Vico Equense میں 10 سے 12 جون تک، شیف Gennaro Esposito 300 سے زیادہ عظیم اطالوی اور غیر ملکی باورچیوں کو اکٹھا کرتا ہے اور ساحلی شہر کی گلیوں، چوکوں اور جگہوں پر حملہ کرنے والے 100 ہزار اٹلی کے تیار کردہ پکوان پیش کرتا ہے۔ 50 ہزار متوقع...
سیلون ڈیل موبائل کے ساٹھویں ایڈیشن میں یوروکوسینا کو مرکزی کردار کے طور پر دیکھا گیا، جس میں زبردست ٹرن آؤٹ اور بہت سی نئی خصوصیات تھیں۔ بڑے ٹکنالوجی شو رومز میں بیرونی کھانا پکانے اور باورچی خانے کی الماریوں کے انضمام جیسے رجحانات ابھرے ہیں۔
2024 اپریل سے میلان میں Eurocucina 16 کے پیش نظر Efic کے صدر Edi Snaidero کا انٹرویو: "Made in Italy، سال کے دوسرے نصف میں دوبارہ شروع ہوا۔ چین سے خریداروں کی زبردست واپسی کے لیے تیار ہیں۔ جرمنی کے ساتھ فرق؟ آج وہاں نہیں یہ زیادہ ہے"
اوسٹیریا فرانسسکانا کا شیف ناقابل شکست ہے۔ سینیگالیا میں مورو الیاسی اور فلورنس میں اینوٹیکا پنچیوری نے قریب سے پیروی کی۔ 50 بہترین اطالوی ریستوراں کی فہرست
Idee in fuga ایک سماجی کوآپریٹو ہے جس کی بنیاد ایلیسنڈریا جیل میں رکھی گئی ہے جس کا مقصد قیدیوں کے لیے دیواروں کے اندر اور باہر کام پیدا کرنا ہے۔ سونیا پیروناسی کی تعلیمات
ستر سے زیادہ ستارے والے شیف اور کل کے اطالوی کھانوں کے عظیم وعدے جن کو Gennaro Esposito نے اپنی نوعیت کے منفرد معدے اور سماجی یکجہتی کی تقریب میں شرکت کے لیے بلایا ہے۔
30 میں صرف کھانے کے اخراجات کے لیے 2023 بلین یورو سے زیادہ کے معاشی اثرات کا تخمینہ لگایا گیا ہے، جسے اطالوی اور غیر ملکی سیاحوں کے درمیان تقسیم کیا گیا ہے، لیکن اطالوی کھانا بھی دنیا میں اٹلی کے میڈ ان فوڈ کے فروغ کے لیے ایک لیور ہے۔ میرین…
قومی کمیشن نے اتفاق رائے سے منظوری دے دی۔ اب وزارت خارجہ کی طرف سے ڈوزیئر یونیسکو کو بھیجا جائے گا اور 2025 تک اس تجویز کا جائزہ لیا جائے گا۔
کیلوریز میں کم لیکن معدنیات، اینٹی آکسیڈینٹس، وٹامنز اور اینتھوسیانز سے بھرپور۔ باورچی خانے میں انتہائی ورسٹائل، کچا یا پکا ہوا، میٹھا یا لذیذ۔ آزمانے کی ترکیب: گہرے پیاز کے ساتھ بورلوٹی بین پڈنگ اور ٹریویزو ریڈ ریڈیچیو کریم
انسانوں کے لیے تقریباً 2000 خوردنی انواع ہیں اور دنیا کے 140 ممالک میں ان کا کھانا معمول کی بات ہے۔ اب وہ اٹلی میں بھی نفیس ریستوراں پہنچتے ہیں۔ ٹڈڈی، کرکٹ، ٹڈی، چیونٹیاں اور سیکاڈا غذائیت کے نقطہ نظر سے مکمل خوراک بناتے ہیں…
روم میں تعینات امریکی فوجیوں کے ’’راشن کے‘‘ سے پیدا ہونے والی ایک شائستہ ڈش نے صرف چند سالوں میں ہی بین الاقوامی شہرت حاصل کر لی ہے۔ Carnacina کی طرف سے مقدس. ٹاپ 50 ٹاپ ٹین کاربونارا
