈیسکا محل میں ایک منفرد تقریب کا اہتمام کیا…
برانچڈ نشاستے کا اخراج نہ صرف آرگنولیپٹک بگاڑ کا سبب بنتا ہے بلکہ غذائیت میں بھی کمی کا باعث بنتا ہے کیونکہ پاستا کا گلیسیمک انڈیکس کافی بڑھ جاتا ہے۔ پاستا کی ال ڈینٹی کوکنگ کی صحیح ڈگری کا اندازہ کیسے کریں۔
روم کے دل میں، آپ مستند جاپانی پاک روایت کی ڈش چکھ سکتے ہیں۔ ان رامین لیب، رائزنگ سن کی مشہور ڈش کے 12 مستند ورژن پیش کرتی ہے۔ آٹا کی پیداوار کے لئے، ایک خاص مشین لایا جاتا ہے. خاص طور پر جاپان سے۔ وہاں…
روم میں موما ستارے والے ریستوراں کی اینڈریا پاسکولوچی شیف نے کٹل فش کو ٹیگلیٹیل سے بدل کر ذائقہ اور تکنیک میں دو کھانوں کے علاقائی کلاسک میں انقلاب برپا کر دیا۔ روم کی خوش کن نوجوان خواتین اور یوویٹ کے درمیان پوٹینیسکا کی دل لگی اصل…
ایک نسخہ جس میں موسم بہار کا ذائقہ اور خوشبو ہوتی ہے، جسے Euthalia ریستوراں کے شیف Gian Michele Galliano نے تجویز کیا تھا۔ پہاڑوں اور جنگلی جڑی بوٹیوں کے لئے تمام جذبہ ہے، اس کے پاک فلسفہ کے دو بنیادی پتھر…
الپائن بستیوں سے آلو کی ایک قدیم قسم جو 1700 کی دہائی کی ہے، دوبارہ دریافت ہوئی اور اسے سلو فوڈ پریسیڈیا کا حصہ بنایا گیا۔ اس کے شدید ذائقے کے لیے جس میں ہلکی سی مٹھاس ہوتی ہے اسے کیفے کوئنسن کے ستارے والے شیف نے بڑھایا ہے۔…
مچھلیوں اور سبزیوں پر مبنی ایک قدیم روایتی لیگورین ڈش جو تپسیا کے دنوں کے لیے ایک دبلی پتلی ڈش کے طور پر پیدا ہوئی، وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ یہ عظیم لیگورین باورچیوں کے نفیس مینو میں مستقل موجودگی بن گئی ہے۔ اس کی تعریف کی جاتی ہے…
سٹارڈ شیف، مشیلن ینگ شیف آف دی ایئر کا ایوارڈ، روم کے زیا ریسٹورنٹ کے سٹیفانو زیانٹونی، جنگلی جڑی بوٹیوں کی ایک عمدہ ڈش پیش کرتے ہیں جس میں ان کے بین الاقوامی تجربات کو علاقے اور موسم کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ سبھی ایک کے طور پر تصور کیے گئے…
مٹر کی مٹھاس، جڑی بوٹیوں کی کڑواہٹ اور جنگلی پھولوں کی خوشبو، بشمول جنگلی لہسن، انڈے اور بھیڑوں کے ریکوٹا کی کریمی پن سے بھرپور، جس میں موسم بہار میں زیادہ جڑی بوٹیوں والی اور خوشبودار خوشبو ہوتی ہے، کے برعکس پر کھیلا جاتا ہے۔ …
Val d'Orcia میں Perillà ریستوراں کے ایک مشیلن اسٹار شیف، Marcello Corrado کی طرف سے ایک بہتر نسخہ جس کے لیے طویل وقت اور مراقبہ کی ضرورت ہے۔ کیونکہ عظیم شیف کے لیے کھانا پکانا سب سے بڑھ کر اسے کھانے اور تیار کرنے میں مزہ آنا چاہیے۔ بغیر…
