Parmigiano Reggiano، Deserti: "پروڈکشن کوٹہ پوری سپلائی چین کو امیر بنا دیتا ہے"
پرمگیانو ریگیانو کے تحفظ کے لیے کنسورشیم کے ڈائریکٹر ریکارڈو ڈیسرٹی کے ساتھ انٹرویو
فرسٹ اینڈ فوڈ پر گنوچی آلا رومانا اور اسپگیٹی آلا بولونیز
Gnocchi alla romana شیف پاولو لوپریور کی دستخطی ترکیب کے مطابق، Gualtiero Marchesi کے پسندیدہ طالب علموں میں سے ایک، اور اصلی spaghetti alla bolognese کا اسرار اس ویک اینڈ کے فرسٹ اینڈ فوڈ کی جھلکیاں ہیں۔
سپتیٹی بولونیز؟ میں ٹونا پر ہوں۔
سپتیٹی بولونیس کی پیلی پن کو حل کیا: وہ ٹونا کے ساتھ ہیں۔ Accademia della Cucina اس نسخہ کو جمع کرتا ہے۔
اقوام متحدہ نے اٹلی میں بنائے گئے کھانے کو بچا لیا لیکن جعل سازی سے پریشان
Parmigiano Reggiano اور دیگر مقامی مصنوعات کے لیے کوئی منحرف لیبل نہیں ہے لیکن Ismea-Qualivita رپورٹ نے Made in Italy زرعی کھانے کی مصنوعات کی جعل سازی پر خطرے کی گھنٹی بجا دی ہے۔
اٹلی میں بنایا گیا، زرعی خوراک کا شعبہ سالانہ 78,5 بلین کا کاروبار کرتا ہے۔
CoMar کی ایک تحقیق کے مطابق، 227 اطالوی ایگری فوڈ کمپنیاں ہیں جن کا کاروبار 50 ملین یورو سے زیادہ ہے۔
نیپولین پیزا: یونیسکو کی منظوری سے سیاحت میں 7 فیصد اضافہ ہوا ہے
نیپلز میں یونیسکو کی جانب سے تسلیم کیے جانے کا جشن منانے کے لیے دو روزہ مظاہرے پیزا ایک سال میں 30 بلین کا کاروبار کرتا ہے۔ 100.000 کارکنوں کو ملازمت دینے والے پزیریا کی تعداد میں بھی اضافہ ہو رہا ہے، جو ہفتے کے آخر میں دوگنا ہو جائے گا
ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل دل کے لیے اچھا ہے: امریکی ایجنسی کا کہنا ہے۔
فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کم از کم 70% اولیک ایسڈ پر مشتمل تیل کے استعمال سے حاصل ہونے والے فوائد کو پیکیجنگ پر لکھنے کی دعوت دیتا ہے تاکہ دل کے لیے نقصان دہ سنترپت چربی کو تبدیل کیا جا سکے۔
ٹیک فوڈ کے لیے سرکلر اکانومی: Intesa Sanpaolo کے دو اقدامات
اطالوی بینک لندن میں خوراک کے لیے وقف دو ایونٹس کا آغاز کر رہا ہے: ماحولیاتی پائیدار پیداوار سے لے کر فروخت نہ ہونے والی مصنوعات کے دوبارہ استعمال تک، فضلے کے خلاف جنگ سے لے کر نامیاتی فضلہ کو بائیو کمپوسٹ میں تبدیل کرنے تک - FAO کے مطابق، تیار ہونے والی خوراک کا تقریباً ایک تہائی حصہ برباد ہے…
Loacker اور Cattolica ایک ساتھ 100% کے لیے اٹلی ہیزلنٹس میں بنائے گئے ہیں۔
معروف ویفرز بنانے والا، Cattolica Assicurazioni اور Padua یونیورسٹی کے ساتھ تعاون کی بدولت، Loacker Veneto Hazelnuts پروجیکٹ کو آگے بڑھا رہا ہے - مقصد: اٹلی ہیزلنٹس میں تیار کردہ 100٪ کی پیداوار کے لیے سپلائی چین کی ترقی، پائیدار اور…
روٹی، یہ کیا ہے اور اسے کیسے بنایا جائے: سینیٹ اسے اس طرح ریگولیٹ کرنا چاہتی ہے۔
7 بلین کا کاروبار، 400 ملازمین 25 زیادہ تر خاندانی طور پر چلنے والے کاروباروں میں: سینیٹ اس بات پر بحث کر رہا ہے کہ کس طرح کاریگر بیکری کے شعبے کو مختلف اقسام میں فرق کر کے ریگولیٹ کیا جائے۔