19 ینگ شیف اولمپکس میں طلائی تمغہ جیتنے والے Valle d'Aosta سے تعلق رکھنے والے 2022 سال کے Matteo Cignetti نے 50 ممالک کے حریفوں کو شکست دی۔ اٹلی کی پہلی بار پوڈیم پر۔
کسانوں کی منڈیوں سے محبت کرنے والا ایک شیف اور ایک نرسری مین ملتے ہیں اور ایک دلچسپ پکوان کے تجربے کو زندگی بخشتے ہیں: 0 کلومیٹر کے سبزیوں کے باغ پر مبنی ایک اختراعی کھانا، جس سے شہر میں ایک دیسی ماحول پیدا ہوتا ہے۔ نہ صرف ریستوراں بلکہ…
11 سے 19 ستمبر 2021 تک پارما کے سیلون ڈیل کیمپر میں تاریخی گیسٹرونومک ایسوسی ایشن کے شیف شو کوکنگ کی ایک سیریز کو متحرک کریں گے تاکہ یہ سکھایا جائے کہ کس طرح مزیدار اور بہتر پکوان تیار کیے جائیں جو بیک وقت آسان اور تیز ہوں…
ووکس ویگن کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی پروڈکٹ کار نہیں ہے، جیسا کہ عام طور پر خیال کیا جاتا ہے، لیکن 18.500 فرینکفرٹرز جو یہ ہر روز اپنے کارکنوں اور زائرین کے لیے نکالتا ہے - لیکن یہ دھماکے پیر سے شروع ہوں گے: پائیداری کے نام پر…
ایونٹ کا فل روج پائیدار دوبارہ شروع کے تھیم پر مبنی ہوگا۔ فوڈ اینڈ وائن اٹلیہ عارضی ریستوراں کا انتخاب کرے گا۔ دی نائٹ ڈنر کے لیے پورے اٹلی سے زبردست شیف۔ کافی کے لیے مختص ایک اہم جگہ جو حالیہ برسوں میں ایک حقیقی…
معدے میں استعمال کیا جاتا ہے، کاسمیٹکس اور اس کی موتروردک، ہاضمہ اور صاف کرنے والی خصوصیات کے لیے مشہور ادویات۔ مضبوط اور مسالہ دار ذائقے والے پتے گوشت، سوپ، پنیر، بیئر، شراب، لیکورز کو ذائقہ دار بنانے کے لیے بہترین ہیں، یہ فطرت میں بے ساختہ پایا جاتا ہے…
کوویڈ کے ساتھ، اطالویوں نے سمجھ لیا ہے کہ ہمیں اپنے جسم کے دفاع کو مضبوط کرنے کے لیے اپنی خوراک کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے۔ یونیورسٹی آف پیسا میں انسانی غذائیت کے پروفیسر سیرو ویسٹیٹا نے ایک کتاب میں وضاحت کی ہے کہ اپنے آپ کو وٹامنز، معدنی نمکیات اور قدرتی اصولوں کی فراہمی کیسے کی جائے…
اپنی غذائیت اور اینٹی وائرل خصوصیات کے لیے مشہور، Shiitake دنیا بھر میں خوردنی کھمبیوں کی دوسری سب سے زیادہ پھیلی ہوئی نسل ہے۔ اٹلی میں وہ ابھی تک بہت کم معلوم ہیں اور اکثر خشک شکل میں پائے جاتے ہیں۔ مکمل جسمانی ساخت اور ذائقے کے ساتھ…
پکوان کی تیاریوں سے لے کر علاج معالجے تک کاسمیٹکس تک: جنگلی لہسن ایک خوشبودار پودا ہے جسے ریچھ پسند کرتے ہیں اور جو بہار میں پھول آتے ہیں۔ اس کی خوشبو روایتی لہسن سے بہت ملتی جلتی ہے لیکن زیادہ بہتر ذائقہ کے ساتھ، سلاد کو زیب تن کرنے کے لیے مثالی،…
جمعرات 18 مارچ کو، "آف دی مینو۔ انٹرپرینیورز جنہوں نے اٹلی کے ذائقے میں انقلاب برپا کیا ہے" فوڈ اینڈ وائن کی ماہر صحافی فرنانڈا روگیرو کی کتابوں کی دکانوں اور آن لائن اسٹورز میں جاری کی جائے گی۔