لوئس سے بزنس ایڈمنسٹریشن میں ڈگری اور لندن سکول آف اکنامکس سے ماسٹر کی ڈگری: نوجوان کاروباری Rago گروپ کے پروجیکشن کا مطالعہ کر رہا ہے، چوتھے بچے لیف رینج میں یورپی رہنما، مستقبل میں، ایڈریانو اولیویٹی اور فیریرو سے متاثر ہو کر۔ دی…
شیف اینڈریا لاروسا، ایک مشیلن اسٹار، پیدائشی طور پر پیڈمونٹیز لیکن اپنی والدہ کے لازیو کی ابتدا سے متاثر ہیں، روایت کے لیے مکمل وفاداری کا کاربونارا پیش کرتی ہیں لیکن اسے کچھ لمس کے ساتھ خوبصورت اور بہتر بنایا گیا ہے جو اس کے مزید اضافہ کرتا ہے…
دو صدیوں سے بھولے ہوئے پنیر کی خوبی کو دوبارہ دریافت کرنے کا سہرا Vigne Chigi فارم کو جاتا ہے: Capotempo di Capua، ایک پھول دار پنیر، جسے براؤن گائے کے دودھ سے تیار کیا جاتا ہے، جسے Pallagrello Bianco شراب میں ڈبویا جاتا ہے۔
پائیدار، جانوروں کے لیے دوستانہ اور گوشت سے بہت ملتا جلتا: جانوروں کے پروٹین کے متبادل ہمارے دور کا سب سے بڑا غذائی انقلاب ہے۔ پودوں پر مبنی مصنوعات جیسے کہ برگر از بیونڈ میٹ اور امپاسبل فوڈ کے ساتھ، مصنوعی چکن…
موسم بہار کی میٹھی علامت اس سال ایک بار پھر مختلف ہوگی۔ تاہم، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ذائقہ ترک کر دیا جائے اور اپنے آپ کو خوراک سے وقفے کی اجازت نہ دیں۔ تاہم، ہر سال ایسٹر کبوتر کا انتخاب کرنا مشکل تر ہوتا جاتا ہے، ان میں سے…
اویسٹر کے پتے اور گیلیٹ پھلیاں، ایک قدیم قسم جس میں "نوبل" اصلیت ہے جو ایک سلو فوڈ پریزیڈیم بن چکی ہے، اپولین شیف مشیل آئیکونیٹا کی ترکیب کی بنیاد ہیں، جو ہمیشہ نایاب مصنوعات کی تلاش میں رہتی ہیں، اس معاملے میں بیلونو کی وادیوں سے۔ کے لیے دوبارہ دریافت کیا جائے گا…
میلان میں منعقد ہونے والے Regina Colomba Regina Pastiera مقابلے کے ستارے والے شیفس اور صحافیوں کی جیوری، مشہور میلانی میٹھے کے لیے مخصوص حصے میں جنوب کے پیسٹری شیفس کو انعام دیتی ہے۔ لیکن میلانی پیسٹری کی دکان تیسرے نمبر پر ہے…
لا پیلسٹرا ڈیل سیبو کے شیف سرجیو ماریا ٹیوٹونیکو ایک مزیدار شاہ بلوط اور کوڈ پولینٹا پیش کرتے ہیں جو جنگل اور سمندری ہواؤں کے ذائقوں کو یاد کرتے ہیں، جو دوستوں کے ساتھ رات کے کھانے کے لیے بہترین ہے۔ دونوں کا مجموعہ ہے…
لٹریچر کے مطابق، 586 کی دہائی کے آخر میں پیداوار کی دو دہائیوں میں کل صرف 80 ٹکڑے بنائے گئے تھے، جن میں زیادہ تر زرد سونے کے کیسز تھے۔ صرف 130 سفید سونے میں سیٹ کیے گئے تھے، 2…
$69 ملین سے زیادہ کی حتمی نیلامی قیمت فروخت کے سلسلے میں ٹوٹا ہوا واحد ریکارڈ نہیں تھا۔ آرٹ ورک کو خصوصی طور پر کرسٹیز کے لیے بنایا گیا ہے، یہ پہلا بڑا نیلام گھر ہے جس نے مکمل طور پر ڈیجیٹل کام پیش کیا ہے…