شاہ بلوط بوڑھوں، کھلاڑیوں اور سیلیاک کے لیے اچھا ہے۔
شاہ بلوط نے ہمیشہ جوانوں اور بوڑھوں کو یکساں طور پر مائل کیا ہے، یہ خزاں میں خاندانوں کے لیے پہلی سزاؤں میں سماجی ہونے کا لمحہ تھا۔ لیکن بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ اس سے جسم کو کیا فائدہ ہوتا ہے۔ اور آج یہ celiacs کے لیے بہت اہم ہے۔
متی: "کم ٹماٹر، لیکن معیاری اور غیر قانونی بھرتیوں کے خلاف جنگ"
فرانسسکو MUTTI، تیسری نسل کے کاروباری اور اسی نام کی کمپنی کے سی ای او کے ساتھ انٹرویو - "ہمارے لیے پیداوار کا معیار ضروری ہے اور غیر قانونی بھرتیوں کو شکست دینے کے لیے ہم نے مکینیکل ٹماٹر کی کٹائی نافذ کی ہے۔ ہم نے پانی کی کھپت کو بھی کم کیا ہے" -…
کل کا کھانا: دس نیک کمپنیوں کی کہانیاں
SDA Bocconi کے پروفیسر Guia Beatrice Pirotti کی کتاب Egea کے ذریعہ شائع کی گئی ہے، جس میں ایسے سوالات ہیں جن کے جوابات 10 زرعی فوڈ کمپنیاں دیتی ہیں: خوراک سے متعلق مصنوعات اور خدمات کو کیسے اکٹھا کیا جائے؟ کون سے انتظامی انتخاب راستے کو متاثر کر سکتے ہیں…
پیڈمونٹ اضلاع سے شراب اور میٹھے کی برآمدات بڑھ رہی ہیں۔
ایک اٹلی کی بری یادداشت جس نے ملاوٹ والی شرابیں بیرون ملک سپلائی کرنے کے لیے تیار کیں۔ آج ہم نہ صرف پیداوار میں بلکہ معیار میں بھی دنیا میں سرفہرست ہیں۔ ہمارے لیبل پوری دنیا سے مانگے جاتے ہیں۔ یہ تصدیق کرتا ہے کہ…
فوڈ پارک کے لیے فیکو، چائنا پروجیکٹ: فرسٹ اینڈ فوڈ کے ساتھ سی ای او پرائموری کا انٹرویو
"فیکو کھانے کی بجائے اقدار کی پیداوار کی جگہ ہے" دنیا کے سب سے بڑے فوڈ پارک کی سی ای او ٹیزیانا پرائموری نے فرسٹ اینڈ فوڈ کے ساتھ ایک انٹرویو میں کہا - فیکو، جو Eataly کی ایک مخلوق ہے، نقل کرنے کے بارے میں سوچ رہی ہے…
کدو، کاؤنٹر آرڈر: یہ ذیابیطس کے مریضوں کی غذا میں بھی داخل ہوتا ہے۔
کبھی غریبوں کے لیے کھانا سمجھا جاتا تھا، کدو عظیم باورچیوں کے مینو میں داخل ہو چکا ہے۔ لیکن، سب سے بڑھ کر، اس نے حال ہی میں کھانے کی خوراک میں اپنے لیے ایک نام بنایا ہے۔ ایک نیاپن کے ساتھ: جو سوچا گیا تھا اس کے برعکس، اس کے باس کے لیے…
میکافیری: اٹلی میں چینی کے بحران کا "قدرتی" ردعمل
انگور سے نکالا جانے والا کثیر المقاصد شہد اور چینی لازمی ہے: بولوگنی صنعتی گروپ کی حکمت عملی میٹھا بنانے والے شعبے میں قدرتی مصنوعات کی افزائش پر توجہ مرکوز کرتی ہے - ایک مارکیٹنگ مہم اور بڑے پیمانے پر خوردہ فروشوں کے ساتھ رابطے جاری ہیں۔
اطالوی کھانا، کیا جذبہ ہے: نصف اطالوی روزانہ کھانے کے بارے میں بات کرتے ہیں۔
کوکا کولا کی طرف سے شروع کی گئی ایک حالیہ تحقیق کے مطابق، 51% اطالوی روزانہ کھانے کے بارے میں بات کرتے ہیں، جس کی عمر 18 سے 34 سال کے درمیان نوجوانوں میں زیادہ ہے۔
بروکولی، ایک ناقص ڈش لیکن وٹامنز اور دیگر خوبیوں کی کان ہے۔