مردوں نے ہمیشہ کیڑوں کو رزق کی ایک شکل کے طور پر کھایا ہے، کھانا پکانے کی روایت یا یہاں تک کہ اس کا احساس کیے بغیر۔ ٹڈڈی، لاروا، کرکٹ اور چیونٹیاں اعلیٰ معیار کے پروٹین کا ذریعہ ہیں اور بڑھتی ہوئی خوراک کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے ایک پائیدار متبادل ہیں…
برائنزا کے دل میں ایک ادبی بسٹرو کا اصل خیال: ایک ایسا فارمیٹ جس میں مصنف کی کہانی کے صفحات سے متاثر پکوان پیش کیے جاتے ہیں۔ اب ملاقاتیں گھر سے ایک باکس کے ساتھ طے ہوتی ہیں جس میں ایک نسخہ اور مصنف کی کتاب شامل ہوتی ہے جس سے بات چیت ہوتی ہے…
کوریا میں پیدا ہوا، یہ ہمارے ملک میں بھی تیزی سے پھیل رہا ہے، جس کی بے شمار مفید خصوصیات کی وجہ سے نفیس کھانوں اور ماہرین غذائیت دونوں نے اسے سراہا ہے۔ یہ ذائقہ، بو اور رنگ میں کلاسک سے مختلف ہے، تمام خصوصیات جو اس کے عمل سے لی جاتی ہیں…
پیاز کی ایک قدیم قسم جو لومبارڈی میں لومیلینا کے قلب میں پیدا ہوئی تھی، آج بھی راہبوں کی طرف سے دی گئی تکنیک کے مطابق کاشت کی جاتی ہے۔ شدید سرخ رنگ کے ساتھ یہ اپنی مٹھاس اور زیادہ ہاضمے کی وجہ سے دوسرے پیاز سے مختلف ہے۔ 10 سے زیادہ کے ساتھ…
تین عظیم اطالوی شیف (کینزین، ساپوریٹو اور ڈنڈینی) بیٹو اینجلیکو، سانگریگوریو اور اناگنی کے سالواتور کے ٹرپٹائچ کے کاموں کی بحالی کے منصوبے میں ایک عمدہ ڈنر پیش کر کے شامل ہوتے ہیں۔
تین عظیم شیف، Stefano Marzetti، Giuseppe Di Iorio اور Massimo Viglietti ویب ٹی وی کنکشن کے ذریعے ان کی رہنمائی میں گھر پر تیار کیے جانے والے تین نفیس مینو پیش کرتے ہیں۔ تمام اجزاء کے ساتھ خریداری ہوم ڈیلیوری باکس میں پہنچ جاتی ہے۔
بحران اور ریستوراں اور ٹریٹوریا میں جانے کی ناممکنات ایسٹر لنچ کی متوقع کھپت کو ختم کرنے کا سبب بن رہی ہے: کولڈیریٹی کا تخمینہ۔
یہ رجحان گزشتہ ہفتے Coop کی دنیا کے ڈیٹا کی بنیاد پر سامنے آیا: سپر مارکیٹوں میں پکوان لے جانے کا -18%، یہاں تک کہ روٹیسری کے لیے -27%۔
اطالویوں کے گھر میں جبری قیام کو کم مشکل بنانے کے لیے اقدامات بڑھ رہے ہیں: کھانا پکانے کے کورس سے لے کر کتابوں تک، نوجوانوں کے لیے ڈانس کورسز
آج سے، روایتی خاصیت کی ضمانت کے ساتھ، اطالوی کھانوں کے مشہور ترین پکوانوں میں سے ایک کو نقل سے محفوظ رکھا گیا ہے۔ اماٹریشین سرائے والوں کے ذریعہ روم میں درآمد کیا گیا۔ AMATRICE کی میونسپلٹی کا DOC نسخہ
اپولیئن کلید میں مشرقی کھانوں کا جائزہ لینا: Giappugliese di Milano نے یہی تجویز کیا ہے، جس کا ذکر فرسٹ اینڈ فوڈ کے ویک اینڈ ایڈیشن میں کیا گیا ہے جس میں بہترین شراب، چاکلیٹ اور بہترین آئس کریم کا بھی تجزیہ کیا گیا ہے۔