2020 میں عالمی آرٹ مارکیٹ کا ایک جامع اور میکرو لیول تجزیہ، رپورٹ اس بات کا تجزیہ کرتی ہے کہ کس طرح COVID-19 وبائی مرض نے مارکیٹ کو متاثر کیا ہے اور ان اہم رجحانات کی نشاندہی کی ہے جو 2021 اور اس کے بعد مارکیٹ کو تشکیل دیں گے۔
عظیم اطالوی فوٹوگرافر جیوانی گاسٹل گزشتہ دسمبر میں 65 سال کی عمر میں کووِڈ کے باعث ہسپتال میں داخل ہونے کے بعد انتقال کر گئے تھے، لیکن پہلے ہی انتہائی سنگین حالات میں، میلان میلے میں لگائے گئے ڈیپارٹمنٹ میں۔ اس نے اطالوی انداز کی تصویر کشی کی۔ وہ اس کا بھتیجا تھا…
گلوٹین فری کھانا پکانے میں مہارت حاصل کرنے والے سسلین شیف کی تجویز گندم کو کوئنو سے بدل کر ایسٹر میٹھے کے بہترین کلاسک میں سے ایک پر نظرثانی کرتی ہے، جو معدنیات، غذائی ریشوں اور اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور غذا ہے۔ ایک متبادل صحت مند میٹھی
کوسیمو مارکو مازونی کی ایک کتاب (اولشکی ایڈیشن) جس میں تاریخی، فلسفیانہ اور علمی راستے کا تجزیہ کیا گیا ہے، جو خود کو انسانی زندگی کی عزت کے خیال تک محدود رکھتا ہے۔
ARTE Generali Generali گروپ کا ایک ماہر کاروباری یونٹ ہے اور آرٹ جمع کرنے والوں (افراد اور اداروں) اور فن کی دنیا میں پیشہ ور افراد کا "لائف پارٹنر" ہے۔ ARTE Generali کا مقصد آرٹ کے اشتراک کو فروغ دینا ہے اور…
وزارت ثقافت کے ڈائریکٹوریٹ جنرل برائے ہم عصر تخلیقی صلاحیتوں کے ذریعے اٹلی اور بیرون ملک مزاحیہ اور عصری کامکس کے کلچر کے فروغ کے لیے عوامی نوٹس آن لائن ہے۔
جدت اور روایت کا اظہار، وگنیٹو دی سالومی والپولیسیلا میں بنائی جانے والی خوراک اور شراب کی حقیقت ہے۔ والٹر سیراڈینی کی خصوصی لائن کی علامت Vinappeso ہے، جو علاقے کی بہترین شرابوں کے ساتھ culatello کے جسمانی کٹ کے درمیان اتحاد سے حاصل کی گئی ہے…
Gastronomic bestseller "Incredible insects" کے مصنف Loris Caporizzi ایک نسخہ پیش کرتے ہیں جو عظیم ترین ستاروں والے ماسٹرز کے کچن میں مطالعے اور تجربات کا مجموعہ ہے۔ ایک ایسی ڈش جو پائیدار غذا کے مستقبل کے رجحانات کو دیکھتی ہے جس کا مقصد ہوگا…
Viviana Varese خود کو بہادر، باغی، پرجوش اور حقیقی، Eataly Milan کے Viva ریستوراں کے مشیلن اسٹار شیف کے طور پر بیان کرتی ہے۔ اس کی پیسٹیرا کی ترکیب ان کے کردار کی مکمل عکاسی کرتی ہے۔ Neapolitan Paqua کی مشہور میٹھی معنی میں مکمل طور پر انقلابی ہے…