رومیوں سے اس کی دواؤں کی خصوصیات کی وجہ سے تعریف کی جاتی ہے، بروکولی میں ایسے مادے پائے جاتے ہیں جو کینسر کے خلیات سے لڑنے کے لیے اہم ثابت ہوئے ہیں، لیکن یہ ایک سوزش اور اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر بھی کارآمد ہے، یہ بیکٹیریا کے خلاف کارروائی کرتا ہے، خون میں شوگر کی سطح کو بہتر بناتا ہے۔
پونزا، نہ صرف سمندر: پینے اور لطف اندوز ہونے کے لیے ایک جزیرہ
پونزا، دو چہروں والا جزیرہ: اس کا ایک Neapolitan دل ہے، جو اس کی ہزار زندگیوں سے جڑا ہوا ہے، لیکن یہ Lazio میں Pontine جزیرہ نما کی سمندری اور قدرتی خوبصورتی کا سنگم ہے۔ اب یہ ایک ایسی سیاحت کا دعویٰ کرتا ہے جو صرف گرمیوں کے مہینوں میں ہی نہیں رہتا بلکہ…
ویگنزم، اس کی نشوونما کے پیچھے کیا ہے۔
(غیرمذہبی) ویگنزم کے عروج کے پیچھے کم از کم تین وجوہات ہیں - 2016 کے ایک مطالعے سے پتا چلا ہے کہ، عالمی سطح پر، متوازن سبزی خور غذا کو تبدیل کرنے سے ہر سال 8,1 ملین کم اموات ہوسکتی ہیں لیکن اعداد و شمار…
کنفورٹی (ایف اے او): "2030 میں بھوک صفر ہے، یہ کیا جا سکتا ہے"
FAO کے شعبہ اقتصادی اور سماجی ترقی کے سینئر ماہر معاشیات PIERO CONFORTI کے ساتھ انٹرویو - "مسئلہ ہر ایک کے لیے کافی خوراک کا نہیں ہے بلکہ اسے بہتر طریقے سے تقسیم کرنا ہے" - دنیا میں 821 ملین لوگ دائمی طور پر غذائی قلت کا شکار ہیں…
ٹی وی، ٹوٹو، گاس مین، مستروئینی اور… کی کہانیوں میں بطور اداکار شہرت
صحافی اور مصنف برونو دامینی کے ساتھ ملاقات اتوار کو شام 16 بجے ریڈیو 3 رائے پر نشر کی جائے گی، جس میں ان کی "شہرت اور شہرت کے درمیان ایک اداکار کی کہانیاں" کی تجویز پیش کی جائے گی: 9 انٹرویوز، جو 90 کی دہائی میں کیے گئے، ماضی کے عظیم اداکاروں کے ساتھ…
ٹریویزو: یونیسکو کے دو دن کی سبز فضیلت کا انتظار
سابقہ Pagnossin فیکٹری کی جگہیں OpenDream Food کی میزبانی کریں گی، ایک دو روزہ ایونٹ (26 اور 27 مئی) جو کھانے، شراب اور سبز سیاحت کے لیے وقف ہے۔
گوشت، آسمان چھوتی قیمتیں: میمنے +31%، چکن +17%
یونین کیمیئر اور بی ایم ٹی آئی کے ذریعے وضاحت کردہ تھوک قیمت کے اشاریہ کے مطابق، مارچ میں خرگوش (+11,6%) اور ترکی (+10,2%) کی قیمتوں میں بھی اضافہ ہوا - بجائے اس کے کہ دودھ اور زیتون کے تیل کی قیمتیں بڑھیں۔
Minibond، Mediobanca Andriani شمارے کو سبسکرائب کرتا ہے۔
Mediobanca Sgr نے ایک جدید فوڈ کمپنی اینڈریانی کے 6 ملین یورو ایشو کو مکمل طور پر سبسکرائب کر لیا ہے۔ میچورٹی 2022 اور کوپن 5,25%۔ وسائل 2018-22 کے ترقیاتی منصوبے کی مدد کے لیے جائیں گے۔
خوراک: ایک یورپی اتحاد بیلوں، زیتون کے درختوں اور ڈورم گندم کی حفاظت کے لیے پیدا ہوا ہے۔
ENEA کے تعاون سے، MED-GOLD پروجیکٹ میں صنعتی شراکت داروں کے طور پر تین عالمی رہنما ہیں: پاستا کے لیے Barilla، زیتون کے تیل کے لیے ہسپانوی DCoop اور شراب کے لیے پرتگالی Sogrape Vinhos - یورپی یونین نے اسے 5 ملین یورو کے ساتھ فنڈ فراہم کیا۔