جاپان اس وقت کا رجحان ہے، اٹلی میں آلودگی کی پہلی کوششوں کے ساتھ، اور ایشیا کے زیادہ سے زیادہ ایوارڈ یافتہ شیفس کے ساتھ دنیا میں - آن فرسٹ اینڈ فوڈ بھی پاویا، ریکیارڈیلا کے نوجوان شیف کی ترکیب۔
اٹلی میں، جاپانی کھانے کچھ عرصے سے آگے بڑھ رہے ہیں اور تازہ ترین رجحان یہ ہے کہ دو بہت مختلف لیکن دونوں صحت مند غذاؤں کے درمیان اتحاد کا ہے - سرخیل ستارہ دار شیف یوجی ٹوکیوشی ہیں جو میلان میں اپنے ریستوراں کے ساتھ ہیں…
وینیٹو ڈولومائٹس میں کارڈوچی ریفیوج نے کچھ تارکین وطن کی مہمان نوازی کی ہے، جن میں 18 سالہ گیمبیئن سیکو بھی شامل ہے، جو ڈھانچہ کا بیکر بن گیا ہے - مینیجر بیپی مونٹی کے مطلوبہ پروجیکٹ نے کک ایوارڈز جیتے۔
ڈینیئل کینزیان، جسے گلٹیرو مارچیسی نو سالوں سے اپنے ساتھ چاہتے تھے، باورچی خانے میں اپنے فلسفے کے تصورات کی وضاحت کرتے ہیں: مستقبل کی طرف دیکھنے کے لیے روایت کی بحالی، اعلیٰ درجے کے اطالوی کھانوں کی ایک نئی نشاۃ ثانیہ کی تصدیق کے لیے فطرت سے آغاز کرنا…
کیپیٹاناٹا کے ورچوئل تاریخی ناول کی طرح ایک ریستوراں۔ یہاں فوگیا کے شیف نے چھتوں کے ناقص کھانوں کے ذائقوں کو زندہ کیا اور دوبارہ دریافت کیا اور اسے معدے کی عمدہ سطحوں تک پہنچا دیا۔
اسٹارٹ اپ نے حصہ لینے والے ریستوراں کے مینیو (موجودہ آٹوگرل اور RED، مثال کے طور پر) کو مطلوبہ زبان میں QR کوڈ کے ذریعے ڈاؤن لوڈ کرنے کے لیے ایک نظام بنایا ہے - ترجمہ انتہائی قابل اعتماد ہے اور سروس میں تفصیل بھی شامل ہے…
Cortina d'Ampezzo میں Refined Baita Pié Tofane کا شیف ذائقوں اور جمالیات کے درمیان اعلیٰ معیار کے کھانوں کے لیے ایک مستقل چیلنج میں کھیلتا ہے جو روایت کے عظیم اطالوی ورثے کا احترام کرتا ہے۔
پہلے سے ہی 800 ویں صدی میں، ایک مورخ نے مارونی دی کونیو کو اٹلی کے بہترین لوگوں میں شمار کیا۔ Cuneo فضیلت کا میلہ اپنی تاریخ کا جشن مناتا ہے۔ روایتی تیاریوں کے ساتھ ساتھ پیسٹری میں باورچی خانے میں ورسٹائل۔ سفید شاہ بلوط کو Certosa di نے سراہا…
فرسٹ اینڈ فوڈ پر، مورو کولاگریکو کے ساتھ ایک خصوصی انٹرویو، تین میکلین اسٹارز اور مینٹن میں میرازور کے مالک، جنہیں "دنیا کا بہترین ریستوراں" قرار دیا گیا - اطالوی اور فرانسیسی کھانوں کے درمیان فیوژن لیکن ایک ارجنٹائنی چٹنی میں - تازہ ترین لذتیں۔
تنہا نیویگیٹر لیکن ذائقہ کے ساتھ ... میز کے لئے۔ طویل سمندری گزرگاہوں میں جیوانی سولڈینی ہمیشہ پریشر ککر پر بھروسہ کرتے ہوئے معدے کا ایک لمحہ محفوظ رکھتا ہے، جو کہ ناساز موسمی حالات میں بھی کشتی پر لذیذ لنچ پکانے کے لیے ایک قیمتی اتحادی ہے…