جینوا میں بسٹرو ریسٹورنٹ Il Michelaccio کے شیف، Fabio Fauraz، مشیلین گائیڈز کی طرف سے تجویز کردہ، دبلی پتلی لینٹ کے لیے ایک روایتی لیگورین ڈش پیش کرتے ہیں: Buridda جو کہ جمعرات کو واضح طور پر پکایا جاتا ہے۔ پکوان تیار کرنا آسان ہے لیکن…
ڈینییلا سیسیونی، سبزیوں پر مبنی، کچے کھانے اور میکرو بائیوٹک کھانوں کی شیف اور استاد، نئے سال کی شام کے کھانے کی زیادتیوں اور کارنیول ڈیزرٹس کی فتح کے درمیان وقفہ لینے کے لیے ایک بہترین صحت مند نسخہ پیش کرتی ہے۔
انسپکٹر مونٹالبانو کے قصبے سکلی میں، ایک پرانی روایت ہے: ٹیسٹا ڈی ٹرکو، ایک پگڑی کے سائز کا کیک جس میں ریکوٹا اور دار چینی کا ذائقہ لیموں سے بھرا ہوا ہے۔ جزیرے سے Saracens کی بے دخلی کو یاد رکھیں۔ شیف جیوانی گیلیسی کی ترکیب…
سارڈینیا میں کارنیول کے لیے تلی ہوئی مٹھائیوں کی بھرپور روایت ہے۔ Alghero میں "Dolci in Corso" پیسٹری کی دکان کے شیف رابرٹو مرگیا نے ایک پرانی روایتی ترکیب پیش کی ہے جسے خوش آئند سمجھا جاتا ہے۔ اصل میں کلرجیون کو تعویذ سمجھا جاتا تھا…
آج کے کارنیول کی زیادتیاں بلاشبہ قرون وسطی کے کارنیول سے کہیں زیادہ ہلکی ہیں۔ کارنیول نے تمام سماجی قوانین کی مکمل خلاف ورزی کا اظہار کیا۔ روزمرہ کی سخت حقیقت، مٹھائیوں اور سور کا گوشت کے برعکس، فضلہ ایک رسم کا قاعدہ ہے…
مونٹاگنانا میں ہوسٹاریا سان بینڈیٹو کے شیف، مقامی کھانوں کے عاشق اور سست کھانے کے اصولوں کی دوبارہ دریافت، مینفی کے اسپائنی آرٹچوک کے لیے ایک پورا مینو وقف کرتے ہیں۔ ایک نایاب چیز جسے جنگلی آرٹچوک کا وارث سمجھا جا سکتا ہے، جس میں سے…
Priverno the Chiacchietegli کے بوڑھے کسانوں کے درمیان باپ سے بیٹے کے حوالے کی گئی ایک لذیذ بروکولی جس میں جامنی رنگ کے پھول غائب ہو رہے تھے۔ سلو فوڈ پریسیڈیم کے ذریعہ محفوظ کیا گیا۔ Luca Mastracci جس نے اپنے نفیس پزیریا کی بنیاد مقامی علاقے کی دوبارہ دریافت پر رکھی ہے…
Gualtiero Marchesi کے وارث میلانی شیف ڈینیئل کینزین نے کیویار اور DOCG Valdobbiadene یا متبادل طور پر Sushi کے درمیان دو کے لیے aperitif باکس لانچ کیا۔
Verdicchio dei Castelli di Jesi اور Verdicchio di Matelica 2020 کو بوتل بند مصنوعات میں غیرمعمولی اضافے کے ساتھ بند کر رہے ہیں، Valoritalia کے ذریعہ بالترتیب +36,9% اور +14,8% پر رپورٹ کیا گیا ہے۔
روم میں Albergo Vilòn کے خصوصی ریستوراں کے شیف، گیبریل مورو، جسے ٹریول اینڈ لیزر کے ذریعہ دنیا کے سب سے خوبصورت نئے ہوٹلوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، روایتی جزیرے کے کھانوں کے مینو کے ساتھ اطالوی کیپیٹل آف کلچر 2021 کے منتخب کردہ پروسیڈا کو خراج عقیدت پیش کرتا ہے۔
