چاقو سے تراشے ہوئے سور کے عمدہ حصوں کے ساتھ ہی تیار کیا جاتا ہے: دبلے حصوں کے لیے ران، کندھے، کمر، فلیٹ، کوپا اور کیلیٹلو؛ گلے کی چربی اور چربی والے حصوں کے لیے بیکن۔ اس کے بعد 180 کلوگرام سور سے…
گیمبیرو روسو اور سپیگارولی برادران کے انٹیکا کورٹے پالاویسینا کے زیر اہتمام ایونٹ دس سال کا ہو گیا ہے۔ چکھنے کے درمیان متعدد راستے بہترین اطالوی ڈیلی کیٹسن خصوصیات اور دیگر معدے کی خصوصیات کے ساتھ
Prosciutto di Norcia PGI نے بھی اسی طرح کی پہچان حاصل کی ہے۔ فیڈرل رجسٹر پر اشاعت کے بعد، مستقبل کے اہم تجارتی اور ملازمت کے مواقع کھل جاتے ہیں۔
Verdi، D'annunzio، Bacchelli اور Zavattini کی طرف سے پسند کیا گیا، اس کی ابتداء قدیم ہے، جو 1300 کے اوائل میں رئیسوں کی میزوں کے لیے مقرر تھی۔ 2022 میں، PDO کی پیداوار 5,87 ملین یورو کے صارفین کے کاروبار کے لیے 25,2 فیصد بڑھ گئی۔
پچھلے سال کے مقابلے میں 2 فیصد کے اضافے کے ساتھ 20,88 ملین کلو گرام سے زیادہ چٹنی تیار کی گئی۔ یورپی منڈی 25,7% پیداوار جذب کرتی ہے، غیر EU مارکیٹ 1,9%۔
2009، 2016 اور 2017 میں Ventricina Vastese نے 5t اکیڈمی کے زیر اہتمام اطالوی سلامی چیمپیئن شپ جیت لی (علاقائی روایت کی خصوصیت شفافیت کا سراغ لگانا)۔ ہیم، کندھے اور بیکن کے منتخب حصوں کے ساتھ بنایا گیا، یہ کالی مرچ کے ساتھ ذائقہ دار ہے…
تاریخی Piedmontese Salumificio Franchi اور OPAS (آرگنائزیشن آف پگ بریڈرز پروڈکشن) کے درمیان اہم شراکت داری، سور کا گوشت سپلائی چین میں سب سے اہم اطالوی نیٹ ورک۔ ایک گروپ پیدا ہوتا ہے جو تیار شدہ پروڈکٹ کے ہر پروسیسنگ مرحلے کی تصدیق کرتا ہے اور اس کا سراغ لگاتا ہے: پیدائش سے…
یہ ایٹنا کی ڈھلوان پر واقع تین چھوٹے دیہاتوں کا ایک روایتی ساسیج ہے: گوشت کو باریک نہیں کیا جاتا جیسا کہ اٹلی بھر میں زیادہ تر علاج شدہ گوشت کے لیے ہوتا ہے، لیکن بلوط کے ایک بڑے لاگ پر کاٹ کر…