تنہا نیویگیٹر بلکہ نفیس بھی، جیوانی سولڈینی کشتی پر بنانے کے لیے کچھ آسان ترکیبیں پیش کرتے ہیں جس میں ایک مچھلی بھی شامل ہے، جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ تازہ پکڑی گئی ہے، ایک پین میں، اور چنے اور ٹماٹر کے ساتھ پیسٹو کے ساتھ پاستا۔
الوداع ہڈز، ہوا اور بخارات نکالنے کے نظام کے ساتھ ہوبس اور نئے مربوط فنکشنز مارکیٹ میں آ رہے ہیں، جو مربوط پیمانے سے شروع ہو رہے ہیں - اس کاروبار میں لیڈروں میں سے ایک اطالوی کمپنی ایلیکا کا معاملہ۔
ڈبلن میں دو اطالوی کاروباریوں کے ذریعہ قائم کردہ اسکول کا نام "Pinocchio" ہے۔ Made in Italy کی ترکیبیں استعمال کرنے کی درخواستوں کا عروج
نیپلز، لندن، ٹوکیو، ممبئی اور پھر ہاسلر پر اترے۔ نیپولین اسٹار شیف کے تمام کھانے ایک سفر کی طرح ہیں، روایتی کھانوں کو بڑھانے والے احساسات اور وجدان کی تلاش میں
ایک روایتی ساؤتھ ٹائرولین ڈش جو تازہ اور پھل دار نوٹوں کے ساتھ تجویز کی گئی ہے جو اسے ایک منفرد ذائقہ دیتی ہے۔
نوجوان باورچیوں کے لیے دنیا کے سب سے بڑے مقابلے میں ڈنمارک نے پوڈیم حاصل کیا، اس کے بعد سویڈن اور ناروے تھے۔
کھانا پکانے کی دنیا کے لیے مکمل طور پر وقف فرسٹ آن لائن میگزین کا معدے کا سفر ہمیں نیپلز اور سورینٹو کے درمیان ساحل سے لے کر وینیٹو کے عظیم سرخ رنگوں کے خوبصورت اور باوقار نوٹوں تک لے جاتا ہے۔ کسی کتاب میں میٹ بال کے جادو کو نظرانداز کیے بغیر…
ستارے والے باورچیوں کی زیادہ تعداد والے علاقے میں، میمو ڈی گریگوریو نے اپنے ریستوراں "لو اسٹوزچینو" کو قدیم سورینٹو روایت سے ترکیبوں کی دوبارہ دریافت کے لیے ایک مندر بنا دیا ہے۔
مصنف، TG 3 کی سابقہ ڈائریکٹر، اپنی ستم ظریفی اور مزاحیہ "Polpettology" پیش کرتی ہے، جو دنیا کی سب سے زیادہ پسند کی جانے والی ڈش پر ایک کتاب ہے جسے ڈینیلا کارلا کے ساتھ مل کر لکھا گیا ہے - لیکن یہ صرف ترکیبوں اور کھانا پکانے کی کتاب نہیں ہے۔
فوڈ کے لیے مختص FIRSTonline میگزین Lazio کے شیف Antonello Colonna کی کہانی اور cod cheeks اور pecorino پنیر کے ساتھ ان کی بکاتینی کی ترکیب پیش کرتا ہے - یہ ہے باقی... مینو۔
نیا "Pupi&Fornelli" پروگرام، جو ان لوگوں کے لیے وقف ہے جو چولہے کے سامنے کھڑے ہیں، 21 جنوری کو اپنا آغاز کر رہا ہے۔
Unioncamere اور BMTI کی طرف سے وضاحت کردہ ہول سیل پرائس انڈیکس کے مطابق، یہ سور کا گوشت سب سے بڑھ کر ہے جس کی قیمت ایک سال سے بھی کم تھی - چاول کی تیزی (+30%) جبکہ انڈے اور مکھن گر جاتے ہیں: ان لوگوں کے لیے اچھی خبر جو میٹھے پکاتے ہیں…
Gnocchi alla romana شیف پاولو لوپریور کی دستخطی ترکیب کے مطابق، Gualtiero Marchesi کے پسندیدہ طالب علموں میں سے ایک، اور اصلی spaghetti alla bolognese کا اسرار اس ویک اینڈ کے فرسٹ اینڈ فوڈ کی جھلکیاں ہیں۔
TIZIANA PRIMORI، Fico Eataly Word کے مینیجنگ ڈائریکٹر کے ساتھ انٹرویو، "دنیا کا سب سے بڑا فوڈ پارک" جس نے 12 مہینوں میں بولوگنا کے مضافات میں 3 ملین وزٹ اکٹھے کیے ہیں - "جو بھی Fico کا دورہ کرتا ہے وہ زیادہ ہو جاتا ہے…
ٹی وی کی غیر متنازعہ ملکہ اینٹونیلا کلیریکی، جنہوں نے کھیلوں کی کامیاب نشریات جیسے ڈومینیکا اسپورٹیوا سے تفریحی نشریات جیسے کہ Raiuno Mattina، Domenica In، Ti lascio una canzone، 2010 میں سان ریمو فیسٹیول کی شاندار میزبانی تک…
پونزا، دو چہروں والا جزیرہ: اس کا ایک Neapolitan دل ہے، جو اس کی ہزار زندگیوں سے جڑا ہوا ہے، لیکن یہ Lazio میں Pontine جزیرہ نما کی سمندری اور قدرتی خوبصورتی کا سنگم ہے۔ اب یہ ایک ایسی سیاحت کا دعویٰ کرتا ہے جو صرف گرمیوں کے مہینوں میں ہی نہیں رہتا بلکہ…
دو سال کے تجربات کے بعد، فرانس نے چھوٹے آلات کے کرایے پر متعارف کرانے کا فیصلہ کیا ہے، معمولی نہیں بلکہ ملٹی فنکشنل ایپلائینسز جو صرف ضرورت کے وقت دستیاب ہوتے ہیں بغیر گھر میں خلل ڈالے - یہ کیسے کام کرتا ہے۔
بلاگ "LA CASA DI PAOLA" سے - دنیا میں، ہماری اعلیٰ ترین اور انتہائی اعلیٰ درجے کی گھریلو مصنوعات کی مانگ بڑھ رہی ہے، خاص طور پر باورچی خانے کے شعبے میں
عام ایسٹر کیک میلان میں پیدا ہوا تھا، لیکن آج بہترین دیگر جگہوں پر تیار کیا جاتا ہے: پیسارو، نیپلز اور فیرارا میں - یہ "پریمیو ریجینا کولمبہ 2018" کے نتائج ہیں۔
27 مارچ کو شام 19 بجے، تین مرکزی کرداروں کے ساتھ ایک نیم سنجیدہ نمائش: ستارے والی شیف کرسٹینا بوورمین، نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوکلیئر فزکس (INFN) کے صدر فرنینڈو فیرونی اور اداکار نیری مارکوری۔ اس ہفتے نئی میٹنگز۔ میوزیم ایسٹر اور ایسٹر پیر پر کھلا رہتا ہے۔
فرانسیسی باورچیوں کے بادشاہ، نصف صدی سے زائد عرصے تک تین مشیلن ستارے، 91 سال کی عمر میں انتقال کر گئے - ان کے افسانوی اوبرج ڈو پونٹ ڈی کولنجز کو آج بھی ایک لازمی اسٹاپ سمجھا جاتا ہے - یہ ہیں ان کے…
دنیا میں نیٹ ورک آف اٹالین چیمبرز آف کامرس کے زیر اہتمام 120 سے زیادہ کھانے کی تقریبات جن میں "اطالوی پیزا نائٹ"، "Ospitalità Italiana" برانڈ ریستورانوں میں باورچی خانے سے متعلق ماسٹر کلاسز اور گائیڈڈ چکھنا شامل ہیں - اطالوی آواز کا مقابلہ کرنے کا عزم جس کا وزن تقریباً…
Assocamerestero کے ڈیجیٹل پروجیکٹ "بیرون ملک میں کاروبار کرنا ممکن ہے" نے ایلیو کی علامتی کہانی کو منظر عام پر لایا ہے۔ E. Orsara، اطالوی شیف اور جاپان میں ایک ریستوراں کا مالک جہاں وہ Calabrian ایگری فوڈ پروڈکشن میں کمال لایا ہے: وہ اس کا حصہ ہے…
فلیپو سینیسگالی بولتے ہیں، پالاٹو اطالیانو کے شیف، ایک گورمیٹ کلب جو اٹلی میں بہترین میڈ ان پر توجہ مرکوز کرتا ہے اور جس نے گلابی لائن کھول دی ہے: "یہ سچ ہے کہ معیاری کیٹرنگ میں مرد شیفوں کے مقابلے خواتین کم ہیں لیکن…
بین الاقوامی ریستوراں گروپ واگاماما 2016 تک میلان میں اپنا پہلا ریستوران کھولے گا جس پر پرکاسی کے ساتھ ایک معاہدے پر دستخط کیے گئے ہیں - تازہ اور غذائیت سے بھرپور ایشیائی کھانوں کی دنیا بھر میں کامیابی ہوئی ہے - Percassi: "a…
فرانسیسی "لا لسٹ" کے مطابق دنیا کا بہترین ریستوراں لوزان میں واقع کرسیئر ہوٹل ڈی ویل میں سے ایک سوئس ریسٹورنٹ ہے لیکن سرفہرست 100 میں 18 اطالوی ہیں اور موڈینا میں بوٹورا کا اوسٹیریا فرانسسکانا اٹھارہویں نمبر پر ہے۔
کیمپانیا اب تک وہ خطہ ہے جس میں ستارے والے شیفوں کی سب سے زیادہ تعداد ہے - لیکن یہ سب کچھ نہیں ہے: میکلین گائیڈ میں یہ جنوب کے ریستورانوں کی فتح ہے جو اس بات کا ثبوت ہے کہ کیٹرنگ کا جغرافیہ اس کی طرف بڑھ رہا ہے…
Il Palato Italiano ایک بے مثال بین الاقوامی گورمیٹ کلب ہے، جسے بولزانو میں نادیہ اور لوسیانو برٹانی نے اطالوی کھانے اور شراب کے فروغ اور فروغ کے لیے قائم کیا تھا: روایت اور نئی ٹیکنالوجیز، ای کامرس اور باورچیوں کے مشورے سے کھانا پکانے کے اسباق…
سماجی اصولوں کو ان شعبوں میں دانشورانہ املاک کے حقوق کے ایک مؤثر متبادل کے طور پر دیکھا جاتا ہے جہاں جدت طرازی اہم ہے، لیکن تحفظ غائب یا نافذ کرنا مشکل ہے: یہ عظیم باورچیوں اور ان کے "منتقلی...
7 سے 9 جون تک "Festa a Vico" منایا جا رہا ہے، جو Vico Equense میں ہمارے معدے کی مکمل فضیلت کو یکجا کرتا ہے، میسیمو بوٹورا اور نیکو رومیٹو جیسے باورچیوں کے ساتھ - سورینٹو کے ساحل پر ایک چھوٹا سا گاؤں بدل جائے گا…
کولڈیریٹی نے اعلان کیا کہ رومن کھانوں کی ایک عام ڈش 'پاجاتا' کی تیاری کے لیے دودھ پلانے والے بچھڑے کی چھوٹی آنت کے استعمال کے لیے سبز روشنی برسلز سے آتی ہے۔
کھانا پکانا ایک آرٹ کی شکل ہے، زیادہ سے زیادہ، اور پھر کھانے پینے کے لیے وقف ایک نیلامی، "کھانے اور پینے کا فن"، لندن میں کرسٹیز میں غائب نہیں ہو سکتا - باورچی خانے کے لوازمات اور نمائش کے لیے کام کرتا ہے، اور…
اٹلی میں، 20 میں سے ایک ریستوراں کمپنی غیر ملکی ہے، لومبارڈی میں تقریباً 27%: یہ رجحان پورے شعبے کے مقابلے میں تقریباً پانچ گنا بڑھ رہا ہے، اور بڑے شہروں کے طرز زندگی کو تیزی سے متاثر کر رہا ہے - بطور اداکار…
شیشے کی صنعت کے لیے وقف تجارتی میلے کے 500ویں ایڈیشن کا افتتاح آج Fiera di Milano Rho میں کیا گیا، جو اس سال عظیم اطالوی روایت کے لیے وقف ایک پاک میلے کی میزبانی بھی کرے گا۔ دنیا بھر سے تقریباً 70 نمائش کنندگان، جن میں سے XNUMX%…
